Η μελιτζάνα γεμιστή με κρέας είναι ένα πρωτότυπο, νόστιμο και χορταστικό πιάτο που μπορεί να σερβιριστεί με ασφάλεια σε ένα γιορτινό τραπέζι.
Φωτογραφία του τελικού πιάτου Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Η μελιτζάνα είναι ένα ευέλικτο λαχανικό. Μπορούν να τηγανιστούν, να γίνουν στιφάδο, σε κονσέρβα και είναι επίσης ιδανικά για γέμιση. Η σάρκα τους είναι τέλεια για γέμισμα και μπορείτε να τα γεμίσετε με διάφορους τρόπους: δαχτυλίδια, βαρέλια ή βάρκες. Επομένως, η γεμιστή μελιτζάνα υπάρχει σχεδόν σε κάθε κουζίνα στον κόσμο.
Τα φρούτα είναι γεμιστά με οποιαδήποτε προϊόντα. Το πιάτο μπορεί να γίνει χορτοφαγικό γεμίζοντας λαχανικά: καρότα, κρεμμύδια, πιπεριές, ντομάτες, πατάτες, μανιτάρια, αρωματικά βότανα κ.λπ. Or μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κιμά: χοιρινό, μοσχάρι, κοτόπουλο ή μικτό. Για να δώσετε στο φαγητό μια πιο ελκυστική εμφάνιση, πασπαλίστε την μελιτζάνα από πάνω με τριμμένο τυρί. Αν δεν σας αρέσει πολύ το τηγανητό τυρί, τότε προσθέστε το 15 λεπτά πριν είναι έτοιμο το γεύμα, τότε θα λιώσει λίγο και θα «τεντωθεί». Αλλά το τραγανό τυρί με κρούστα θα κρατήσει καλύτερα το πιάτο ζουμερό. Και αν οι μελιτζάνες είναι πολύ πικρές για εσάς, τότε τις πασπαλίζετε με αλάτι και τις αφήνετε για μισή ώρα και στη συνέχεια τις ξεπλένετε με τρεχούμενο νερό. Με την ευκαιρία, μπορείτε να μαγειρέψετε κολοκυθάκια με την ίδια αρχή. Αυτό το λαχανικό είναι επίσης κατάλληλο για γέμιση και ταιριάζει με πολλά τρόφιμα.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 95 kcal.
- Μερίδες - 2
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 15 λεπτά
Συστατικά:
- Μελιτζάνα - 1 τεμ.
- Κρέας - 300 γρ
- Σάλτσα σόγιας - 1 κουταλιά της σούπας
- Σκόρδο - 2 σκελίδες
- Πράσινα Cilantro - μικρή δέσμη
- Τυρί - 100 γρ
- Μαγιονέζα - 20 γρ
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
- Αλάτι - 2/3 κουτ ή για γεύση
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 1/3 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
Μαγειρεύοντας μελιτζάνα γεμιστή με κρέας
1. Πλύνετε και στεγνώστε τις μελιτζάνες κάτω από τρεχούμενο νερό. Κόψτε τα κατά μήκος σε 2 μέρη και, εάν είναι απαραίτητο, αφαιρέστε την πικρία από αυτά. Αυτό είναι εύκολο να γίνει, απλά πασπαλίστε τον πολτό με αλάτι και αφήστε το για 30 λεπτά. Μετά από αυτό το χρονικό διάστημα, ξεπλύνετε και στεγνώστε τα φρούτα. Στη συνέχεια αφαιρέστε προσεκτικά τον πελτέ από τη μελιτζάνα για να μην καταστρέψετε τη φλούδα, η οποία κόβεται σε μικρούς κύβους.
2. Πλένουμε το κρέας και το κόβουμε σε μικρούς κύβους. Η ποικιλία του κρέατος μπορεί να είναι οτιδήποτε σας αρέσει.
3. Σε τηγάνι σε φυτικό λάδι, τηγανίζετε το κρέας και τον πελτέ μελιτζάνας μέχρι να ψηθούν στο μισό.
4. Προσθέστε ψιλοκομμένα βότανα, σκόρδο πιεσμένο μέσω πρέσας, αλάτι, πιπέρι και σάλτσα σόγιας στα προϊόντα γέμισης.
5. Ανακατέψτε καλά το φαγητό.
6. Γεμίστε τις μελιτζάνες με τη γέμιση και περιχύστε με μαγιονέζα. Μπορείτε να προσαρμόσετε την ποσότητα μαγιονέζας μόνοι σας. Επιπλέον, μπορεί να αντικατασταθεί με ξινή κρέμα.
7. Αν σας αρέσει μια τραγανή κρούστα τυριού, τότε πασπαλίστε τις μελιτζάνες με τυρί αμέσως, αν σας αρέσει να τραβάτε, προσθέστε το τυρί μετά από 20 λεπτά ψησίματος.
8. Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς και ψήνουμε το σνακ για περίπου 40 λεπτά. Ελέγξτε την ετοιμότητα του πιάτου όταν η μελιτζάνα είναι έτοιμη. η γέμιση έχει σχεδόν ψηθεί κατά το τηγάνισμα. Τρυπήστε τη σάρκα του λαχανικού με μια οδοντογλυφίδα, αν μπαίνει εύκολα, τότε το πιάτο είναι έτοιμο και μπορεί να σερβιριστεί.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε γεμιστές μελιτζάνες ψημένες στο φούρνο.
