Οι ζεστές σαλάτες έχουν γίνει πρόσφατα ένα μοντέρνο θέμα. Πολλές παραλλαγές και μέθοδοι παρασκευής τους έχουν ήδη εφευρεθεί. Ένα από αυτά είναι μια ζεστή σαλάτα από συκώτι και αχλάδια.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Οι ζεστές σαλάτες είναι τάση της μόδας. Προετοιμαστείτε γρήγορα, θρεπτικά, μην αντανακλάτε στη μέση. Αυτό είναι ένα νόστιμο και ελαφρύ γεύμα, ειδικά σχεδιασμένο για κορίτσια που φροντίζουν τη σιλουέτα τους. Αυτή η υπέροχη εφεύρεση προέρχεται από τη μεσογειακή κουζίνα. Ο συνδυασμός κρέατος ή παραπροϊόντων σπόρων με φρούτα προήλθε επίσης από εκεί, από ηλιόλουστες ζεστές χώρες - νότια Γαλλία, Ισπανία, Ιταλία.
Η παρουσία σάλτσας σόγιας σε ένα γεύμα, η οποία είναι προαιρετική αλλά προαιρετική, είναι άμεση συνέπεια της παγκοσμιοποίησης της μαγειρικής. Όταν η γαλλική κουζίνα συνδυάζεται με τη μεξικάνικη κουζίνα, ενώ η ιταλική συνταγή περιλαμβάνει συστατικά της Άπω Ανατολής, σημαίνει ότι είμαστε τυχεροί που ζούμε σε έναν παγκόσμιο κόσμο. Αυτή η συνταγή παρουσιάζει ένα ζωντανό γαστρονομικό πείραμα, όπου το τρυφερό συκώτι συνδυάζεται με καραμελωμένα αχλάδια και η σαλάτα είναι καρυκευμένη με σάλτσα σόγιας. Τα στομάχια κοτόπουλου μπορούν να προστεθούν στα προϊόντα, θα βελτιώσουν μόνο τη γεύση της σαλάτας.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 136 kcal.
- Μερίδες - 2
- Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά
Συστατικά:
- Liverπαρ - 300 g (οποιαδήποτε ποικιλία)
- Αχλάδια - 2 τεμ.
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Σκόρδο - 2 σκελίδες
- Σάλτσα σόγιας - 3 κουταλιές της σούπας
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
- Αλάτι - μια πρέζα
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
Φτιάχνοντας μια ζεστή σαλάτα με συκώτι και αχλάδι
1. Πλένετε τα αχλάδια, τα κόβετε στον πυρήνα και τα κόβετε σε 6-8 κομμάτια, ανάλογα με το αρχικό μέγεθος των αχλαδιών. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, ξεπλύνετε και κόψτε σε λωρίδες. Ξεφλουδίστε το σκόρδο και κόψτε σε λωρίδες με τον ίδιο τρόπο.
2. Πλύνετε το συκώτι, αφαιρέστε τη μεμβράνη με τους χοληφόρους πόρους και κόψτε σε κομμάτια μεγέθους περίπου 3 εκ. Αλλά επειδή όλα τα προηγούμενα προϊόντα κόβονται σε λωρίδες, συνιστώ ότι η σαλάτα φαίνεται ωραία για να κόβει τα εντόσθια με τον ίδιο τρόπο, σε λωρίδες.
Μερικές φορές το συκώτι μπορεί να έχει πικρή γεύση, ειδικά για ένα χοιρινό προϊόν. Για να αφαιρέσετε την πικρία, τα εντόσθια πρέπει πρώτα να εμποτιστούν σε γάλα ή πόσιμο νερό. Αν και για μερικούς, η πικρία είναι πικάντικη.
3. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι και βάζουμε το κρεμμύδι με το σκόρδο να τηγανιστούν.
4. Σοτάρετε το κρεμμύδι μέχρι να γίνει διάφανο.
5. Βάλτε το αχλάδι σε ένα ζεστό τηγάνι και επίσης τηγανίστε για κυριολεκτικά 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσει.
6. Στη συνέχεια, τηγανίζουμε το συκώτι. Βάλτε το σε ένα ζεστό τηγάνι και τηγανίστε και από τις δύο πλευρές σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσει. Ελέγξτε την ετοιμότητα με κοπή μαχαιριού. Εάν απελευθερωθεί κόκκινος χυμός, στη συνέχεια τηγανίστε το προϊόν περαιτέρω, ελαφρύ - αφαιρέστε το από το τηγάνι.
7. Διαλέξτε ένα πιάτο για να σερβίρετε τη σαλάτα και απλώστε μερικά κομμάτια συκωτιού.
8. Κορυφή με τηγανητές φέτες αχλαδιού.
9. Προσθέστε σοταρισμένα κρεμμύδια με σκόρδο στο φαγητό.
10. Ρίξτε τη σάλτσα σόγιας πάνω από τα υλικά, πασπαλίστε με σουσάμι αν θέλετε και αρχίστε να πίνετε.
Αποδεικνύεται μια σαλάτα από συκώτι, ώριμα φθινοπωρινά αχλάδια και σάλτσα σόγιας με θρεπτική και πρωτότυπη ευχάριστη γεύση.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να φτιάξετε μια ζεστή σαλάτα με συκώτι κοτόπουλου, σταφύλια και αχλάδια.
