Τα προϊόντα σφολιάτας είναι τρυφερά και μαγειρεύονται γρήγορα. Αλλά μόνο όταν είναι διαθέσιμο. Προτείνω να φτιάξετε σφολιάτα και να το αποθηκεύσετε στην κατάψυξη. Στη συνέχεια, μπορείτε να ψήσετε γρήγορα ένα νόστιμο για ένα οικογενειακό δείπνο.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Φυσικά, σήμερα η σφολιάτα μπορεί να αγοραστεί χωρίς προβλήματα και σε προσιτή τιμή στα καταστήματα. Ωστόσο, η σπιτική ζύμη είναι πάντα πιο νόστιμη, φυσική και πιο υγιεινή! Και έχοντας το απόθεμα, θα είναι δυνατό να ετοιμάσετε εντελώς διαφορετικά επιδόρπια, τόσο γλυκά γλυκά όσο και αλμυρές πίτες. Έτσι, μπορείτε να φτιάξετε πίτες, πίτες, πίτσα, κουλούρια, κουλούρια, καλάθια, ρολά, στρώσεις κέικ, σφολιάτες, κέικ, μπισκότα κ.λπ. Η επιλογή είναι τεράστια, απλά πρέπει να την προετοιμάσετε. Έχοντας κάνει μια τέτοια ζύμη μία φορά, δεν θα την αγοράσετε ποτέ ξανά έτοιμη. Αφού η σπιτική ζύμη έχει καλύτερη γεύση, γιατί θυμάται τη ζεστασιά των χεριών σου.
Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι το μαγείρεμα στο σπίτι είναι δύσκολο, αλλά αυτό δεν συμβαίνει καθόλου. Φυσικά, τις περισσότερες φορές, η σφολιάτα, ιδιότροπη, απαιτεί χρόνο, προσπάθεια και προσοχή. Ωστόσο, όπως και για όλα τα άλλα, υπάρχουν και εξαιρέσεις σε αυτήν την περίπτωση. Θα σας πω τον πιο απλό τρόπο για να φτιάξετε σφολιάτα. Σε μόλις 15-20 λεπτά θα το έχετε έτοιμο. Αυτό θα κάνει τη ζύμη τραγανή και ελαφριά. Αλλά αξίζει να θυμηθούμε ότι υπάρχουν πολλές θερμίδες σε αυτό.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 558 kcal.
- Μερίδες - περίπου 500-600 γρ
- Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά για το ζύμωμα της ζύμης, συν μισή ώρα για την ψύξη
Συστατικά:
- Αλεύρι - 300 γρ
- Επιτραπέζιο ξύδι - 1 κουταλιά της σούπας
- Πόσιμο νερό - 50 ml
- Αυγό - 1 τεμ.
- Βούτυρο - 200 γρ
- Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
Φτιάχνοντας σφολιάτα με τα χέρια σας:
1. Σε ένα μπολ, χτυπήστε σε ένα κρύο αυγό, ρίξτε ξύδι, παγωμένο νερό και προσθέστε μια πρέζα αλάτι. Σας εφιστώ την προσοχή στο γεγονός ότι τα προϊόντα πρέπει να είναι ακριβώς κρύα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κρύο γάλα αντί για νερό. Θα βελτιώσει τη γεύση της ζύμης, αλλά θα μειώσει την ελαστικότητά της. Επομένως, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε μείγμα νερού και γάλακτος. Μην ξεχάσετε να προσθέσετε αλάτι. Θα βελτιώσει τη γεύση της ζύμης και θα αυξήσει τη σφριγηλότητα. Αλλά αν το παρακάνετε με αυτό, τότε η γεύση της ζύμης θα επιδεινωθεί σημαντικά και αν δεν προσθέσετε αρκετό αλάτι, τα στρώματα θα θολώσουν. Το ξύδι αυξάνει επίσης την ελαστικότητα της σφολιάτας. Αντ 'αυτού μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χυμό λεμονιού ή οξύ.
2. Χτυπήστε ή χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι για να ανακατέψετε τα υγρά συστατικά και ψύξτε για να διατηρηθούν δροσερά.
3. Κοσκινίστε το αλεύρι μέσα από ένα κόσκινο για να το εμπλουτίσετε με οξυγόνο και τοποθετήστε το σε ένα βολικό φαρδύ μπολ για το ζύμωμα της ζύμης. Πάρτε ένα μεσαίο τρίφτη και κατεψυγμένο βούτυρο. Επίσης, η λαμπρότητα του ψησίματος εξαρτάται από την περιεκτικότητα σε λίπος του βουτύρου, όσο περισσότερο είναι, τόσο το καλύτερο.
4. Βυθίζοντας συνεχώς ένα κομμάτι βούτυρο στο αλεύρι, τρίψτε το. Κάντε το γρήγορα έτσι ώστε η θερμότητα από τα χέρια σας να μην λιώσει το βούτυρο.
5. Ανακατέψτε το αλεύρι με το τριμμένο βούτυρο με τα χέρια σας. Θα έχετε ψίχα αλεύρι.
6. Στη συνέχεια ρίξτε σταδιακά τη κρύα μάζα αυγών στη ζύμη.
7. Ζυμώνουμε τη ζύμη. Ρίξτε αλεύρι από τις άκρες και τοποθετήστε το από πάνω, σαν να στρώσετε. Δηλαδή, δεν πρέπει να ανακατεύετε τη ζύμη ως συνήθως, αλλά με γρήγορες κινήσεις τσουγκράνετε και εφαρμόζετε από πάνω.
8. Πλάθετε τη ζύμη σε ορθογώνιο ή τετράγωνο σχήμα.
9. Τυλίξτε το σε μια πλαστική σακούλα και βάλτε το στο ψυγείο για μισή ώρα. Στη συνέχεια, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για ψήσιμο. Και αν το ετοιμάσετε σε μεγάλες ποσότητες, κόψτε το σε μερίδες, τυλίξτε το σε σελοφάν και αποθηκεύστε το στην κατάψυξη για έως και 3 μήνες.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να φτιάξετε μια νόστιμη συνταγή σφολιάτας.
