Την παραμονή κάποιου είδους εορτασμού, όλες οι οικοδέσποινες ασχολούνται με τη σύνταξη ενός εορταστικού μενού. Το πιο δημοφιλές ορεκτικό είναι τα γεμιστά αυγά, η γέμιση για τα οποία μπορεί να είναι πολύ διαφορετική, συμπεριλαμβανομένων. και από πουλερικά.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Τα γεμιστά αυγά είναι ένα κρύο ορεκτικό που μαγειρεύεται συνήθως σε μια μπουκιά. Αυτός είναι ο λόγος που η συνταγή είναι τόσο δημοφιλής. Ένα τέτοιο ορεκτικό προετοιμάζεται για ένα εορταστικό μενού, ένα γλέντι σε μπουφέ και, φυσικά, για ένα οικογενειακό δείπνο στο σπίτι. Οποιοσδήποτε ειδικός στη μαγειρική θα αντιμετωπίσει με επιτυχία τη γέμιση αυγών, συμπεριλαμβανομένων. και αρχάριος. Είναι απαραίτητο μόνο να βράσετε σκληρά βραστά αυγά, να τα ξεφλουδίσετε από το κέλυφος έτσι ώστε το λευκό να παραμείνει όμορφο, στη συνέχεια να τα κόψετε στη μέση, να εξαγάγετε τον κρόκο και να γεμίσετε την κοιλότητα με τη γέμιση.
Μπορείτε πάντα να πειραματιστείτε με τη γέμιση αυγών. Για παράδειγμα, η πιο απλή γέμιση είναι ο πουρές τεύτλων, ο πιο γενναιόδωρος είναι το κόκκινο χαβιάρι. Σε αυτή τη συνταγή, προτείνω να χρησιμοποιήσετε κρέας πάπιας για τη γέμιση. Είναι πολύ υγιεινό, νόστιμο, χορταστικό και το πιο σημαντικό οικονομικά από οικονομική άποψη και ένα τέτοιο ορεκτικό είναι κατάλληλο για κάθε περίσταση. Παρόλο που κάθε είδος κρέατος μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως γέμιση, το διαιτητικό κοτόπουλο ή κουνέλι θα το κάνει, καθώς και το χοιρινό ή τα εντόσθια. Είναι σημαντικό ότι ό, τι κιμά κι αν επιλέξετε, το ορεκτικό θα είναι πάντα το κύριο στο τραπέζι σας. Πειραματιστείτε, φανταστείτε, μαγειρέψτε και οι καλεσμένοι σας θα ενθουσιαστούν.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 164 kcal.
- Μερίδες ανά δοχείο - 14-18
- Χρόνος μαγειρέματος - 1, 5 ώρες βραστό κρέας πουλερικών, 20 λεπτά μαγείρεμα πλήρωσης και γέμιση αυγών
Συστατικά:
- Κρέας πάπιας - 2 φιλέτα
- Αυγά - 7-8 τεμ.
- Κρεμμύδι - 2 τεμ.
- Σκόρδο - 4 σκελίδες
- Καρότα - 1 τεμ.
- Φύλλο δάφνης - 3 τεμ.
- Μπιζέλια - 4 τεμ.
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
Μαγείρεμα αυγών γεμιστά με κρέας πάπιας
1. Κόψτε το σφάγιο της πάπιας ή αγοράστε έτοιμο στήθος πάπιας αμέσως. Αφαιρέστε το δέρμα από αυτά και πλύνετε κάτω από τρεχούμενο νερό. Συνδυάστε κρέας, ένα ξεφλουδισμένο κρεμμύδι, μερικές σκελίδες σκόρδο, δάφνη και κόκκους πιπεριού σε μια κατσαρόλα.
2. Σκεπάζουμε το φαγητό με νερό και βράζουμε την πάπια μέχρι να μαλακώσει. Ναι 10 λεπτά μέχρι να μαλακώσει, αλατοπιπερώνουμε το ζωμό. Ο χρόνος βρασμού για τα πουλερικά θα διαρκέσει περίπου μία ώρα. Αφαιρέστε το μαγειρεμένο κρέας από το τηγάνι και κρυώστε ελαφρά για να μην καείτε.
3. Όσο ψήνονται τα πουλερικά, ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το δεύτερο κρεμμύδι, τις σκελίδες σκόρδου και τρίψτε τα καρότα.
4. Σε ένα τηγάνι σε φυτικό λάδι, τηγανίζουμε τα λαχανικά μέχρι να ροδίσουν.
5. Βουτάμε τα αυγά σε μια κατσαρόλα με κρύο νερό, τα βάζουμε στη σόμπα και αφού βράσουν τα βράζουμε για 10 λεπτά. Στη συνέχεια βυθίστε τα αμέσως σε παγωμένο νερό. Εκτός από το γεγονός ότι κρυώνουν τόσο πολύ, θα είναι ακόμη πιο εύκολο να τα καθαρίσετε, ενώ οι πρωτεΐνες θα παραμείνουν λείες και όμορφες. Αφού αφαιρέσετε το κέλυφος από τα κρύα αυγά, κόψτε τα στη μέση και αφαιρέστε τους κρόκους.
6. Σε ένα μύλο κρέατος με μεσαία σχάρα, στρίψτε το βραστό κρέας, τα τηγανητά λαχανικά και τους κρόκους αυγών.
7. Ρίξτε λίγο ζωμό πάπιας, στον οποίο μαγειρεύτηκε το κρέας, στα προϊόντα και ανακατέψτε καλά. Δοκιμάστε το σνακ και προσαρμόστε με αλάτι, πιπέρι και μπαχαρικά ανάλογα με τις ανάγκες. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε φρέσκα βότανα ως καρύκευμα για τη γέμιση - άνηθο, εστραγκόν, βασιλικό, μαϊντανό ή θυμάρι. Η συνοχή της γέμισης δεν πρέπει να είναι πολύ σφιχτή, αλλά ούτε και πολύ υγρή. Ως εκ τούτου, ρίξτε το ζωμό σταδιακά, για να μην το παρακάνετε.
8. Στη συνέχεια γεμίστε τα αυγά με τη γέμιση, απλώνοντας το πατέ κρέας σε ένα σωρό.
εννέα. Γαρνίρετε το τελικό ορεκτικό με φρέσκα βότανα ή ελιές και σερβίρετε παγωμένο. Αν σκοπεύετε να σερβίρετε φαγητό εκ των προτέρων, τυλίξτε το με μεμβράνη και φυλάξτε το στο ψυγείο.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε γεμιστά αυγά.
