Βήμα-βήμα συνταγή για φωλιές κρέατος με αυγά ορτυκιού: μια λίστα με τα απαραίτητα προϊόντα και μια περιγραφή της βήμα προς βήμα προετοιμασίας ενός νόστιμου και πολύ ελκυστικού πιάτου με κρέας. Συνταγές βίντεο.
Οι φωλιές κρέατος με αυγά ορτυκιών είναι ένα πολύ απλό αλλά απίστευτα ενδιαφέρον, νόστιμο και χορταστικό πιάτο. Εξωτερικά, αποδεικνύεται τόσο ελκυστικό που αναμφίβολα μπορεί να τοποθετηθεί στο γιορτινό τραπέζι ως το κύριο. Ως συνοδευτικό, μπορείτε να σερβίρετε οποιοδήποτε χυλό, πατάτες σε οποιαδήποτε μορφή, βραστά λαχανικά. Επιπλέον, καλό είναι να σερβίρετε μανιτάρια τουρσί ή αγγούρια. Όλα εξαρτώνται από τις προτιμήσεις του σεφ και των καλεσμένων.
Η βάση του πιάτου είναι ο κιμάς. Ιδανικά φρέσκο. Για αυτή τη συνταγή για φωλιές κρέατος με αυγά ορτυκιών, δεν επιτρέπεται η χρήση κιμά, που βγάζει πολύ υγρό, επειδή είναι αρκετά δύσκολο να σχηματιστούν φωλιές από αυτό. Επιπλέον, κατά το ψήσιμο, μπορούν να σέρνονται πάνω από το ταψί. Εξαιτίας αυτού, είναι καλύτερο να μην χρησιμοποιείτε ένα εμπορικά διαθέσιμο κατεψυγμένο προϊόν. Σε αυτό υπάρχει μεγάλη ποσότητα νερού.
Γενικά, ο κιμάς γίνεται όπως για τις κοτολέτες. Για μια δέσμη, χρησιμοποιούμε ένα αυγό κοτόπουλου, αλατοπιπερώνουμε με μουστάρδα, πράσινα κρεμμύδια, αλάτι, πιπέρι και τα αγαπημένα σας μπαχαρικά. Για τη γέμιση και τη βελτίωση της γεύσης, εισάγουμε επίσης ψίχουλα ψωμιού.
Χρησιμοποιούμε αυγά ορτυκιού για να γεμίσουμε τη φωλιά. Το μικρό τους μέγεθος σας επιτρέπει να οδηγείτε ένα ολόκληρο αυγό, το οποίο στο τελικό πιάτο φαίνεται πολύ πιο εντυπωσιακό από τη μάζα αυγού. Και από σκληρό τυρί φτιάχνουμε ένα υπέροχο μαξιλάρι.
Ακολουθεί μια πλήρης συνταγή για φωλιές κρέατος με αυγά ορτυκιού με μια φωτογραφία της διαδικασίας μαγειρέματος βήμα προς βήμα.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 226 kcal.
- Μερίδες - 4
- Χρόνος μαγειρέματος - 35 λεπτά
Συστατικά:
- Χοιρινό κιμά - 300 γρ
- Μοσχαρίσιο κιμά - 300 γρ
- Bsίχα ψωμιού - 3 κουταλιές της σούπας
- Μουστάρδα Dijon - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Αυγά ορτυκιού - 8 τεμ.
- Αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.
- Πράσινα κρεμμύδια - 50 γρ
- Σκληρό τυρί - 50 γρ
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
Βήμα -βήμα μαγείρεμα φωλιών κρέατος με αυγά ορτυκιού
1. Πριν ετοιμάσετε φωλιές κρέατος με αυγά ορτυκιού, ετοιμάστε κιμά. Για να το κάνετε αυτό, συνδυάστε ψιλοκομμένο χοιρινό και μοσχαρίσιο πολτό με τριμμένη φρυγανιά, μουστάρδα Ντιζόν.
2. chopιλοκόβουμε με ένα μαχαίρι τα φτερά του πράσινου κρεμμυδιού και τα προσθέτουμε στο δοχείο με τον κιμά μαζί με το αυγό κοτόπουλου.
3. Προσθέστε επίσης αλάτι, μαύρο πιπέρι και άλλα καρυκεύματα κατά βούληση. Ζυμώνουμε τον κιμά με τα χέρια μας μέχρι να γίνει λείο. Θα πρέπει να είναι αρκετά παχύ.
4. Πριν από τη διαμόρφωση, καλύψτε το κάτω μέρος του καλουπιού με χαρτί ή ανθεκτικό στη θερμότητα στρώμα ψησίματος σιλικόνης. Λιπάνετε λίγο με λάδι. Βρέχουμε τις παλάμες σε νερό για να μην κολλήσει ο κιμάς. Χωρίζουμε το κρέας σε ίσα μέρη και σχηματίζουμε πρώτα μια μπάλα από το καθένα, στη συνέχεια το βάζουμε σε ένα προετοιμασμένο φύλλο ψησίματος και σχηματίζουμε φωλιές, κάνοντας αυλακώσεις στο κέντρο κάθε σφαίρας.
5. Βάζουμε στο φούρνο για 20 λεπτά στους 180-200 βαθμούς. Πασπαλίστε λίγο με τριμμένο τυρί.
6. Οδηγήστε ένα αυγό στις φωλιές έτσι ώστε να μην ρέει έξω. Βάζουμε στο φούρνο για άλλα 10 λεπτά. Βγάζουμε και στρώνουμε προσεκτικά σε ένα πιάτο.
7. Πανέμορφες και πολύ ελκυστικές φωλιές κρέατος με αυγά ορτυκιού είναι έτοιμες! Σερβίρετε το πιάτο σε δόσεις ή απλώστε το στο κοινό πιάτο. Για διακόσμηση χρησιμοποιούμε φύλλα μαρουλιού, φέτες φρέσκιας ντομάτας, αγγούρι ή γλυκό πιπέρι. Με φρέσκα λαχανικά, αυτό το πιάτο φαίνεται πιο όμορφο και έχει πιο ενδιαφέρουσα γεύση.
Δείτε επίσης συνταγές βίντεο:
1. Φωλιές κιμά, συνταγή
2. Φωλιές κιμά
