Τα κρουτόν με sprat είναι ένα πολύ νόστιμο και πρωτότυπο ορεκτικό. Υπάρχουν πολλές συνταγές για την παρασκευή τους. Αλλά όλα εξαρτώνται μόνο από τη φαντασία και τις προτιμήσεις γεύσης.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Πώς να επιλέξετε ποιοτικά σπιράκια σε λάδι
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Τα κρουτόν είναι φέτες ενός καρβέλι που τηγανίζονται ελαφρά σε ένα τηγάνι σε λάδι ή στεγνώνουν στο φούρνο μέχρι να γίνουν τραγανές. Τα σπρέι είναι μια νόστιμη λιχουδιά που πάντα κατείχε την τιμητική της στα γιορτινά τραπέζια από την εποχή της Σοβιετικής Ένωσης. Λοιπόν, αν συνδυάσετε αυτά τα δύο προϊόντα, έχετε ένα υπέροχο σνακ - κρουτόν με παπαλίδες, τα οποία, ανάμεσα σε μια μεγάλη ποικιλία δημοφιλών πιάτων, θέλετε να μαγειρέψετε ξανά και ξανά.
Πώς να επιλέξετε ποιοτικά σπιράκια σε λάδι;
Για να αγοράσετε σπιράλ υψηλής ποιότητας, πρέπει να μελετήσετε προσεκτικά τις σημάνσεις που αναγράφονται στο καπάκι του δοχείου από κασσίτερο. Η πρώτη σειρά σήμανσης είναι η ημερομηνία κατασκευής (ημέρα, μήνας, έτος). Τα τρία πρώτα ψηφία της δεύτερης σειράς είναι ο κωδικός ποικιλίας προϊόντος. Για παράδειγμα, το "Cod liver" έχει τον αριθμό 010, "Natural saury" - 308, "Sprats in oil" - 137, "Natural pink σολομό" - 85D. Εάν δείτε τη σήμανση C20, σημαίνει ότι το προϊόν είναι κακής ποιότητας.
Δώστε προσοχή στη σύνθεση του προϊόντος στην ετικέτα που είναι κολλημένη στο δοχείο. Θα πρέπει να περιλαμβάνει: ψάρια (ρέγγα ή παπαλίνα), φυτικό έλαιο και αλάτι. Σύμφωνα με το GOST, η ποσότητα ψαριών σε ένα δοχείο πρέπει να είναι τουλάχιστον 75%, δηλ. δεν πρέπει να επιπλέει στο λάδι. Αφού ανοίξετε το βάζο, τα σπιράλ υψηλής ποιότητας πρέπει να είναι χρυσοκάστανα, ολόκληρα, μικρά και στοιβαγμένα σε μια ομοιόμορφη σειρά. Εάν το ψάρι θρυμματιστεί, αυτό σημαίνει ότι το καθεστώς θερμοκρασίας παραβιάστηκε κατά τη διάρκεια της αποστείρωσης.
Η συσκευασία με σπιράλ δεν πρέπει να παραμορφώνεται και οι ραφές να είναι τέλειες. Εάν υπάρχει σκουριά, μην αγοράσετε αυτό το προϊόν. Το καπάκι και το κάτω μέρος του δοχείου κασσίτερου δεν πρέπει να είναι πρησμένα. Σε αυτή την περίπτωση, το προϊόν είναι πολύ επικίνδυνο για την υγεία.
Λοιπόν, τώρα που γνωρίζετε όλες τις περιπλοκές της σωστής επιλογής σαρδελώνων, ας αρχίσουμε να φτιάχνουμε κρουτόν με σπρέιτ.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 209 kcal.
- Μερίδες - 10
- Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά
Συστατικά:
- Λευκό καρβέλι - 1 τεμ.
- Sprats σε λάδι - 1 κουτί
- Φρέσκο αγγούρι - 1 τεμ.
- Αυγό - 2 τεμ.
- Σκόρδο - 2 σκελίδες
- Πράσινα κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Μαγιονέζα - 20 γρ
Μαγείρεμα κρουτόν με παπαλίδες
1. Κόβουμε το καρβέλι σε κομμάτια 8 mm και τα τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι. Μπορείτε να τηγανίζετε ψωμί σε φυτικό έλαιο, αλλά τότε τα κρουτόν θα είναι υψηλά σε θερμίδες. Για να μειωθεί η περιεκτικότητα σε θερμίδες ενός σνακ, το ψωμί μπορεί να τηγανιστεί σε μέτρια φωτιά και χωρίς λάδι, ή να στεγνώσει στο φούρνο.
2. Ξεφλουδίστε το σκόρδο και τρίψτε κάθε κρουτόν με αυτό από όλες τις πλευρές.
3. Αλείψτε τα κρουτόν με μαγιονέζα.
4. Πλύνετε τα πράσινα κρεμμύδια, στεγνώστε, ψιλοκόψτε και απλώστε ομοιόμορφα σε κρουτόν.
5. Βράζετε τα αυγά σε ελαφρώς αλατισμένο σκληρό βραστό νερό για περίπου 10 λεπτά. Στη συνέχεια ψύξτε σε παγωμένο νερό, ξεφλουδίστε, κόψτε σε δαχτυλίδια πάχους 4 mm και απλώστε σε κρουτόν. Το αλάτι κατά τη διάρκεια του βρασμού των αυγών είναι απαραίτητο έτσι ώστε εάν το κέλυφος σπάσει, η πρωτεΐνη δεν διαρρεύσει, αλλά αμέσως κυρτώνει.
6. Πλύνετε το αγγούρι, στεγνώστε το, κόψτε το σε δαχτυλίδια 3 mm και τοποθετήστε το στα κρουτόν μπροστά από το αυγό.
7. Ανοίξτε το βάζο με παπαλίδες και βάλτε 2 ψάρια σε κάθε σάντουιτς. Μην ρίχνετε το λάδι που παραμένει στο κονσερβοποιημένο φαγητό, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για το ντύσιμο σαλάτας λαχανικών.
Δείτε επίσης τη συνταγή βίντεο: Κρουτόν με σπαράλια.
