Θέλετε να ετοιμάσετε γρήγορα ένα νόστιμο και χορταστικό δείπνο; Στη συνέχεια αγοράστε έτοιμα σφολιάτα, μελιτζάνες και ένα κομμάτι κρέας στο σούπερ μάρκετ. Και σε λιγότερο από μία ώρα, θα έχετε μια νόστιμη και λαχταριστή πίτα.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Το καλοκαίρι είναι η εποχή για μια ποικιλία από φρέσκα λαχανικά. Ως εκ τούτου, είναι σημαντικό να τα χρησιμοποιήσετε στην παρασκευή όλων των ειδών πιάτων, κορεσμού και αναπλήρωσης του σώματος με εποχιακές βιταμίνες. Για τους λάτρεις των πίτας, προτείνω να το ετοιμάσετε με γέμιση κρέατος και μελιτζάνας. Ένα τόσο λεπτό γεύμα θα ευχαριστήσει τόσο τους λάτρεις των πιάτων λαχανικών όσο και πιο χορταστικό φαγητό. Και για να μαγειρέψουμε γρήγορα ένα νόστιμο δείπνο, θα χρησιμοποιήσουμε έτοιμη ζύμη σφολιάτας ή μαγιάς για την πίτα, η οποία θα απλοποιήσει και θα επιταχύνει πολύ τη διαδικασία μαγειρέματος. Αλλά, φυσικά, αν θέλετε να φτιάξετε τη ζύμη μόνοι σας, τότε χρησιμοποιήστε οποιαδήποτε αποδεδειγμένη συνταγή.
Επιπλέον, αυτή η πίτα είναι μια εξαιρετική ευκαιρία για να χρησιμοποιήσετε τα υπολείμματα βραστό ή στιφάδο κρέατος. Και το κρέας μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε απολύτως οποιεσδήποτε ποικιλίες, από ένα διαιτητικό κουνέλι έως λιπαρό αρνί. Μπορείτε επίσης να διαφοροποιήσετε τη γέμιση για την πίτα προσθέτοντας ή αντικαθιστώντας το κρέας με μανιτάρια, ταιριάζουν πολύ με μελιτζάνες. Σε κάθε περίπτωση, θα πάρετε ένα τόσο νόστιμο και χορταστικό κέικ σνακ με μια λεπτή και ζουμερή γέμιση που δεν χρειάζεστε κανένα συνοδευτικό. Μπορείτε να κόψετε μόνο οποιαδήποτε σαλάτα φρέσκων λαχανικών.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 205 kcal.
- Μερίδες ανά δοχείο - 1 πίτα
- Χρόνος μαγειρέματος - 50 λεπτά
Συστατικά:
- Σφολιάτα κατεψυγμένη ζύμη - 1 φύλλο (300 γρ.)
- Κιμά - 350 γρ
- Μελιτζάνα - 1 τεμ.
- Σκληρό τυρί - 100 γρ
- Σκόρδο - 1 σκελίδα
- Πάστα ντομάτας - 2 κουταλιές της σούπας
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - πρέζα ή για γεύση
Βήμα-βήμα προετοιμασία σφολιάτας με κρέας και μελιτζάνα
1. Για την παρασκευή της πίτας, προτείνω να χρησιμοποιήσετε σπιτικό κιμά, έτσι θα είναι πιο ζουμερό, πιο νόστιμο, πιο φρέσκο και καλύτερης ποιότητας. Για να το κάνετε αυτό, ξεπλύνετε το κρέας, σκουπίστε το με μια βαμβακερή πετσέτα και στρίψτε το μέσα σε ένα μύλο κρέατος με μια μεσαία σχάρα.
2. Πλένετε τις μελιτζάνες, κόβετε τις άκρες και τις κόβετε σε κύβους με πλευρές 1 εκ. Αν νιώσετε πικρία στο λαχανικό, προσθέστε λίγο αλάτι και αφήστε το για μισή ώρα. Όταν σχηματιστούν σταγονίδια στην επιφάνειά του, ξεπλύνετε το με τρεχούμενο νερό και ξεπλύνετε τη σολανίνη που έχει βγει από αυτό. Ωστόσο, εάν χρησιμοποιείτε γαλακτοκομικά φρούτα, τότε συνήθως δεν υπάρχει πικρία σε αυτά, οπότε ένας τέτοιος χειρισμός δεν μπορεί να πραγματοποιηθεί.
3. Προετοιμάστε δύο τηγάνια για να ζεστάνετε το φυτικό έλαιο. Βάλτε κιμά σε ένα τηγάνι, ψιλοκομμένη μελιτζάνα σε ένα άλλο. Ρυθμίστε τη φωτιά σε ελαφρώς πάνω από το μέσο όρο και μαγειρέψτε μέχρι να μισοψηθεί. Δεδομένου ότι οι μελιτζάνες απορροφούν πολύ λάδι, προτείνω να τηγανίσουμε σε αντικολλητικό τηγάνι. Θα απαιτήσει λιγότερο λάδι. Και τοποθετήστε τον κιμά σε ένα τηγάνι σε μια στρώση έτσι ώστε να τηγανιστεί καλά. Διαφορετικά, εάν συσσωρευτεί σε ένα βουνό, θα αρχίσει να μαγειρεύει και να απελευθερώνει πολύ χυμό, από τον οποίο η γέμιση θα γίνει πιο ξηρή.
4. Έπειτα συνδυάστε τον κιμά και τη μελιτζάνα μαζί σε ένα τηγάνι, προσθέστε πάστα ντομάτας, αλάτι, αλεσμένο πιπέρι και τυχόν μπαχαρικά και μπαχαρικά. Ο βασιλικός, το μοσχοκάρυδο, ο κόλιανδρος, η ρίγανη κ.λπ. ταιριάζουν πολύ με αυτά τα προϊόντα.
5. Ανακατέψτε το φαγητό και σιγοβράστε για κυριολεκτικά 5-7 λεπτά κάτω από ένα κλειστό καπάκι.
6. Εν τω μεταξύ, τρίψτε τα 2/3 του τυριού σε μεσαίο τρίφτη.
7. Προσθέστε τη τηγανητή μελιτζάνα με κρέας σε ένα μπολ με τυρί και περάστε το σκόρδο μέσα από μια πρέσα.
8. Ανακατέψτε καλά το φαγητό.
εννέα. Αφαιρέστε τη ζύμη από την κατάψυξη και ξεπαγώστε σε θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια, ανοίξτε λεπτό με έναν πλάστη και κόψτε έναν κύκλο 3 εκατοστά μεγαλύτερο από το ταψί. Τοποθετήστε ένα φύλλο ζύμης σε μια φόρμα και τοποθετήστε τα μπαστούνια τυριού σε έναν κύκλο, όπως φαίνεται στη φωτογραφία.
10. Αναποδογυρίστε τη ζύμη, καλύπτοντας το τυρί, για να σχηματίσετε ένα χείλος που θα εμποδίσει να πέσει η γέμιση.
11. Τοποθετήστε τη γέμιση πάνω από τη ζύμη.
12. Από τα υπολείμματα της τυλιγμένης ζύμης, φτιάξτε λωρίδες και καλύψτε την πίτα με μια πλεξίδα. Λιπάνετε το με λάδι ή αυγό από πάνω ώστε να έχει χρυσοκάστανο κρούστα.
13. Αφαιρέστε το τελικό κέικ από τη φόρμα, κόψτε το σε μερίδες και σερβίρετε.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να φτιάξετε μια χωριάτικη πατατόπιτα με κρέας και λαχανικά.
