Λοιπόν, τι πιο νόστιμο από το κρέας; Φυσικά, το ψάρι! Ειδικά κέικ ψαριών. Μαγείρεμα κοτολέτες φιλέτου πέρκας, γρήγορο στην προετοιμασία και αφομοίωση.
Περιεχόμενο:
- Οφελος
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
Τέτοιες κοτολέτες μπορούν να παρασκευαστούν, κατ 'αρχήν, από κάθε είδος ψαριού. Για παράδειγμα, λαβράκι, γατόψαρο, πέρκα, σολομός, μπακαλιάρος, ασημένιος κυπρίνος, μπλε ασπράδι ή λούτσος. Ωστόσο, για να μαγειρέψετε κοτολέτες από ορισμένα είδη ψαριών, θα πρέπει να κάνετε πολλή δουλειά: κόψτε το κεφάλι, την ουρά και τα πτερύγια, σπρώξτε το εσωτερικό, διαχωρίστε την κορυφογραμμή αφήνοντας μόνο το φιλέτο από το οποίο είναι στο δέρμα. Για να αποφύγετε αυτήν τη μακρά διαδικασία, μπορείτε να μαγειρέψετε κοτολέτες από τελειωμένα φιλέτα ψαριού, για παράδειγμα, πέρκα.
Τα οφέλη των ψαριών
Όποια ποικιλία ψαριών επιλέγεται για μαγείρεμα, όλοι οι τύποι του είναι πολύ χρήσιμοι για το ανθρώπινο σώμα.
Σχεδόν όλα τα σφάγια ψαριών περιέχουν σημαντική ποσότητα ιχθυελαίου, το οποίο περιέχει πολυακόρεστα λιπαρά οξέα όπως Ωμέγα-3. Τέτοια οξέα ρυθμίζουν το μεταβολισμό, μειώνουν τη βλαβερή χοληστερόλη και αποτελούν προφυλακτικό παράγοντα για καρδιαγγειακές παθήσεις και ασθένειες του νευρικού συστήματος.
Επιπλέον, τα ψάρια περιέχουν όλες τις ζωτικές βιταμίνες (Α, ομάδα Β, C, D, E, PP) και σχεδόν όλα τα μικρο- και μακροστοιχεία. Και το πιο σημαντικό, τα ψάρια περιέχουν φώσφορο, ο οποίος βελτιώνει την όραση. Όλα αυτά καθιστούν το ψάρι ένα σημαντικό πιάτο για κάθε άτομο, ειδικά για τα παιδιά, τους ηλικιωμένους και τις έγκυες γυναίκες.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 162 kcal.
- Μερίδες ανά δοχείο - 15
- Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά
Συστατικά:
- Φιλέτο πέρκας - 500-700 γρ
- Πατάτες - 1 τεμ.
- Κρεμμύδια - 2-3 τεμ. (ανάλογα με το μέγεθος)
- Αυγό - 2 τεμ.
- Σκόρδο - 2-3 σκελίδες
- Καρύκεμα για ψάρι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Μαγιονέζα - 1 κουταλιά της σούπας
- Αλάτι για γεύση
- Μαύρο πιπέρι - για γεύση
- Εκλεπτυσμένο φυτικό έλαιο - για τηγάνισμα
Μαγειρεύοντας κοτολέτες από φιλέτο πέρκας
1. Καθαρίζετε τις πατάτες και τα κρεμμύδια και τα πλένετε κάτω από δροσερό νερό βρύσης. Στη συνέχεια κόψτε τα λαχανικά σε κομμάτια του κατάλληλου μεγέθους, δηλαδή, ώστε να χωρέσουν στο λαιμό του μύλου κρέατος.
2. Τοποθετήστε το μύλο κρέατος με το μεσαίο πλέγμα. Και στρίψτε τα φιλέτα πέρκας, τις πατάτες, το κρεμμύδι και τις σκελίδες σκόρδου.
Ξεφλουδίστε το σκόρδο και πλύνετε και στεγνώστε τα φιλέτα ψαριού με μια χαρτοπετσέτα.
3. Προσθέστε μπαχαρικά (καρύκευμα για ψάρι, μαύρο πιπέρι, αλάτι) στον κιμά και χτυπήστε σε ένα αυγό. Μπορείτε επιπλέον να προσθέσετε οποιοδήποτε από τα αγαπημένα σας μπαχαρικά στη γεύση σας.
4. Ανακατέψτε τον κιμά και ρίξτε μαγιονέζα, στη συνέχεια ανακατέψτε τα πάντα ξανά.
5. Ρίξτε εξευγενισμένο φυτικό έλαιο σε ένα τηγάνι και ζεστάνετε καλά. Σας εφιστώ την προσοχή στο γεγονός ότι οι κοτολέτες τηγανίζονται αποκλειστικά σε καλά θερμαινόμενη επιφάνεια.
Ρυθμίστε τη φωτιά σε μέτρια στη σόμπα και ρίξτε το κουταλάκι του ψιλοκομμένου ψαριού στο τηγάνι με μια κουταλιά της σούπας, σχηματίζοντάς το σε οβάλ ή στρογγυλό σχήμα. Τηγανίζουμε τα μπιφτέκια από τη μία πλευρά για περίπου 5 λεπτά μέχρι να ροδίσουν, στη συνέχεια τα αναποδογυρίζουμε και τα τηγανίζουμε για το ίδιο χρονικό διάστημα.
Σερβίρετε έτοιμες κοτολέτες αμέσως. Για συνοδευτικό, μπορείτε να βράσετε πουρέ πατάτας, ρύζι, χυλό ή μακαρόνια.
Συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε ψεύτικα κέικ ψαριών:
