Τα λουκάνικα στη ζύμη είναι ένα νόστιμο και, κυρίως, οικονομικό πιάτο. Παρασκευάζονται πολύ απλά, και το κυριότερο από ένα ελάχιστο σύνολο προϊόντων. Διαβάστε αυτή τη συνταγή και μάθετε πώς να τα φτιάξετε μόνοι σας στο σπίτι.
Περιεχόμενο:
- Πώς να επιλέξετε και να προετοιμάσετε κατεψυγμένη ζύμη
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Για να προετοιμάσετε αυτή τη συνταγή, θα χρειαστείτε ζύμη, η οποία μπορεί να αγοραστεί κατεψυγμένη σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ - τόσο μαγιά όσο και σφολιάτα. Αλλά αν θέλετε, μπορείτε να ετοιμάσετε τη ζύμη μόνοι σας. Η συνταγή μου απευθύνεται σε σύγχρονες νοικοκυρές, οι οποίες, στο γρήγορο ρυθμό της ζωής, δεν έχουν χρόνο να δώσουν μεγάλη προσοχή στην κουζίνα, οπότε σήμερα χρησιμοποιούμε κατεψυγμένη ζύμη.
Πώς να επιλέξετε και να προετοιμάσετε κατεψυγμένη ζύμη λουκάνικου σε ζύμη;
- Η πλαστική σακούλα στην οποία συσκευάζεται η ζύμη πρέπει να είναι αεροστεγής. Διαφορετικά, μια μικρή αλλαγή θερμοκρασίας ή υγρασίας θα καταστεί καταστροφική για το προϊόν.
- Η συσκευασία πρέπει να γίνει αισθητή περνώντας το χέρι σας πάνω της για να βεβαιωθείτε ότι η ζύμη είναι σφιχτή και δεν παραμορφώνεται. Εάν αισθάνεστε πρήξιμο και αλλαγές στο σχήμα της ζύμης, τότε το ημιτελές προϊόν είχε προηγουμένως αποψυχθεί και στη συνέχεια καταψυχθεί ξανά. Η ζύμη στη συσκευασία πρέπει να κυλά από μέρος σε μέρος και να μην κολλάει στις γωνίες.
- Κάθε ζύμη πρέπει να φέρει την ένδειξη «κατεψυγμένη μετά από μερική διαστολή» ή «ταχεία κατάψυξη». Πρόκειται για διαφορετικές τεχνολογίες παραγωγής, πράγμα που σημαίνει διαφορετικές μεθόδους απόψυξης. Εάν η ζύμη παγώσει αμέσως, τότε πρώτα πρέπει να αποψυχθεί στο ψυγείο και μετά από 30 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου. Μερικώς κατεψυγμένη ζύμη, ξεπαγώνει σε 20 λεπτά μετά τον μερικό διαχωρισμό.
- Υπάρχουν 2 τύποι σφολιάτας - χωρίς μαγιά και χωρίς μαγιά. Στο τελευταίο, το κύριο συστατικό είναι η μαργαρίνη, η οποία θερμαίνεται κατά το ψήσιμο και απομακρύνει τα στρώματα της ζύμης. Εάν υπάρχει λίγη μαργαρίνη ή αντικατασταθεί με φθηνά φυτικά λίπη, τότε τα ψημένα προϊόντα δεν θα αυξηθούν. Επίσης, η μαργαρίνη υψηλής ποιότητας δεν θα έχει σχεδόν καμία μυρωδιά.
- Όσο περισσότερα στρώματα υπάρχουν στη ζύμη, τόσο πιο νόστιμα θα είναι τα αρτοσκευάσματα. Για ένα ημιτελές προϊόν χωρίς μαγιά, καλή στρώση-256 στρώσεις, μαγιά-35-48 στρώσεις.
- Ξεπαγώστε τη ζύμη φυσικά. Εάν το ξεπαγώσετε σε φούρνο μικροκυμάτων ή σε υψηλές θερμοκρασίες, για παράδειγμα, τοποθετώντας το στον ήλιο, θα γίνει μαλακό και κολλώδες, τα στρώματα θα κολλήσουν μεταξύ τους κατά την κύλιση και τα ψημένα προϊόντα δεν θα ανέβουν. Τέτοια αρτοσκευάσματα στο φούρνο μπορούν να παραμορφωθούν και να χάσουν την ελκυστικότητά τους.
- Η σφολιάτα δεν μπορεί να καταψυχθεί ξανά, οπότε πρέπει να χρησιμοποιηθεί αμέσως.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 280 kcal.
- Μερίδες - 40
- Χρόνος μαγειρέματος - 40 λεπτά, συν επιπλέον χρόνος ψησίματος
Συστατικά:
- Κατεψυγμένη ζύμη - 500 γραμμάρια (οποιαδήποτε: μαγιά ή μη μαγιά)
- Λουκάνικα - 40 τεμ.
Βήμα -βήμα μαγείρεμα λουκάνικων σε ζύμη
1. Στη συσκευασία της ζύμης, κοιτάξτε τη σήμανση της, σύμφωνα με την οποία και ξεπαγώστε το ημιτελές προϊόν. Μετά από αυτό, τοποθετήστε τη ζύμη σε μια σανίδα και ανοίξτε την ελαφρά με έναν πλάστη. Δεν είναι απαραίτητο να τυλίξετε το προϊόν έντονα, καθώς έχει ήδη σχηματιστεί με τη μορφή ενός λεπτού στρώματος. Επίσης, μην πασπαλίζετε αλεύρι στον πίνακα, διαφορετικά θα απορροφηθεί στη ζύμη κατά τη διάρκεια του τυλίγματος, γεγονός που θα συνεπάγεται αλλαγή στη γεύση του πιάτου.
2. Κόψτε τη τυλιγμένη ζύμη σε λωρίδες πάχους περίπου 1, 5-2 cm, και σε μήκος ανάλογα με το μέγεθος του λουκάνικου.
3. Σπείρα τη λωρίδα της ζύμης γύρω από το λουκάνικο.
4. Τοποθετήστε τα λουκάνικα σε ένα ταψί. Δεδομένου ότι η κατεψυγμένη ζύμη περιέχει μαργαρίνη, δεν πρέπει να λιπαίνετε το ταψί, διαφορετικά τα λουκάνικα θα είναι πολύ λιπαρά. Εάν θέλετε, μπορείτε να αλείψετε τα λουκάνικα με ωμό κρόκο και να τα πασπαλίσετε με σουσάμι. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς και στείλτε τα λουκάνικα να ψηθούν για 20 λεπτά.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο σχετικά με λουκάνικα σε ζύμη:
