Η σαλάτα παντζαριών ακούγεται απλή. Αλλά αν το λαχανικό συμπληρώνεται με κοτόπουλο και ηλιόσπορους, τότε το πιάτο μπορεί να εκπλήξει ακόμη και τον πιο αυστηρά γκουρμέ! Προτείνω μια ασυνήθιστη και υγιεινή συνταγή για χειμερινή σαλάτα.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Πρώτον, θα πω λίγα λόγια επαίνου για το ριζικό λαχανικό, όπως τα παντζάρια. Αυτό είναι ένα πραγματικό ντουλάπι χρήσιμων ιδιοτήτων. Περιέχει πολλές πρωτεΐνες, λίπη, φυτικές ίνες, οργανικά οξέα και χρωστικές. Το λαχανικό περιέχει πολλά σάκχαρα, πολύτιμες βιταμίνες και μέταλλα. Για σαλάτες, χρησιμοποιείται βραστό, ψημένο ή ωμό. Εάν θέλετε να το ψήσετε, τυλίξτε το πλυμένο λαχανικό ρίζας σε αλουμινόχαρτο και ψήστε στο μεσαίο ράφι του φούρνου. Για το μαγείρεμα, περιχύνεται με πόσιμο νερό και προστίθεται μια πρέζα κιτρικό οξύ για να διατηρήσει ένα λαμπερό χρώμα. Ο χρόνος μαγειρέματος, τόσο κατά το βράσιμο όσο και στο ψήσιμο, εξαρτάται από το μέγεθος του λαχανικού. Τα μικρά φρούτα είναι συνήθως έτοιμα σε 40 λεπτά, τα μεγάλα - 1,5 ώρες. Τα φρέσκα τεύτλα ξεφλουδίζονται και τρίβονται ή κόβονται σε λεπτές λωρίδες.
Μπορεί να χρησιμοποιηθεί οποιοδήποτε μέρος ενός σφαγίου κοτόπουλου για σαλάτα. Συνήθως χρησιμοποιούνται φιλέτα, αλλά θα λειτουργήσουν και οι μηροί ή τα τύμπανα. Τα πουλερικά επεξεργάζονται επίσης με δύο τρόπους θερμικής επεξεργασίας: τηγανισμένα ή βραστά. Εάν οι επιπλέον θερμίδες δεν είναι τρομερές, τότε μπορείτε να τηγανίσετε το πουλί σε ένα τηγάνι σε φυτικό έλαιο, για μια πιο λιτή σαλάτα είναι καλύτερο να το βράσετε. Θα υπάρχουν επίσης νόστιμα πουλερικά σε ψητή σαλάτα.
Οι ηλιόσποροι παίζουν επίσης σημαντικό ρόλο σε αυτό το πιάτο. Προσθέτουν πικάντικη, κορεσμό και γεύση. Χρησιμοποιούνται τόσο τηγανητά όσο και ωμά. Η πρώτη επιλογή, φυσικά, είναι πιο νόστιμη, αλλά είναι επίσης πιο θερμιδική.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 225 kcal.
- Μερίδες - 3
- Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά
Συστατικά:
- Φιλέτο κοτόπουλου - 2 τεμ.
- Παντζάρια - 1 τεμ.
- Αυγά - 2 τεμ.
- Αγγούρι τουρσί - 2 τεμ.
- Σπόροι ηλίανθου - 50 g
- Μαγιονέζα - για ντύσιμο
- Αλάτι για γεύση
Βήμα-βήμα συνταγή για σαλάτα κοτόπουλου, παντζαριού και σπόρων:
1. Βράζετε τα αυγά μέχρι να κρυώσουν. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε τα σε κρύο νερό και μαγειρέψτε αφού βράσουν για 8 λεπτά. Στη συνέχεια ψύξτε σε παγωμένο νερό, ξεφλουδίστε και κόψτε σε κύβους με άκρα 5-7 mm.
2. Ξεπλύνετε το φιλέτο κοτόπουλου, τοποθετήστε το σε μια κατσαρόλα και βράστε για μισή ώρα. Στη συνέχεια κρυώστε εντελώς και κόψτε σε κομμάτια ή σχίστε κατά μήκος των ινών. Μην ρίχνετε το ζωμό, αλλά χρησιμοποιήστε το για το μαγείρεμα του πρώτου πιάτου. Προαιρετικά, μπορείτε να τηγανίσετε το κοτόπουλο σε τηγάνι σε φυτικό λάδι. Αλλά τότε η σαλάτα θα γίνει πολύ πιο θρεπτική.
3. Αφαιρέστε τα τουρσιά από την άλμη και σκουπίστε με μια χαρτοπετσέτα. Τα κόβουμε σε κύβους.
4. Βράζετε τα παντζάρια σε αλατισμένο νερό ή ψήνετε στο φούρνο. Cύξτε εντελώς μετά. Δεδομένου ότι αυτή η διαδικασία διαρκεί περισσότερο, σας συμβουλεύω να συγκομίζετε τα παντζάρια εκ των προτέρων, για παράδειγμα, το βράδυ.
5. Τοποθετήστε τους ηλιόσπορους σε ένα τηγάνι και τηγανίστε σε μέτρια φωτιά. Ανακατέψτε τα κατά διαστήματα για να μην καούν οι σπόροι.
6. Τοποθετήστε όλο το φαγητό σε ένα βαθύ μπολ και προσθέστε μαγιονέζα. Αν και, για ένα διαιτητικό γεύμα, μπορείτε να καρυκεύσετε τη σαλάτα με κλασικό γιαούρτι χαμηλών λιπαρών.
7. Ανακατέψτε καλά τα προϊόντα, προσαρμόστε τη γεύση με αλάτι και σερβίρετε τη σαλάτα στο τραπέζι.
Δείτε επίσης τη συνταγή βίντεο για το πώς να φτιάξετε σαλάτα κοτόπουλου με παντζάρια.
