Η αποξηραμένη φλούδα λεμονιού θα σας βοηθήσει να αρωματίσετε το τσάι, να προσθέσετε μια γεύση ψησίματος ή κρέμας, να φτιάξετε υγιείς μάσκες και πολλά άλλα. Για να γίνει αυτό, δεν χρειάζεται πλέον να πετάτε φρέσκο ξύσμα, αλλά απλά να το προετοιμάσετε για μελλοντική χρήση.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Η αρωματική φλούδα εσπεριδοειδών είναι ένα εξελιγμένο μπαχαρικό που φέρνει οφέλη για την υγεία. Η πικάντικη απαλή γεύση και το ελαφρύ άρωμά του κάνουν κάθε πιάτο να «παίζει», καταδεικνύοντας την ευελιξία όλων των συστατικών, συμπεριλαμβανομένων των πιο απλών! Η φλούδα λεμονιού είναι το εξωτερικό αιθερικό στρώμα εσπεριδοειδών. Έχει μεγάλη γκάμα χρήσεων στη μαγειρική, γιατί με τη βοήθειά του μπορείτε να επιτύχετε το επιθυμητό άρωμα και γεύση ψημένων προϊόντων ή γλυκών. Προστίθεται στη ζύμη, στην κρέμα, στο γλάσο. Το πλεονέκτημα του αποξηραμένου ξύσματος είναι η εξαιρετική διατήρηση χρώματος και αρώματος. Σήμερα, η έτοιμη σκόνη φλούδας λεμονιού πωλείται σε αγορές, καταστήματα και σούπερ μάρκετ. Ωστόσο, μπορείτε, ακόμη και θα έπρεπε, να το φτιάξετε μόνοι σας από φυσική φρέσκια φλούδα λεμονιού.
Εκτός από το γεγονός ότι η φρέσκια ή αποξηραμένη φλούδα έχει ήπια θεραπευτική και καταπραϋντική δράση, χρησιμοποιείται επίσης για την υγεία σε καλλυντικούς και ιατρικούς σκοπούς. Τα οφέλη του είναι ευλογία για τους ανθρώπους που υποφέρουν από ασθένειες του καρδιαγγειακού συστήματος, υψηλή χοληστερόλη, σκορβούτο και πολλές άλλες ασθένειες. Η περιεκτικότητα σε βιταμίνες, μέταλλα και ένζυμα καθιστά τη φλούδα τον καλύτερο σύμμαχο για το μυαλό και ένα υγιές σώμα.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 16 kcal.
- Μερίδες - 15 γρ
- Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά προετοιμασία εργασίας συν χρόνος στεγνώματος
Συστατικά:
Λεμόνι - 1 τεμ
Μαγείρεμα αποξηραμένης φλούδας λεμονιού:
1. Πλύνετε καλά το λεμόνι, γιατί αδίστακτοι παραγωγοί κατά τη διάρκεια της ανάπτυξης του καρπού αντιμετωπίζουν τον καρπό με διάφορες επιβλαβείς χημικές ουσίες. Αφού ζεματίσετε τα φρούτα με βραστό νερό και σκουπίστε τα. Κόψτε προσεκτικά το κίτρινο μέρος, πάχους όχι μεγαλύτερο από 2 mm. Όταν το κάνετε αυτό, προσπαθήστε να μην αγγίξετε το πικρό λευκό στρώμα.
2. Κόψτε το ξύσμα σε λεπτές λωρίδες με ένα κοφτερό μαχαίρι. Μπορείτε επίσης να το τρίψετε.
3. Μπορείτε να στεγνώσετε το ξύσμα σε θερμοκρασία δωματίου. Για να το κάνετε αυτό, απλώστε το σε ένα χαρτόνι ή χαρτί περγαμηνής και αφήστε το σε ξηρό μέρος ή βγάλτε το στον ήλιο. Θα στεγνώσει σε 1-2 ημέρες. Ανακατεύετε περιστασιακά. Αλλά μπορείτε επίσης να στείλετε το ξύσμα για να στεγνώσει σε θερμαινόμενο φούρνο έως 60 βαθμούς, όπου μπορείτε να το διατηρήσετε για περίπου 1,5 ώρα. Ο τελειωμένος φλοιός θα γίνει εύθραυστος.
4. Αποθηκεύστε το ξηρό ξύσμα σε γυάλινο ή κεραμικό δοχείο κάτω από ένα καπάκι. Μπορείτε να το αλέσετε και να χρησιμοποιήσετε σκόνη εάν είναι απαραίτητο. Χρησιμοποιώντας αυτή τη συνταγή, μπορείτε να μαζέψετε ξύσμα πορτοκαλιού, γκρέιπφρουτ ή ξύσμα λάιμ.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να στεγνώσετε γρήγορα το ξύσμα εσπεριδοειδών;
