Μια απλή και προσιτή συνταγή για να φτιάξετε ένα χορταστικό και νόστιμο πιλάφι με κοτόπουλο.
Νόστιμο και χορταστικό πιλάφι ρυζιού (διαβάστε για την περιεκτικότητα σε θερμίδες του ρυζιού) μπορείτε επίσης να μαγειρευτείτε με κοτόπουλο, αν γνωρίζετε μερικά μικρά μυστικά.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 136 kcal.
- Μερίδες - 3-4
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα
Συστατικά:
- Ρύζι - 400 γρ
- Μηροί κοτόπουλου - 2-3 τεμ.
- Καρότα - 1 τεμ. (μεγάλο)
- Κρεμμύδια βολβών - 1 τεμ. (μεγάλο)
- Σκελίδες σκόρδου - 4-5 τεμ.
- Φυτικό λάδι - 2/3 κουταλιά της σούπας.
- Αλας
- Καρύκευμα για ρύζι (θα είναι πιο νόστιμο αν περιέχει αποξηραμένο barberry)
Μαγειρεύοντας πιλάφι με κοτόπουλο:
- Ρύζι (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε συνηθισμένο ρύζι, δεν είναι απαραίτητο να αναζητήσετε συγκεκριμένες ποικιλίες για πιλάφι) μουλιάστε εκ των προτέρων για αρκετές ώρες σε κρύο νερό, ξεπλύνετε καλά έως και έξι φορές.
- Κόψτε χωριστά τους μηρούς κοτόπουλου σε μικρά κομμάτια και τηγανίστε τους σε μεγάλη ποσότητα φυτικού ελαίου ακριβώς στο καζάνι όπου θα ψηθεί το πιλάφι.
- Όταν το κοτόπουλο τηγανιστεί, προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και καρότα τριμμένα σε χοντρό τρίφτη, τηγανίστε τα όλα για 5 λεπτά.
- Στη συνέχεια, συμπληρώστε το ρύζι και προσθέστε αλάτι για γεύση. Ξεφλουδίστε τις σκελίδες σκόρδου ξεχωριστά και κολλήστε τις στο ρύζι. Πασπαλίζουμε με καρύκευμα πιλάφι από πάνω. Όλα αυτά δεν παρεμβαίνουν.
- Το επόμενο βήμα είναι να γεμίσετε το ρύζι με βραστό νερό, ώστε να υπάρχει μια στάθμη νερού πάνω από αυτό, περίπου δύο εκατοστά. Σκεπάζουμε το καζάνι με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε το πιλάφι μέχρι να εξατμιστεί όλο το νερό (περίπου 30-40 λεπτά). Στο τέλος ανακατεύουμε το πιλάφι και σερβίρουμε. Το κύριο πράγμα είναι ότι υπάρχει αρκετό φυτικό έλαιο, διαφορετικά το πιλάφι κοτόπουλου δεν θα είναι εύθρυπτο.
