Η πίτσα είναι ένα απίστευτα νόστιμο πιάτο που πολλοί παραγγέλνουν στο σπίτι. Ωστόσο, αποδεικνύεται πολύ πιο νόστιμο όταν μαγειρεύεται με τα χέρια σας. Μια απλή συνταγή για ζύμη κεφίρ χωρίς μαγιά θα σας βοηθήσει σε αυτό.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Πίτσα - ήρθε σε εμάς από την ηλιόλουστη Ιταλία. Αυτό το υπέροχο ψωμί λατρεύεται από παιδιά και ενήλικες, το παραγγέλνουν στο σπίτι, στα γραφεία, στις καφετέριες, το αγοράζουν για να το πάρουν και φυσικά το μαγειρεύουν στο σπίτι. Μοιάζει με ένα στρογγυλό γεμιστό κέικ. Το πιο σημαντικό είναι ότι αυτό το κέικ αποδεικνύεται ζουμερό και ευάερο και όχι στεγνό και σκληρό. Και αυτό εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τη βάση. Αλλά, δυστυχώς, δεν αρέσει σε όλες τις νοικοκυρές να δουλεύουν με τη ζύμη, γιατί δεν γνωρίζουν όλοι πώς να ξεκινήσουν μια ζύμη μαγιάς. Ως εκ τούτου, έμπειροι σεφ έχουν βρει μια γρήγορη και τεμπέλικη συνταγή χωρίς μαγιά για ζύμη πίτσας κεφίρ. Λόγω της αλληλεπίδρασης του προϊόντος που έχει υποστεί ζύμωση με τη σόδα, η ζύμη είναι τρυφερή και μαλακή. Το κύριο πλεονέκτημα μιας τέτοιας ζύμης είναι η ταχύτητα και η ευκολία προετοιμασίας. Χάρη σε αυτό, μπορείτε να ψήσετε γρήγορα και εύκολα πίτσα για απροσδόκητους επισκέπτες. Και αποδεικνύεται ότι μια πίτσα από μια τέτοια ζύμη είναι απίστευτα νόστιμη και ευάερη.
Οποιαδήποτε προϊόντα μπορούν να χρησιμοποιηθούν εδώ ως γέμιση, παρά για να ευχαριστούν συνεχώς τους συγγενείς με νέες γεύσεις. Το κεφίρ για τη συνταγή μπορεί να αγοραστεί έτοιμο στο κατάστημα ή μπορείτε να το φτιάξετε μόνοι σας στο σπίτι. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να ξινίσετε γάλα φυσικά ή να αγοράσετε μια ειδική καλλιέργεια κεφίρ για εκκίνηση. Το αποτέλεσμα της πίτσας θα είναι ακόμα εκπληκτικό. Και μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια μεγάλη ποικιλία προϊόντων για τη γέμιση, τα οποία θα ευχαριστούν συνεχώς την οικογένειά σας με υπέροχα νέα πιάτα.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 175 kcal.
- Μερίδες - Μία πίτσα
- Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά
Συστατικά:
- Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας.
- Μαγειρική σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Αυγά - 1 τεμ.
- Κεφίρ - 1 κουταλιά της σούπας.
- Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας
- Αλάτι - μια πρέζα
- Ζάχαρη - 0,5 κουτ
Βήμα-βήμα προετοιμασία κενών πίτσας κεφίρ:
1. Ρίξτε αυγά ζεστής θερμοκρασίας σε ένα μπολ.
2. Προσθέστε ζάχαρη με αλάτι και ένα μίξερ και χτυπήστε το φαγητό μέχρι να αφρατέψει.
3. Ρίξτε κεφίρ σε άλλο δοχείο, στην ίδια θερμοκρασία δωματίου, προσθέστε μαγειρική σόδα και ανακατέψτε καλά. Μπροστά στα μάτια σας, θα αρχίσει να αφρίζει και θα εμφανίζονται φυσαλίδες αέρα.
Το κεφίρ και τα αυγά πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου για να αντιδράσει σωστά η σόδα. Δεδομένου ότι δεν λειτουργεί σε κρύο φαγητό.
4. Συνδυάστε δύο υγρά: κεφίρ και αυγό. Ανακατέψτε καλά με ένα μίξερ.
5. Ρίξτε αλεύρι, το οποίο είναι επιθυμητό να κοσκινιστεί μέσα από ένα λεπτό κόσκινο και ζυμώστε τη ζύμη. Στη συνέχεια, ρίξτε φυτικό έλαιο στη ζύμη και ανακατέψτε καλά.
6. Η συνοχή της ζύμης θα είναι σαν παχιά ξινή κρέμα, δηλ. δεν θα είναι δυνατό να το τυλίξετε με έναν πλάστη.
7. Πάρτε ένα ειδικό στρογγυλό πιάτο πίτσας και αλείψτε το με ένα λεπτό στρώμα βουτύρου. Τοποθετήστε τη ζύμη πάνω της και λειάνετε με τα χέρια σας. Το πάχος της βάσης δεν πρέπει να υπερβαίνει το 1 εκατοστό, όσο πιο λεπτό είναι το κέικ, τόσο πιο νόστιμη θα είναι η πίτσα.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 220 βαθμούς και στείλτε τη βάση να ψηθεί για 5 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η ζύμη θα πήξει καλά και θα ροδίσει ελαφρά. Βγάλτε το λοιπόν από το μαγκάλι και γεμίστε το με μια υπέροχη γέμιση.
Παρεμπιπτόντως, μπορείτε να ψήσετε πολλά από αυτά τα κέικ και, στη συνέχεια, μέσα σε μια εβδομάδα, να μαγειρέψετε πίτσα με διαφορετικά γεμίσματα. Το κύριο πράγμα είναι να το αποθηκεύσετε σε μια σακούλα έτσι ώστε τα αρτοσκευάσματα να μην σκαστούν και στεγνώσουν.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να φτιάξετε ζύμη πίτσας κεφίρ.
[μέσα =
