Νόστιμα δαμάσκηνα τουρσί για κρέας-μια συνταγή βήμα προς βήμα για τους αναγνώστες μας. Νόστιμο και απλό ορεκτικό.
Τα δαμάσκηνα είναι ένα μοναδικό προϊόν · από αυτά παρασκευάζονται κάθε είδους κονσέρβες, μαρμελάδες, κομπόστες και άλλα νόστιμα παρασκευάσματα. Και επίσης αυτά τα φρούτα αποδείχθηκαν εξαιρετικά ως ορεκτικό για κρέας. Όλοι όσοι έχουν δοκιμάσει δαμάσκηνα τουρσί με σκόρδο τουλάχιστον μία φορά δεν έμειναν αδιάφοροι και παρακαλούσαν πάντα για μια συνταγή.
Τι είδους φρούτα χρειάζονται για αυτή την προετοιμασία; Η ιδανική επιλογή είναι η ουγγρική. Έχει μακρύ μπλε φρούτο. Τα δαμάσκηνα δεν χρειάζεται να είναι ώριμα. Αφήστε τα να είναι άγουρα ή ακόμα και με πράσινο βαρέλι. Είναι αυτά τα φρούτα που είναι ιδανικά για το τουρσί.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 74 kcal.
- Μερίδες - 2 κουτιά των 0,5 l
- Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά
Συστατικά:
- Νερό - 300 ml
- Ξίδι - 50 ml
- Ζάχαρη - 120 γρ
- Αλάτι - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- Γαρύφαλλο - 4 τεμ.
- Μπιζέλια - 4 τεμ.
- Μαύρο πιπέρι - 4 τεμ.
- Δάφνη - 2 τεμ.
- Δαμάσκηνα - 1-1, 5 κιλά
- Σκόρδο - 1 κεφάλι
Βήμα-βήμα προετοιμασία δαμάσκηνων τουρσί με σκόρδο για το χειμώνα
Το πρώτο βήμα είναι να καθαρίσετε το σκόρδο. Εάν οι φέτες είναι μεγάλες, κόψτε τις στη μέση κατά μήκος.
Τα δαμάσκηνά μου, κόψτε το καθένα και βγάλτε το κόκαλο.
Τώρα βάζουμε μια σκελίδα σκόρδο σε κάθε δαμάσκηνο.
Βάλτε μπαχαρικά στο κάτω μέρος κάθε βάζου.
Βάζουμε δαμάσκηνα με σκόρδο σε βάζα.
Ετοιμάστε τη μαρινάδα - προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και γεμίστε με νερό. Μην προσθέτετε ακόμη ξύδι. Ας διαλύσουμε αλάτι και ζάχαρη σε νερό, θερμαίνοντάς το λίγο.
Γεμίστε τα βάζα με ζεστή, αλλά όχι ζεστή μαρινάδα.
Βάζουμε τα δοχεία στην κατσαρόλα και γεμίζουμε την κατσαρόλα με νερό. Αφήστε το νερό να βράσει και αποστειρώστε τα βάζα, καλύπτοντάς τα με καπάκια για 7 λεπτά. Πριν το τυλίξετε, ρίξτε ξύδι σε κάθε βάζο (25 ml ανά βάζο με όγκο 0,5 λίτρα) και κλείστε το με καπάκια.
Αναποδογυρίστε τα δοχεία και αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς. Τα δαμάσκηνα θα είναι έτοιμα μετά από 2-3 εβδομάδες.
