Σε πολλούς δεν αρέσει να τρώνε παντζάρια και καρότα, προτιμώντας πιο εκλεπτυσμένες λιχουδιές. Ωστόσο, αυτά τα λαχανικά είναι πολύ υγιεινά και δεν πρέπει να τα παραμελήσετε. Προτείνω να φτιάξετε μια νόστιμη και πολύ υγιεινή σαλάτα από κορεάτικα καρότα και παντζάρια.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Πώς να μαγειρέψετε κορεατικά καρότα;
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Μπορείτε να ετοιμάσετε μια τέτοια σαλάτα οποιαδήποτε στιγμή του έτους, καθώς η σύνθεση περιέχει λαχανικά που πωλούνται όλο το χρόνο και είναι συνεχώς διαθέσιμα για κάθε νοικοκυρά. Χρειαζόμαστε μια πολύ μικρή λίστα προϊόντων: κορεατικά καρότα, παντζάρια, σκόρδο και μαγιονέζα. Αν θέλετε, μπορείτε να αντικαταστήσετε τη μαγιονέζα με φυτικό έλαιο.
Τα λαχανικά πρέπει να τεμαχιστούν σε λεπτές λωρίδες. Οι επαγγελματίες κορεάτες σεφ έχουν την ικανότητα και την εμπειρία να το κάνουν αυτό με ένα μαχαίρι. Θα χρησιμοποιήσουμε τρίφτη, κατά προτίμηση ειδικό για κορεάτικα καρότα. Αλλά σε περίπτωση απουσίας του, το κλασικό είναι επίσης κατάλληλο.
Πώς να μαγειρέψετε κορεατικά καρότα;
Μπορείτε να αγοράσετε κορεάτικα καρότα στο σούπερ μάρκετ, όπως έκανα εγώ, ή μπορείτε να τα μαγειρέψετε μόνοι σας. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να κόψετε ζουμερά καρότα σε λεπτές λωρίδες ή σχάρα. Προσθέστε ζάχαρη, ξύδι 9%, αλάτι, φυτικό έλαιο και καυτερή πιπεριά. Ανακατεύουμε τα πάντα και αφήνουμε να μαριναριστούν για 2-3 ώρες.
Αυτά είναι τα συστατικά για μια βασική συνταγή καρότου της Κορέας. Αλλά μπορείτε επιπλέον να προσθέσετε σκόρδο, μαύρο πιπέρι, κόλιανδρο, σουσάμι, φρέσκο κόλιανδρο - εξαρτάται ήδη από τις ατομικές προτιμήσεις γεύσης σας. Μόλις μαγειρέψετε κορεάτικα καρότα, μπορείτε να πάτε πέρα από αυτό. Σήμερα, χρησιμοποιείται συχνότερα όχι ως ανεξάρτητο πιάτο, αλλά ως μέρος μιας ποικιλίας πιάτων.
Τα καρότα της Κορέας συνδυάζονται με μια μεγάλη ποικιλία προϊόντων - μπιζέλια, καλαμπόκι, κοτόπουλο, τυρί, κρέας, αυγά, αποξηραμένα φρούτα κ.λπ. Η επιλογή είναι πραγματικά μεγάλη. Λοιπόν, τώρα ας προχωρήσουμε στην προετοιμασία μιας από τις πιο απλές και νόστιμες σαλάτες από αυτές.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 21 kcal.
- Μερίδες - 2
- Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά (απαιτούνται επιπλέον 2 ώρες για το βράσιμο των τεύτλων και 2-3 ώρες για το τουρσί καρότων)
Συστατικά:
- Παντζάρια - 1 τεμ.
- Κορεατικά καρότα - 200 γρ
- Σκόρδο - 2 σκελίδες ή για γεύση
- Μαγιονέζα ή φυτικό ραφιναρισμένο λάδι - για σάλτσα
Μαγείρεμα κορεατικής σαλάτας καρότου και παντζαριού
1. Πλένουμε τα παντζάρια και βράζουμε χωρίς να ξεφλουδίσουμε σε αλατισμένο νερό για 2 ώρες μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια κρυώστε εντελώς και ξεφλουδίστε.
2. Τρίβουμε τα παντζάρια σε χοντρό τρίφτη. Αν έχετε κορεάτικο τρίφτη καρότου, χρησιμοποιήστε το, η σαλάτα θα φαίνεται αισθητικά ευχάριστη.
3. Βάλτε τα κορεάτικα καρότα σε ένα πιάτο με παντζάρια. Εάν προτιμάτε να το μαγειρεύετε μόνοι σας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την παραπάνω συνταγή.
4. Ξεφλουδίστε το σκόρδο, πλύνετε κάτω από τρεχούμενο νερό και στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας μια πρέσα (σκόρδο), πιέστε το σε ένα πιάτο με λαχανικά.
5. Προσθέστε μαγιονέζα ή εκλεπτυσμένο φυτικό έλαιο και ανακατέψτε καλά τη σαλάτα. Πριν σερβίρετε τη σαλάτα, προτείνω να την ψύξετε λίγο.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να φτιάξετε μια σαλάτα από λάχανο και παντζάρια "Panicle".
