Η κολοκύθα είναι ένα εποχιακό λαχανικό που ωριμάζει το φθινόπωρο. Αλλά τα οφέλη από τους καρπούς που αποτελούν τη σύνθεση πρέπει να λαμβάνονται όλο το χρόνο. Υπάρχει μια εξαιρετική μέθοδος αποθήκευσης για αυτό - παγώστε τον πουρέ κολοκύθας. Θα μάθουμε πώς να το κάνουμε αυτό σε μια συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία. Συνταγή βίντεο.
Οι ευεργετικές ιδιότητες της κολοκύθας είναι γνωστές σε όλους, ειδικά έχει ευεργετική επίδραση σε παιδιά και ηλικιωμένους. Είναι χαμηλή σε θερμίδες και υψηλή σε βιταμίνες, μέταλλα και νιασίνη. Περιέχει μια τεράστια ποσότητα βήτα-καροτίνης, η οποία είναι απαραίτητη για την ανάπτυξη του σώματος του παιδιού. Επιπλέον, όσο πιο φωτεινή είναι η κολοκύθα, τόσο περισσότερα περιέχει. Η κολοκύθα ομαλοποιεί επίσης τον ύπνο, βελτιώνει τη μνήμη και ηρεμεί το νευρικό σύστημα. Ως εκ τούτου, υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός πιάτων με αυτό: σούπες, σαλάτες, δημητριακά, muffins, τηγανίτες, τηγανίτες, marshmallows, μαρμελάδα, μαρμελάδα και άλλα επιδόρπια.
Για να μαγειρέψετε διαφορετικά πιάτα από αυτό όλο το χειμώνα και την άνοιξη, θα πρέπει να προετοιμάσετε πουρέ κολοκύθας για πουρέ κολοκύθας. Μετά από όλα, είναι άβολο να το αποθηκεύσετε με ολόκληρα φρούτα στο σπίτι, ακόμη και με κεντρική θέρμανση, δεν είναι δυνατή η μακροχρόνια αποθήκευση χωρίς απώλεια γεύσης. Επομένως, είναι πιο σωστό να προετοιμάσετε ένα λαμπερό λαχανικό για μελλοντική χρήση. Ο γρηγορότερος, ασφαλέστερος και ευκολότερος τρόπος είναι να φτιάξετε πουρέ κολοκύθας και να τον καταψύξετε σε μικρές μερίδες. Επιπλέον, τα ίδια πιάτα μπορούν να παρασκευαστούν από κατεψυγμένα φρούτα όπως με τη φρέσκια κολοκύθα.
Δείτε επίσης πώς να φτιάξετε τηγανίτες κολοκύθας.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 25 kcal.
- Μερίδες - Οποιοδήποτε ποσό
- Χρόνος μαγειρέματος - 40 λεπτά, συν χρόνος κατάψυξης
Συστατικά:
Κολοκύθα - οποιαδήποτε ποσότητα
Βήμα -βήμα προετοιμασία παγωμένου πουρέ κολοκύθας, συνταγή με φωτογραφία:
1. Για κατάψυξη, πάρτε μια κολοκύθα οποιουδήποτε τύπου και χρώματος. Ξεπλύνετε τα επιλεγμένα φρούτα και στεγνώστε τα με μια χαρτοπετσέτα. Κόψτε το σε μεγάλα κομμάτια και αφαιρέστε τους σπόρους. Εάν ο καρπός είναι πολύ ινώδης, κόψτε τις ίνες.
2. Στείλτε την κολοκύθα να ψηθεί σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς για 20-30 λεπτά. Δοκιμάστε την ετοιμότητα τρυπώντας τον πολτό με ένα μαχαίρι ή ξύλινο ραβδί.
Αφαιρέστε την τελική κολοκύθα από το τηγάνι και ξεφλουδίστε.
3. Με ένα κουτάλι, βγάλτε όλο τον πολτό από το δέρμα.
4. Διπλώστε το μείγμα κολοκύθας σε ένα βαθύ μπολ.
5. Πολτοποιήστε την κολοκύθα με ένα μπλέντερ μέχρι να γίνει λεία.
6. Χωρίστε τον πουρέ κολοκύθας σε μεμονωμένες φόρμες σιλικόνης για μάφιν.
7. Στείλτε τη μάζα να παγώσει στην κατάψυξη. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "γρήγορο πάγωμα". Όταν ο κατεψυγμένος πουρές κολοκύθας στερεοποιηθεί πλήρως, αφαιρέστε τον από τα καλούπια, βάλτε τον σε ειδικές σακούλες και συνεχίστε την αποθήκευση στην κατάψυξη σε θερμοκρασία όχι μικρότερη από -15 °. Διάρκεια ζωής της κολοκύθας στην κατάψυξη έως και ένα χρόνο.
Σπουδαίος ! θυμηθείτε ότι η κολοκύθα δεν μπορεί να ξανακαταψυχθεί αρκετές φορές. Επομένως, πρέπει να πάρετε τη σωστή ποσότητα από τον καταψύκτη.
Σημείωση
: η αποφλοιωμένη ωμή κολοκύθα μπορεί να καταψυχθεί σε κομμάτια, περίπου 2x2 εκ. Για να το κάνετε αυτό, καλύψτε το χαρτόνι με περγαμηνή και απλώστε τα κομμάτια, σε ένα στρώμα χωρίς να αγγίξετε το ένα το άλλο, έτσι ώστε να μην κολλήσουν μεταξύ τους. Τοποθετήστε τα σε μια ειδική σακούλα και στείλτε τα στην κατάψυξη για αποθήκευση. Στη συνέχεια, αφαιρέστε από το χαρτόνι, διπλώστε το σε μια σακούλα και φυλάξτε το στην κατάψυξη. Κατά την απόψυξη των τεμαχίων, το νερό που περιέχουν θα τα κάνει υδαρή και ζαρωμένα. Επομένως, δεν μπορείτε να προσθέσετε μια τέτοια κολοκύθα σε όλα τα πιάτα.
Δείτε επίσης τη συνταγή βίντεο για το πώς να φτιάξετε κατεψυγμένο πουρέ κολοκύθας.
