Τα λουκάνικα στη ζύμη είναι ένα εξαιρετικό οικονομικό και νόστιμο σνακ. Απλά μαγειρεύουν και ανταγωνίζονται με οποιοδήποτε γρήγορο φαγητό. Μάθετε τις λεπτότητες, τα μυστικά και τις συνταγές για την παρασκευή τους. TOP 4 συνταγές και συνταγές βίντεο.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Πώς να μαγειρέψετε λουκάνικα σε ζύμη - τα κύρια μυστικά και λεπτότητες
- Πώς να τυλίξετε ένα λουκάνικο σε ζύμη - επιλογές σχεδίασης
- Λουκάνικα σε ζύμη μαγιάς
- Λουκάνικα σε σφολιάτα
- Λουκάνικα σε ζύμη τηγανισμένα σε τηγάνι
- Λουκάνικα σε κουρκούτι
- Συνταγές βίντεο
Ένα γρήγορο σνακ σίγουρα δεν είναι μια υγιεινή διατροφή. Ωστόσο, στο ρυθμό της ζωής μας, μερικές φορές απλά δεν υπάρχει αρκετός χρόνος για ένα πλήρες γεύμα. Αντί για τα κλασικά ξηρά βρασμένα σάντουιτς, προτείνω να φτιάξετε ένα υπέροχο ζεστό ορεκτικό - λουκάνικα σε ζύμη. Είναι βολικά για ένα γρήγορο σνακ εν κινήσει, δεν απαιτούν μαχαιροπίρουνα και λόγω του μικρού μεγέθους τους, τρώγονται σε 2-3 μπουκιές. Για να φτιάξετε λουκάνικα σε ζύμη, χρειάζεστε λουκάνικα και ζύμη. Ποιο συστατικό κρέατος είναι καλύτερο να επιλέξετε, ποια ζύμη να χρησιμοποιήσετε, πώς να τυλίξετε λουκάνικα και να τα μαγειρέψετε, διαβάστε αυτό το άρθρο.
Πώς να μαγειρέψετε λουκάνικα σε ζύμη - τα κύρια μυστικά και λεπτότητες
- Προϊόντα κρέατος, δηλ. θηλές, επιλέξτε τον υψηλότερο βαθμό. Περιέχουν την ελάχιστη περιεκτικότητα σε πρόσθετα τροφίμων και αρωματικές ύλες.
- Το μέγεθος των λουκάνικων πρέπει να είναι μεσαίο. Διαφορετικά, το ορεκτικό θα χάσει την αισθητική του εμφάνιση και θα είναι ενοχλητικό για φαγητό.
- Συνήθως, οι συνταγές δεν περιλαμβάνουν προ-μαγείρεμα προϊόντων κρέατος, γιατί τα λουκάνικα θεωρούνται έτοιμα για κατανάλωση προϊόντα. Ως εκ τούτου, τυλίγονται στη ζύμη ωμά και στη συνέχεια ψήνονται στο φούρνο ή τηγανίζονται σε ένα τηγάνι.
- Για να πάρετε μια χρυσή κρούστα, λιπάνετε την επιφάνεια της ωμής ζύμης με ένα αυγό ή φυτικό έλαιο και, στη συνέχεια, στείλτε την στο φούρνο.
- Χρησιμοποιήστε θηλές ενώ είναι ζεστές, όχι παγωμένες ή κρύες. Διαφορετικά, μπορεί να μην μαγειρευτούν και να παραμείνουν μουσκερές ενώ η ζύμη έχει ήδη ψηθεί. Επιπλέον, το νερό που θα εξατμιστεί όταν ξεπαγώσει το συστατικό του κρέατος θα απορροφηθεί στη ζύμη, με αποτέλεσμα ένα υγρό σνακ.
Πώς να τυλίξετε ένα λουκάνικο σε ζύμη - επιλογές σχεδίασης
Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να τυλίξετε ένα λουκάνικο σε ζύμη. Χάρη στον όμορφο σχεδιασμό, το ορεκτικό θα αποδειχθεί όχι μόνο νόστιμο, αλλά και όμορφο. Να μερικά παραδείγματα.
- Μοτίβο Pigtail. Χρησιμοποιήστε ζύμη μαγιάς για αυτό το σκοπό. Τυλίξτε ένα μικρό κομμάτι ζύμης στο μέγεθος του μήκους και του πλάτους του λουκάνικου έτσι ώστε οι άκρες του να παραμείνουν 3 εκ. Κάνετε διαγώνιες περικοπές στα πλάγια, οι οποίες εναλλάσσονται μεταξύ τους, καλύπτοντας τη θηλή. Οι λωρίδες ζύμης που προκύπτουν θα δημιουργήσουν ένα μοτίβο πλεξίδας.
- Η κλασική έκδοση. Τυλίξτε ένα κομμάτι ζύμης σε μια μακριά λωρίδα. Τοποθετήστε ένα λουκάνικο στη μια άκρη της ταινίας και τυλίξτε το "σώμα" του με ζύμη σε μια σπείρα με μια μικρή επικάλυψη άκρης σε άκρη. Κόψτε την περίσσεια ζύμης και κλείστε καλά τις άκρες. Αυτή η τεχνολογία μπορεί να χρησιμοποιηθεί για σφολιάτα και ζύμη μαγιάς.
- Ρολό. Αυτή η μέθοδος είναι κατάλληλη για σφολιάτα. Κόψτε τα φύλλα σε μακριά ορθογώνια, κατά μήκος του πλάτους και του μήκους του λουκάνικου, χωρίς να προσθέσετε στα άκρα. Τοποθετήστε το λουκάνικο στη μικρή άκρη του ορθογωνίου και τυλίξτε το στη ζύμη, σχηματίζοντας ένα ρολό. Το μέγεθος του ορθογωνίου πρέπει να είναι 3-4 στροφές. Στην αρχή της 5ης στροφής, πιέστε τη ζύμη στην επιφάνεια. Τοποθετήστε τα λουκάνικα σε ένα ταψί με τη ραφή προς τα κάτω.
- Για τηγάνισμα σε τηγάνι. Για την προετοιμασία αυτής της επιλογής, το σνακ περιλαμβάνει τη χρήση ζύμης και όχι μαγιά ή σφολιάτα. Μπορεί να είναι ό, τι σου αρέσει.
Λουκάνικα σε ζύμη μαγιάς
Η συνταγή για λουκάνικα στη ζύμη του φούρνου είναι ένα κλασικό πιάτο από την παιδική ηλικία. Εμφανίστηκε στα τραπέζια μας τον εικοστό αιώνα και η απλότητα της εκτέλεσης και του κορεσμού καθόρισε τη ζήτηση για αυτό. Θα μάθουμε πώς να μαγειρεύουμε αυτό το ορεκτικό, η συνταγή του οποίου έχει εγκατασταθεί στο μαγειρικό βιβλίο σχεδόν κάθε οικοδέσποινας.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 230 kcal.
- Μερίδες - 5
- Χρόνος μαγειρέματος - 2 ώρες
Συστατικά:
- Λουκάνικα - 5 τεμ.
- Γάλα - 230 ml
- Αλεύρι - 570 γρ
- Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας
- Μαγιά (ξηρή) - 7 γρ
- Αυγά - 1 τεμ.
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
Βήμα -βήμα μαγείρεμα λουκάνικων σε ζύμη μαγιάς:
- Σε ζεστό γάλα (+ 37 ° С), αραιώστε τη μαγιά με 0, 25 μέρη αλεύρι και ζάχαρη.
- Ανακατεύουμε, καλύπτουμε με μια πετσέτα και αφήνουμε να ζυμωθεί σε ζεστό μέρος.
- Προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά στο μίγμα που ταιριάζει, ζυμώστε τη ζύμη και στείλτε τη σε ζεστό μέρος.
- Όταν ανεβαίνει και αυξάνεται ο όγκος, τυλίξτε το και αφήστε το να ξαναβγεί.
- Τραβήξτε ένα μικρό κομμάτι από τη ζύμη και τυλίξτε το σε ένα σχοινί.
- Κολλήστε το λουκάνικο σε σπιράλ και τοποθετήστε το σε ένα ταψί.
- Βουρτσίστε με ένα αυγό ή γάλα και στείλτε το να ψηθεί σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς για 15-20 λεπτά.
Λουκάνικα σε σφολιάτα
Τα λουκάνικα σε σφολιάτα στο φούρνο είναι μια γρήγορη και εύκολη συνταγή που θα χρειαστεί όχι περισσότερο από μισή ώρα για να μαγειρευτεί. Για να γίνει αυτό, χρειάζεται μόνο να έχετε λίγα φύλλα έτοιμης ζύμης σε απόθεμα στην κατάψυξη.
Συστατικά:
- Λουκάνικα - 350 γρ
- Σφολιάτα - 300 γρ
- Αυγά - 2 τεμ.
Βήμα -βήμα μαγείρεμα λουκάνικων σε σφολιάτα:
- Ξεπαγώστε τη σφολιάτα χωρίς να χρησιμοποιήσετε το φούρνο μικροκυμάτων. Τοποθετήστε το σε πάγκο και αφήστε το σε θερμοκρασία δωματίου.
- Μετά από αυτό, ανοίξτε το και κόψτε σε ορθογώνια 1 εκατοστό μακρύτερο από ένα λουκάνικο και διάμετρο λουκάνικου.
- Τοποθετήστε ένα λουκάνικο στη μέση αυτού του ορθογωνίου.
- Κόψτε τις άκρες της ζύμης φασολιών λουκάνικου σε μοτίβο ψαροκόκαλο.
- Τοποθετήστε τα κοψίματα εναλλάξ στο λουκάνικο για να φτιάξετε ψαροκόκαλο.
- Τοποθετήστε τα λουκάνικα σε ένα ταψί και αλείψτε με μείγμα αυγών.
- Bήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 15 λεπτά.
Λουκάνικα σε ζύμη τηγανισμένα σε τηγάνι
Εάν δεν έχετε χρόνο να μαγειρέψετε δείπνο, τότε αυτή η συνταγή θα σας επιτρέψει να το μαγειρέψετε μέσα σε λίγα λεπτά. Τα τηγανητά λουκάνικα στη ζύμη είναι θρεπτικά και με τραγανή τραγανή κρούστα. Αυτή η λιχουδιά θα εκτιμηθεί ιδιαίτερα από τους λάτρεις του χοτ ντογκ.
Συστατικά:
- Λουκάνικα - 8 τεμ.
- Κεφίρ - 250 ml
- Αλεύρι - 500 γρ
- Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
- Σόδα - 0,5 κουτ
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
Βήμα -βήμα μαγείρεμα λουκάνικων σε τηγανητή ζύμη:
- Συνδυάστε το κεφίρ με σόδα, ανακατέψτε και αφήστε για 5 λεπτά για να ξεκινήσει η αντίδραση μεταξύ οξέος και αλκαλίου. Θα δημιουργηθούν φυσαλίδες στο κεφίρ.
- Προσθέστε αλάτι και αλεύρι στο κεφίρ.
- Ζυμώνουμε τη ζύμη και την αφήνουμε να ξεκουραστεί για 10 λεπτά.
- Χωρίστε τη ζύμη σε 8 κομμάτια και τυλίξτε κάθε κομμάτι πάχους 2 mm.
- Βάλτε ένα λουκάνικο στο ψωμί, τυλίξτε το στη ζύμη και σφραγίστε τις άκρες του. Περιστρέψτε το λουκάνικο στα χέρια σας, δίνοντάς του λείο σχήμα.
- Ρίχνουμε λάδι στο τηγάνι και ζεσταίνουμε. Απλώστε τα λουκάνικα έτσι ώστε να υπάρχει μικρή απόσταση μεταξύ τους, γιατί κατά το τηγάνισμα, θα αυξηθούν σε μέγεθος.
- Ανάβουμε σε χαμηλή φωτιά και μαγειρεύουμε τα λουκάνικα τηγανίζοντάς τα από τις 4 πλευρές μέχρι να ροδίσουν.
Λουκάνικα σε κουρκούτι
Η συνταγή για λουκάνικα σε κουρκούτι είναι ένα πεδίο για μαγειρική δημιουργικότητα. Δεδομένου ότι για το κτύπημα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε απολύτως οποιοδήποτε υγρό είναι στο χέρι. Γάλα, κρέμα γάλακτος, κεφίρ, μπύρα, ορός γάλακτος, νερό, σόδα, ζωμός κ.λπ. θα κάνουν.
Συστατικά:
- Λουκάνικα - 5 τεμ.
- Αλεύρι - 5 κουταλιές της σούπας
- Αυγά - 1 τεμ.
- Κρύο νερό - 125 ml.
- Αλάτι - 0,3 κουταλάκι του γλυκού
- Φυτικό έλαιο - για βαθύ λίπος
Βήμα -βήμα μαγείρεμα λουκάνικων σε ζύμη:
- Σε ένα μπολ, συνδυάστε όλα τα προϊόντα ζύμης: αλεύρι, αυγά, νερό και αλάτι. Ανακατεύουμε με ένα σύρμα για να μην υπάρχουν σβώλοι.
- Ρίχνουμε λάδι σε μια φριτέζα και ζεσταίνουμε καλά. Εάν δεν υπάρχει τέτοια συσκευή, χρησιμοποιήστε μια συνηθισμένη κατσαρόλα και 0,5 λίτρα λάδι.
- Όταν το λάδι ζεσταθεί καλά, βυθίστε το λουκάνικο στο κουρκούτι και βυθίστε το σε βραστό λίπος.
- Μαγειρέψτε κάθε λουκάνικο για περίπου 3-5 λεπτά μέχρι να ροδίσει.
