Πώς να μαγειρέψετε γεμιστά αυγά και ποια γέμιση να επιλέξετε; TOP 5 οι πιο πρωτότυπες συνταγές με φωτογραφίες. Συμβουλές και λεπτότητες μαγειρέματος. Συνταγές βίντεο.
Τα σπιτικά γεμιστά αυγά είναι μια υπέροχη, εύκολη συνταγή για ένα κρύο σνακ για μια γιορτινή γιορτή. Η ποικιλία όλων των ειδών γεμισμάτων για γεμιστά αυγά περιορίζεται μόνο από τη φαντασία. Αυτό είναι ένα πολύ νόστιμο και χορταστικό ορεκτικό, το οποίο δεν θα είναι δύσκολο να ετοιμαστεί, ακόμη και για έναν άπειρο σεφ. Προσφέρουμε 5 επιλογές για γρήγορες και νόστιμες πρωτότυπες γεμίσεις για την παρασκευή γεμιστών αυγών για καθημερινά και γιορτινά τραπέζια.
Συμβουλές μαγειρικής & μυστικά σεφ
- Για να προετοιμάσετε ένα σνακ, το κύριο πράγμα είναι να βράσετε τα αυγά σκληρά βραστά, και αυτό δεν υπερβαίνει τα 9-10 λεπτά μετά το βρασμό. Διαφορετικά, εάν ο κρόκος χωνευτεί, θα πάρει μια μπλε απόχρωση. Στη συνέχεια, τα αυγά πρέπει να τοποθετηθούν αμέσως σε παγωμένο νερό για τουλάχιστον 15 λεπτά, ώστε να κρυώσουν εντελώς. Αλλάξτε το νερό, εάν είναι απαραίτητο, εάν θερμαίνεται από τη θερμότητα των αυγών. Λόγω της απότομης πτώσης της θερμοκρασίας, το κέλυφος δεν θα κολλήσει στον σκίουρο και εύκολα, χωρίς ζημιά, θα απομακρυνθεί από αυτό. Τότε τα αυγά θα φαίνονται ευπαρουσίαστα.
- Ένας άλλος τρόπος που θα διευκολύνει το ξεφλούδισμα των βρασμένων αυγών από το κέλυφος είναι, όταν τα βράσετε, προσθέστε μια πρέζα αλάτι στο νερό.
- Παρά το γεγονός ότι προσπαθούμε να επιλέξουμε φρέσκες συσκευασίες αυγών, τα αυγά που έχουν μείνει στο ψυγείο για λίγο ταιριάζουν καλύτερα σε σκληρό βρασμό. Αυτά καθαρίζονται πιο εύκολα.
- Μην βυθίζετε τα αυγά σε βραστό ή ζεστό νερό, διαφορετικά το κέλυφος θα σπάσει και η πρωτεΐνη θα διαρρεύσει. Και αφού βράσουν, μαγειρέψτε τα σε χαμηλή φωτιά χωρίς καπάκι. Τα αυγά πρέπει να καλύπτονται εντελώς με νερό.
- Τα έτοιμα αυγά για γέμιση συνήθως κόβονται σε δύο μισά, λιγότερο συχνά κατά μήκος. Για ομορφιά, η τομή μπορεί να γίνει όχι ευθεία, αλλά με δόντια.
- Αυτός δεν είναι ο μόνος τρόπος για να κόψετε αυγά. Τα γεμιστά αυγά μπορούν να γίνουν με μανιτάρια, τουλίπες, γουρούνια, πιγκουίνους και άλλους ενδιαφέροντες τρόπους.
- Για τη σταθερότητα των μισών αυγών, κόψτε λίγο το κάτω μέρος κάθε μισού.
- Ο βρασμένος κρόκος εξάγεται από τα μισά, ο οποίος συνήθως χρησιμοποιείται για τη γέμιση, που επιλέγεται σύμφωνα με το γούστο σας. Για παράδειγμα, μπορεί να είναι γεμιστά αυγά με πατέ, λαχανικά, τυριά, μανιτάρια, ψάρια, θαλασσινά, κρέας … Υπάρχουν δεκάδες επιλογές για γέμιση αυγών.
- Μερικές φορές τα γεμιστά αυγά ψήνονται στο φούρνο για μια τραγανή κρούστα.
- Για να εξοικονομήσετε χρόνο, ξεκινήστε τα αυγά λίγες ώρες πριν από το γεύμα. Διακοσμήστε τα όμορφα σε πιατέλα, τυλίξτε τα σε πλαστικό για να μην ξεπεραστεί η γέμιση και στείλτε τα στο ψυγείο μέχρι να τα σερβίρετε.
- Για να διακοσμήσετε τα γεμιστά αυγά, χρησιμοποιήστε κλωνάρια βότανα, ξηρούς καρπούς, ελιές, τέταρτα ντοματίνια, ρίξτε τη σάλτσα.
Γέμιση κόκκινου ψαριού και χαβιαριού
Γεμιστά αυγά με γέμιση κόκκινου ψαριού. Αυτή είναι μια κλασική δημοφιλής και νόστιμη συνταγή διακοπών που θα λειτουργήσει με οποιοδήποτε ελαφρώς αλατισμένο κόκκινο ψάρι. Περισσότερα γεμιστά αυγά συμπληρώνονται με κόκκινο χαβιάρι και διακοσμούνται με φρέσκα βότανα.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 139 kcal.
- Μερίδες ανά δοχείο - 12
- Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά
Συστατικά:
- Αυγά - 6 τεμ.
- Αποξηραμένα κρεμμύδια - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Τυρί κρέμας - 2 κουταλιές της σούπας
- Άνηθος ή μαϊντανός - μερικά κλαδιά
- Μαγιονέζα - 2 κουταλιές της σούπας
- Ελαφρώς αλατισμένο κόκκινο ψάρι - 60 γρ
- Χυμός λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας
- Αποξηραμένο σκόρδο - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Σουσάμι - 1 κουταλιά της σούπας
- Κόκκινο χαβιάρι - 1 κουταλιά της σούπας
Μαγείρεμα γεμιστά αυγά με κόκκινο ψάρι και χαβιάρι:
- Βράζουμε τα αυγά βραστά, ψύχονται, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε κατά μήκος στα δύο μισά. Αφαιρέστε τους κρόκους από τα ασπράδια.
- Κόψτε το κόκκινο ψάρι σε 12 ίδιες φέτες.
- Προσθέστε σουσάμι προ-τηγανισμένο σε ένα στεγνό τηγάνι στους κρόκους των αυγών. Προσθέστε μαγιονέζα τυρί κρέμα. Ραντίζουμε το ξερό σκόρδο και το κρεμμύδι. Πιέστε το χυμό λεμονιού. Ανακατέψτε όλα τα προϊόντα μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Γεμίστε τις πρωτεΐνες με το μείγμα που προκύπτει. Βάλτε ένα κομμάτι ψάρι από πάνω και τοποθετήστε μερικά αυγά κόκκινου ψαριού πάνω του.
- Γαρνίρετε τα γεμιστά αυγά με κόκκινο ψάρι και χαβιάρι με ένα μικρό κλαδάκι χόρτα. Ο συνδυασμός φωτεινών χρωμάτων φαίνεται ορεκτικό στο γιορτινό τραπέζι.
- Chύξτε το σνακ στο ψυγείο για 20 λεπτά.
Γέμιση τυριού με σκόρδο και πιπεριά
Τα γεμιστά αυγά με τυρί, σκόρδο και πιπεριά είναι ένα εξαιρετικό ορεκτικό όχι μόνο για ένα καθημερινό τραπέζι, αλλά και για ένα εορταστικό γλέντι. Αυτό το ευέλικτο ορεκτικό είναι εύκολο να ετοιμαστεί, νόστιμο και όμορφο.
Συστατικά:
- Αυγά - 8 τεμ.
- Βουλγαρικό πιπέρι - 0,5 τεμ.
- Λεμόνι - 0,5 τεμ.
- Σκληρό τυρί - 50 γρ
- Σκόρδο - 1 σκελίδα
- Μαγιονέζα - 6 κουταλιές της σούπας
- Μουστάρδα - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Αλάτι για γεύση
Μαγείρεμα γεμιστά αυγά με τυρί, σκόρδο και πιπεριά:
- Cύξτε τα βραστά αυγά, ξεφλουδίστε τα και κόψτε τα στη μέση σε 2 μέρη.
- Αφαιρούμε απαλά τους κρόκους από τα ασπράδια και τους πολτοποιούμε με ένα πιρούνι.
- Προσθέστε τυρί τριμμένο σε λεπτό τρίφτη στους κρόκους, ξεφλουδισμένο σκελίδα σκόρδου που περάσατε από μια πρέσα, μαγιονέζα, μουστάρδα, αλάτι και φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού.
- Ξεφλουδίστε το πιπέρι από το κουτί με σπόρους, κόψτε τα χωρίσματα, πλύνετε, στεγνώστε και κόψτε σε μικρά κομμάτια.
- Ρίξτε καλά τη γέμιση του αυγού με το τυρί και τοποθετήστε το πάνω από τα ασπράδια.
- Τοποθετήστε τα γεμιστά αυγά με τυρί, σκόρδο και πιπεριά στο ψυγείο για 15 λεπτά πριν τα σερβίρετε.
Γέμιση πατέ ήπατος χωρίς μαγιονέζα
Τα γεμιστά αυγά χωρίς μαγιονέζα δεν είναι μόνο υγιεινά, αλλά και νόστιμα. Λόγω του ότι τα γεμιστά αυγά μαγειρεύονται με συκώτι, το ορεκτικό είναι ιδιαίτερα τρυφερό και αρωματικό. Μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε συκώτι στη γεύση του μάγειρα, αλλά με τα παραπροϊόντα κοτόπουλου, το πιάτο αποδεικνύεται με πιο ήπια γεύση.
Συστατικά:
- Αυγά - 8 τεμ.
- Συκώτι κοτόπουλου - 150 γραμμάρια
- Μαλακό τυρί κρέμας - 4 κουταλιές της σούπας
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
- Αλάτι για γεύση
Μαγείρεμα γεμιστά αυγά με συκώτι χωρίς μαγιονέζα:
- Πλύνετε το συκώτι του κοτόπουλου, βράστε σε ελαφρώς αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσει και να κρυώσει εντελώς. Στη συνέχεια, το ψιλοκόψτε ή αλέστε το με μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων.
- Βράζουμε τα αυγά σκληρά, τα κρυώνουμε εντελώς σε κρύο νερό, τα ξεφλουδίζουμε και τα κόβουμε σε δύο μισά.
- Αφαιρούμε τους κρόκους από τα ασπράδια και τους πολτοποιούμε με ένα πιρούνι.
- Συνδυάστε στριμμένο συκώτι, κρόκους και μαλακό τυρί κρέμα. Προσθέστε μαύρο πιπέρι και αλάτι σε αυτό το μείγμα για γεύση.
- Ανακατέψτε τα πάντα καλά και γεμίστε τα μισά των πρωτεϊνών με την προκύπτουσα μάζα.
- Σερβίρετε έτοιμα γεμιστά αυγά με πατέ συκωτιού αφού τα παγώσετε στο ψυγείο.
Γέμιση μανιταριών και κρεμμυδιών
Τα γεμιστά αυγά με μανιτάρια και κρεμμύδια είναι ένα εξαιρετικό ορεκτικό για ένα γιορτινό τραπέζι. Η συνταγή είναι απλή και οικονομική. Όλα τα μανιτάρια είναι κατάλληλα, αλλά είναι ευκολότερο και γρηγορότερο να ετοιμάσετε ένα πιάτο με σαμπάνια.
Συστατικά:
- Αυγά - 6 τεμ.
- Champignons - 200 γρ
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Πράσινα κρεμμύδια - 3 φτερά
- Μαγιονέζα - 2 κουταλιές της σούπας
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
- Αλάτι για γεύση
Μαγείρεμα γεμιστά αυγά με μανιτάρια και κρεμμύδια:
- Πλύνετε τα μανιτάρια και το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι, ψιλοκόψτε και τηγανίστε σε λάδι σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν, 10 λεπτά. Στη συνέχεια, ψύξτε τη μάζα και αλέστε στο μπλέντερ μέχρι να γίνει λείο.
- Πλύνετε τα πράσινα κρεμμύδια, στεγνώστε και ψιλοκόψτε.
- Σκληρά βραστά αυγά, ψύχονται, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε σε δύο μισά.
- Ξεχωρίστε τους κρόκους από τα ασπράδια, πολτοποιήστε με ένα πιρούνι και ανακατέψτε με το μείγμα των μανιταριών.
- Αλατοπιπερώνουμε το φαγητό με μαγιονέζα, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε.
- Γεμίζουμε τα ασπράδια με τη γέμιση και γαρνίρουμε με πράσινα κρεμμύδια από πάνω.
- Αφήστε τα γεμιστά αυγά με μανιτάρια και κρεμμύδια στο ψυγείο για 15-20 λεπτά πριν τα σερβίρετε.
Γεμιστά αυγά με κονσέρβα
Μπορεί να χρησιμοποιηθεί οποιαδήποτε γέμιση ψαριού για ορεκτικό. Αυτή η συνταγή περιλαμβάνει γεμιστά αυγά με τόνο. Αλλά μια εξίσου δημοφιλής επιλογή είναι τα γεμιστά αυγά με τα σπιράλια.
Συστατικά:
- Αυγά - 6 τεμ.
- Unaιλοκομμένος κονσερβοποιημένος τόνος σε λάδι - 100 γραμμάρια
- Πράσινα κρεμμύδια - 2 φτερά
- Μαγιονέζα - 5 κουταλιές της σούπας
- Αποξηραμένα χόρτα - μια πρέζα
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
- Αλάτι για γεύση
Μαγείρεμα γεμιστά αυγά με μανιτάρια και κρεμμύδια:
- Βράζουμε τα αυγά βραστά, ψύχονται, ξεφλουδίζουμε, κόβουμε σε δύο μισά και αφαιρούμε τον κρόκο.
- Πλένουμε το πράσινο κρεμμύδι και το ψιλοκόβουμε.
- Συνδυάστε τους κρόκους με ψάρια σε κονσέρβα και πολτοποιήστε με ένα πιρούνι.
- Ανακατέψτε την προκύπτουσα μάζα με μαγιονέζα και κρεμμύδια. Αλατοπιπερώνουμε. Εάν χρησιμοποιείτε τόνο στον δικό σας χυμό, προσθέστε λίγη ακόμη μαγιονέζα στη γέμιση.
- Γεμίστε τους σκίουρους με το μείγμα και πασπαλίστε με ψιλοκομμένα μυρωδικά.
- Chύξτε τα γεμιστά αυγά με τον τόνο σε κονσέρβα στο ψυγείο για 20 λεπτά πριν τα σερβίρετε.
Με τι άλλο μπορείτε να γεμίσετε αυγά;
Όπως μπορείτε να δείτε, υπάρχουν πολλές επιλογές για γεμιστά αυγά. Ο καθένας μπορεί να επιλέξει την τέλεια συνταγή για ένα απλό, χορταστικό και νόστιμο γεύμα. Εκτός από τις παραπάνω συνταγές, υπάρχουν πολλές επιλογές για γέμισμα.
- Ζαμπόν με κρόκους και βότανα.
- Καπνιστό ψάρι με τυρί και μαγιονέζα.
- Οποιοδήποτε πατέ με κρόκους.
- Ρέγγα forshmak.
- Αβοκάντο με κρόκους και μπαστούνια καβουριών.
- Τηγανισμένο ψιλοκομμένο κρεμμύδι με κρόκους.
- Μπιζέλια με κρόκο και μαγιονέζα.
- Τριμμένο σκληρό τυρί με σκόρδο, κρόκο και μαγιονέζα.
- Κρόκος με ψιλοκομμένες ελιές ή ελιές και μαγιονέζα.
- Cheeseιλοτριμμένο τυρί με ψιλοκομμένα καρύδια, μαγιονέζα και σκόρδο.
- Κόκκινο ή μαύρο χαβιάρι χωρίς κρόκο.
- Saury με ελιές και κρόκους.
- Γαρίδες με κρόκο.
- Συκώτι μπακαλιάρου με τηγανητά κρεμμύδια και κρόκους.
- Αλατισμένη ρέγγα με κρεμμύδια τουρσί και φρέσκα μήλα.
- Κρέας κριλ.
