Μια επισκόπηση του νότιου καρπού - ροδάκινο (ροδάκινο): πώς μοιάζει και πού μεγαλώνει, ποιες θρεπτικές ιδιότητες έχει και ποιον μπορεί να βλάψει. Πώς επιλέγονται οι καρποί και μερικά ενδιαφέροντα γεγονότα. Το περιεχόμενο του άρθρου:
- Χημική σύνθεση και περιεκτικότητα σε θερμίδες
- Ευεργετικά χαρακτηριστικά
- Αντενδείξεις
- Πώς επιλέγονται τα ροδάκινα
- Ενδιαφέροντα γεγονότα
Το ροδάκινο είναι καρπός ενός οπωροφόρου δέντρου από την οικογένεια Rosaceae, συγγενής της αμυγδαλιάς. Η βοτανική ονομασία του φυτού είναι Prunus persica, που σημαίνει κυριολεκτικά "περσικό δαμάσκηνο", δικοτυλήδονο κλάσης, μέσα στο ζουμερό γλυκό πολτό υπάρχει ένα σκληρό μεγάλο κόκαλο.
Αυτά τα φρούτα έχουν ένα υβριδικό - μη αποφλοιωμένο ή γυμνόκαρπο ροδάκινο, ονομάζεται επίσης νεκταρίνι.
Είναι αδύνατο να το πούμε με βεβαιότητα, αλλά κατά πάσα πιθανότητα η γενέτειρα του ροδάκινου ήταν η Κίνα (βόρεια), από εκεί το φυτό φρούτων έφτασε στην Ινδία, την Περσία και την Ευρώπη. Καλλιεργείται σε θερμές περιοχές της εύκρατης Ευρασίας: Κεντρική Ασία, Ρωσία, νοτιοανατολική Ουκρανία, Καύκασο) και Αμερική.
Το δέντρο ανθίζει με μικρά ροζ και κόκκινα λουλούδια (βλέπε φωτογραφία παραπάνω), τα οποία εμφανίζονται μία φορά το χρόνο πριν από την εμφάνιση πράσινων λογχοειδών φύλλων. Τα ώριμα φρούτα είναι επίπεδα ή επιμήκη -στρογγυλεμένα με ρηχή αυλάκωση στο μισό, έξω από τα φρούτα έχουν βελούδινο δέρμα, στο εσωτερικό - πυκνό ζουμερό πολτό ροζ, λευκό ή κιτρινωπό χρώμα, στον πολτό υπάρχει ενδοκάρπιο (πέτρα) με πολλές αυλακώσεις και λακκάκια. Τα φρέσκα φρούτα ωριμασμένα ή διατηρημένα σε σιρόπι χρησιμοποιούνται για φαγητό, αμυγδαλέλαιο και λικέρ παρασκευάζονται από λάκκους ροδάκινου.
Χημική σύνθεση και περιεκτικότητα σε θερμίδες του φρέσκου ροδάκινου
Οι καρποί του φυτού ροδάκινου λογικά θεωρούνται διαιτητικοί. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των φρέσκων φρούτων ροδάκινου είναι 39 kcal ανά 100 g, εκ των οποίων:
- Λίπος - 0,3 g
- Υδατάνθρακες - 9, 5-10 g
- Πρωτεΐνη - έως 1 g
- Νερό - έως 89 γρ
Δεν υπάρχουν άμυλο και λακτόζη, αλλά υπάρχει ζάχαρη σε ποσότητα 8, 5 g και διαιτητικές ίνες έως 1, 5 g.
Και βιταμίνες:
- Βήτα καροτίνη - 162 mcg
- Ριβοφλαβίνη Β2 και Θειαμίνη Β1 - 0,025 mg το καθένα
- Νιασίνη Β3 - έως 0,85 mg
- Παντοθενικό οξύ Β5 - 0,14 mg
- Πυριδοξίνη Β6 - 0,029 mg
- C ή ασκορβικό οξύ - έως 6, 56 mg
- Κ - 2, 59 mcg
- Ε - 0,7 mg
Μικρο και μακρο στοιχεία:
- Φώσφορος - έως 20 mg
- Κάλιο - 189 mg
- Zευδάργυρος - 0,2 mg
- Μαγνήσιο - 9 mg
- Ασβέστιο - 6 mg
- Σίδηρος - 0,3 mg
- Σελήνιο - 0,1 mcg
- Μαγγάνιο - 9 mg
- Φθόριο - 4 mcg
Προκειμένου όλος αυτός ο πλούτος να ωφελήσει το σώμα σας, πρέπει να μάθετε πώς να επιλέγετε σωστά τα ώριμα φρούτα. Αλλά πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι αυτό το προϊόν αλλοιώνεται πολύ γρήγορα και σχεδόν δεν αποθηκεύεται.
Χρήσιμες ιδιότητες των ροδάκινων
Τα ώριμα φρούτα είναι πολύ ευχάριστα, γλυκά και ζουμερά. Ο πολτός είναι τόσο νόστιμος όσο και χρήσιμος, περιέχει τα απαραίτητα για το σώμα:
- οργανικά οξέα: τρυγικό, μηλικό, κιτρικό, cinchona.
- πηκτίνες, αιθέρια έλαια.
- βιταμίνες: καροτίνη, PP, ομάδες Β, Ε, Κ και C.
- ανόργανα άλατα: φώσφορος, κάλιο, μαγγάνιο, μαγνήσιο, σίδηρος, ψευδάργυρος, χαλκός, σελήνιο.
Το οστό μέσα στον πολτό είναι επίσης χρήσιμο, περιέχει αμυγδαλέλαιο, αμυγδαλίνη.
Τα ροδάκινα είναι διαιτητικά φρούτα, αν τα συμπεριλάβετε στην καθημερινή σας διατροφή, μπορείτε να απελευθερώσετε το σώμα σας από περιττά κιλά και ταυτόχρονα να διατηρήσετε την υγεία, να βελτιώσετε την κατάσταση του δέρματος και των μαλλιών σας. Τα φρούτα είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, οι οποίες καθαρίζουν το στομάχι και τα έντερα, μειώνουν την πείνα, βελτιώνουν την πέψη και, ως αποτέλεσμα, την απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών.
Τα ώριμα ροδάκινα περιέχουν κάλιο χρήσιμο για τον καρδιακό μυ. Ως εκ τούτου, η χρήση αυτών των φρούτων συνιστάται από θεραπευτές σε ασθενείς με αρρυθμία. Το κάλιο και η βιταμίνη C είναι επίσης ευεργετικά για το ανοσοποιητικό σύστημα, οπότε το περσικό δαμάσκηνο βοηθά το σώμα να αντισταθεί στα μικρόβια που προκαλούν ασθένειες. Τα άλατα μαγνησίου και άλλα ιχνοστοιχεία εμπλέκονται στις λειτουργίες του νευρικού συστήματος. Με συχνή κατανάλωση ροδάκινων κατά τη διάρκεια άγχους ή αυξημένου νευρικού στρες, μπορείτε να αποκαταστήσετε γρήγορα το νευρικό σύστημα και να αποδυναμώσετε τον αρνητικό αντίκτυπο σε αυτό ή απλά να βελτιώσετε τη διάθεσή σας.
Οι καρποί του ροδάκινου περιέχουν σίδηρο, επομένως, σε περίπτωση αναιμίας, είναι επιτακτική ανάγκη να τρώτε ροδάκινα ή χυμό από αυτά.
Τα ροδάκινα τρώγονται συχνότερα ως φρέσκα, ώριμα φρούτα στη φυσική τους μορφή. Οι κομπόστες και οι χυμοί παρασκευάζονται από αυτό, διατηρούνται σε γλυκό σιρόπι και γίνονται εξαιρετικά κρασιά.
Τα οφέλη των φρούτων στην κοσμετολογία
Δεν είναι μόνο η χρήση ροδάκινων εσωτερικά ωφέλιμη, υπάρχουν αρκετές συνταγές για την κατασκευή μάσκας για το πρόσωπο και τα μαλλιά. Για παράδειγμα, αρκεί απλά να σκουπίσετε το δέρμα του προσώπου και του λαιμού με φρέσκο πολτό ή νέκταρ ροδάκινου για να βελτιώσετε το χρώμα του, να το ανανεώσετε και να το κάνετε βελούδινο.
Για λιπαρό δέρμα και μαλλιά, μια δημοφιλής συνταγή από πλιγούρι βρώμης, άμυλο και πολτό ροδάκινου είναι δημοφιλής. Παρεμπιπτόντως, υπάρχει μια ξεχωριστή συνταγή για τα μαλλιά: ο πουρές ροδάκινου αραιώνεται με γάλα, προστίθενται μερικές σταγόνες λάδι ρίγανης. Κρατήστε στα μαλλιά για μισή ώρα και ξεπλύνετε με κανονικό σαμπουάν.
Μπορεί να ειπωθεί για το έλαιο ροδάκινου ότι χρησιμοποιείται σε πολλά φάρμακα (συμπεριλαμβανομένων των ματιών και στην ογκολογία), σε καλλυντικά (κρέμες, αρώματα, διακοσμητικά καλλυντικά).
Αντενδείξεις για ροδάκινα
Αν μιλάμε για τους καρπούς του ροδάκινου, τότε σε ώριμο και κονσερβοποιημένο με γλυκό σιρόπι, δεν είναι κατάλληλα για άτομα με διαβήτη, παχυσαρκία (και δεν υπάρχει όφελος από τέτοια φρούτα). Αλλά τα λουλούδια αυτού του φυτού μπορούν να βλάψουν τους αλλεργικούς, επειδή η γύρη τους προκαλεί μια ισχυρή αλλεργική αντίδραση. Ένα τόσο όμορφο και χρήσιμο φυτό κοντά στο σπίτι δεν είναι κατάλληλο για όλους.
Να είστε προσεκτικοί όταν τρώτε μεγάλες ποσότητες ροδάκινων, όπως έχουν καθαρτικό αποτέλεσμα.
Πώς επιλέγονται τα ροδάκινα
Είναι πολύ σημαντικό να επιλέξετε φρέσκα φρούτα, καθώς γρήγορα αλλοιώνονται και δύσκολα αποθηκεύονται. Οι νωποί καρποί του ροδάκινου περιλαμβάνουν σκληρούς αλλά μαλακούς πιέσεις καρπούς. Είναι μέτρια σκληρά στην αφή (όσο πιο σκληρά, τόσο ξινά η γεύση). Εάν επιλέξατε ένα ροδάκινο που είναι πολύ σκληρό, κρατήστε το σε θερμοκρασία δωματίου - θα μαλακώσει. Το δέρμα δεν πρέπει να τσαλακώνεται και να σκουραίνει στην επιφάνειά του.
Ενδιαφέροντα γεγονότα
Στη φωτογραφία υπάρχει ένα ροδάκινο σύκο
- Στην πατρίδα του ροδάκινου - στην Κίνα - μόνο αυτοκρατορικά άτομα μπορούσαν να φάνε τους καρπούς του για τη δική τους ευχαρίστηση. Ο καρπός θεωρούνταν η τροφή των θεών.
- Το ροδάκινο διατηρεί ιδιότητες χρήσιμες για το σώμα μας σε οποιαδήποτε μορφή: σε φρέσκο, σε κονσέρβα, σε χυμό, με οποιονδήποτε τύπο επεξεργασίας, διατηρούνται βιταμίνες και ιχνοστοιχεία, αλλά όχι στις ίδιες αναλογίες. Κατά τη θερμική επεξεργασία (μαρμελάδα, μαρμελάδα, μαγείρεμα) - δεν έχουν απομείνει καθόλου θρεπτικά συστατικά! Συμπέρασμα - είναι καλύτερα να τα τρώτε φρέσκα.
- Μετά από μια γιορτή την επόμενη μέρα, μερικές φορές αισθάνεστε συγκλονισμένοι και άρρωστοι, αυτό είναι εύκολο να διορθωθεί: απλά φάτε μερικά φρούτα!
- Ρώσοι ποιητές τραγούδησαν την τρυφερότητα των κοριτσιών, συγκρίνοντάς το με ένα ροδάκινο, οι Βρετανοί συγκρίνουν αυτό το φρούτο με ένα τρυφερό και ευάλωτο κορίτσι, οι καλλιτέχνες της Αναγέννησης θεώρησαν το ροδάκινο ένα ελιξίριο της αγάπης, οι Illuminati δεν έκαναν το ροδάκινο ρομαντικό φρούτο, αλλά το συνέδεσαν με την αλήθεια, με την αλήθεια.
