Σκόρδο άσχημο σε μεγάλες ποσότητες; Δεν είστε σίγουροι πώς να το διατηρήσετε για τους μεγάλους χειμερινούς μήνες; Προτείνω να μιλήσω για το πώς να φτιάξετε αποξηραμένο σκόρδο στο σπίτι για το χειμώνα, ώστε να μπορεί να αποθηκευτεί μέχρι την επόμενη σεζόν. Βήμα-βήμα συνταγή με φωτογραφία. Συνταγή βίντεο.
Το σκόρδο είναι γνωστό ως αρωματικό και αλμυρό καρύκευμα που δίνει στα πιάτα μια ιδιαίτερη γεύση και μυρωδιά. Είναι διάσημο για τις φαρμακευτικές του ιδιότητες, επομένως χρησιμοποιείται ενεργά στη λαϊκή ιατρική. Πολλές νοικοκυρές το χρησιμοποιούν για παρασκευάσματα, το προσθέτουν σε σαλάτες, κιμά και άλλα πιάτα. Αλλά δεν γνωρίζουν όλοι ότι μπορείτε να προετοιμάσετε το σκόρδο για το χειμώνα με το στέγνωμα των σκελίδων. Ταυτόχρονα, όλες οι θεραπευτικές ουσίες θα διατηρηθούν σε αυτά.
Φυσικά, η αγορά έτοιμων καρυκευμάτων σκόρδου δεν αποτελεί πρόβλημα τώρα, αλλά είναι καλύτερο να το φτιάξετε μόνοι σας στο σπίτι. Ένα τέτοιο κενό δεν συγκρίνεται με τα προϊόντα του καταστήματος. Μπορείτε να στεγνώσετε το σκόρδο με ολόκληρα κεφάλια, σκελίδες, ψιλοκομμένες και στριμμένες. Το σκόρδο οποιασδήποτε ποικιλίας είναι κατάλληλο για ξήρανση.
Το τελικό αποξηραμένο προϊόν αποθηκεύεται καλά σε αφυδατωμένη μορφή και χρησιμοποιείται ανεξάρτητα για την παρασκευή σούπας, λουκάνικων, τουρσί και αλάτισμα. Αποθηκεύεται με τη μορφή τσιπς και σκόνης. Με αυτό γίνονται καρυκεύματα λαχανικών, σάλτσες και μπαχαρικά. Όταν προστίθεται στα πιάτα, αυτό το αρωματικό λαχανικό θα προσθέσει γεύση και όρεξη. Η ιδιαιτερότητα του αποξηραμένου λαχανικού είναι ακριβώς το άρωμα που προέρχεται από τον φυσικό εστέρα της αλικίνης, ο οποίος έχει αντιοξειδωτικές και αντισηπτικές ιδιότητες. Μια τέτοια προετοιμασία θα προσθέσει ποικιλία στο μενού και θα σας επιτρέψει να απολαύσετε μια απίστευτα εξαιρετική γεύση.
Δείτε επίσης πώς να τουρσίσετε σκόρδο με σχοινόπρασο.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 486 kcal.
- Μερίδες - το προϊόν στεγνώνει 2-3 φορές
- Χρόνος μαγειρέματος - 5 ώρες
Συστατικά:
Σκόρδο - οποιαδήποτε ποσότητα
Βήμα-βήμα προετοιμασία αποξηραμένου σκόρδου για το χειμώνα, μια συνταγή με μια φωτογραφία:
1. Ξεφλουδίστε το σκόρδο. Για να το κάνετε αυτό, πιέστε το κεφάλι του σκόρδου με την παλάμη σας έτσι ώστε να θρυμματιστεί στο σχοινόπρασο. Για να αφαιρέσετε εύκολα τους φλοιούς από τα γαρύφαλλα, πιέστε την πλευρά του μαχαιριού στο γαρύφαλλο μέχρι να απελευθερωθεί ο χυμός.
2. Κόψτε το ξεφλουδισμένο σκόρδο σε μικρές φέτες.
3. Τοποθετήστε τις φέτες σε ένα ταψί, το οποίο τοποθετείται σε προθερμασμένο φούρνο στους 50 ° C και στεγνώστε το σκόρδο για το χειμώνα για 5 ώρες. Ταυτόχρονα, ανακατεύετε περιοδικά ώστε να στεγνώσει ομοιόμορφα.
Μπορείτε να φτιάξετε σκόνη σκόρδου από το τελειωμένο αποξηραμένο σκόρδο. Για να το κάνετε αυτό, περάστε το αρκετές φορές από το εξάρτημα μύλου σε μύλο κρέατος ή χρησιμοποιήστε μύλο καφέ. Οι αποξηραμένοι κύβοι θα γίνουν σκόνη.
Δείτε επίσης τη συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε αποξηραμένο σκόρδο.
