Υγιεινό, φωτεινό, χορταστικό … Απλό και τέλειο … Καλό για ένα ελαφρύ γεύμα ή ως συνοδευτικό. Αυτή είναι μια σαλάτα με παντζάρια, λάχανο και ξηρούς καρπούς.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Οι σαλάτες παντζαριών παρασκευάζονται με παντζάρια, τα οποία παρασκευάζονται με διαφορετικούς τρόπους. Συνήθως βράζεται, λιγότερο συχνά ψήνεται ή χρησιμοποιείται ωμό και τουρσί. Οποιοδήποτε λαχανικό ρίζας είναι κατάλληλο για αυτό το πιάτο. Ωστόσο, θέλω να επισημάνω ότι ο καλύτερος τρόπος είναι να το χρησιμοποιήσετε ωμό ή ψημένο. Έτσι διατηρεί περισσότερα θρεπτικά συστατικά. Αλλά για ακατέργαστη χρήση, είναι σκόπιμο να χρησιμοποιήσετε ένα νεαρό λαχανικό. Όσο για το βρασμένο προϊόν, μερικές από τις χρήσιμες βιταμίνες φεύγουν από αυτό, γιατί δυστυχώς, απλώς αφομοιώνονται. Και το τουρσί λαχανικό περιέχει ξύδι, ένα συντηρητικό που δεν είναι πολύ χρήσιμο.
Εστιάζοντας στα οφέλη των τεύτλων, αξίζει να σημειωθεί ότι περιέχει πολλά ιχνοστοιχεία που μπορούν να απαριθμηθούν ατελείωτα. Πρώτα απ 'όλα, η παρουσία φολικού οξέος είναι πολύ σημαντική, καθαρίζει το σώμα, ανακουφίζοντας τα αιμοφόρα αγγεία από αποφράξεις. Ένα άλλο λαχανικό ρίζας ομαλοποιεί τη δραστηριότητα του εγκεφάλου και είναι αποτελεσματικό κατά τη διάρκεια μιας δίαιτας.
Άλλα συστατικά δεν είναι λιγότερο χρήσιμα στη σαλάτα. Για παράδειγμα, λάχανο. Εκτός από το ότι δίνει στο φαγητό μια ευχάριστη κρίση, είναι επίσης χαμηλό σε θερμίδες, ενώ κορεσμένο καλά το σώμα. Λοιπόν, όσον αφορά τους ξηρούς καρπούς, δεν χρειάζεται να μιλάτε καθόλου. Είναι πολύ χρήσιμα για τη δραστηριότητα του εγκεφάλου. Δεν είναι για τίποτα που οι πυρήνες μοιάζουν τόσο πολύ με τον ανθρώπινο εγκέφαλο.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 61 kcal.
- Μερίδες - 2
- Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά για τεμαχισμό, συν χρόνος για το μαγείρεμα των τεύτλων
Συστατικά:
- Παντζάρια - 1 τεμ. μεσαίο μέγεθος
- Λάχανο - 200 γρ
- Καρύδια - 100 γρ
- Σκόρδο - 1-2 σκελίδες
- Φυτικό λάδι - για ντύσιμο
- Αλάτι - δύο πρέζες ή για γεύση
Μαγείρεμα σαλάτας με παντζάρια, λάχανο και ξηρούς καρπούς
1. Πλύνετε το λάχανο, αφαιρέστε τις άνω ταξιανθίες. είναι συνήθως βρώμικοι. Κόψτε την επιθυμητή ποσότητα και ψιλοκόψτε. Πασπαλίστε το με λίγο αλάτι και πιέστε προς τα κάτω με τα χέρια σας. Αυτό είναι απαραίτητο για να αφήσει το χυμό να ρέει, κάτι που θα κάνει τη σαλάτα πολύ πιο ζουμερή. Αυτή η διαδικασία είναι ιδιαίτερα σημαντική για ώριμα λαχανικά.
2. Βράζετε ή ψήνετε παντζάρια. Για να το κάνετε αυτό, επιλέξτε φρούτα του ίδιου μεγέθους. Δεν πρέπει να είναι πολύ μεγάλα ώστε οι ρίζες να είναι έτοιμες ταυτόχρονα. Εάν το λαχανικό είναι νεαρό, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε ωμό. Μετά το τελικό φρούτο, ψύξτε, ξεφλουδίστε και κόψτε σε λωρίδες ή τρίψτε.
Επιτρέψτε μου να σας υπενθυμίσω! Πριν βράσετε ή ψήσετε, πλύνετε καλά τα παντζάρια και βουρτσίστε τα. Μαγειρέψτε το στο δέρμα και μην κόψετε τις ρίζες. Αυτό θα διατηρήσει καλύτερα τις βιταμίνες και τα φρούτα θα είναι πιο νόστιμα. Για το μαγείρεμα, βάλτε το σε βραστό νερό και στείλτε το στο φούρνο τυλιγμένο σε φύλλο φαγητού. Μην παρακάνετε τα φρούτα υποβάλλοντας τα σε θερμική επεξεργασία, διαφορετικά θα χάσει τη γεύση του.
3. Ξεφλουδίστε το σκόρδο, ξεπλύνετε και ψιλοκόψτε ή περάστε από μια πρέσα.
4. Τρίβουμε τα καρύδια με ένα καρυοθραύστη. Τρυπήστε ελαφρά τους πυρήνες σε ένα καθαρό, στεγνό τηγάνι. Προαιρετικά, μπορείτε να τα κόψετε σε μικρά κομμάτια ή να τα αφήσετε ολόκληρα.
5. Συνδυάστε όλα τα προϊόντα, αλατοπιπερώνετε και φυτικό έλαιο. Ανακατέψτε το φαγητό και αφήστε το στο ψυγείο για 15 λεπτά.
6. Σερβίρετε το φαγητό στο τραπέζι σε μια μεγάλη σαλατιέρα ή σε μπολάκια.
Συμβουλή: για να μην λεκιάσουν τα παντζάρια τη σαλάτα στο έντονο μπορντό χρώμα τους, ανακατέψτε με λάδι πριν τη συνδυάσετε με άλλα υλικά.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να φτιάξετε μια σαλάτα από παντζάρια, καρότα και λάχανο, με καρύδια και σκόρδο.
