Ποιο είναι το πιο νόστιμο γλυκό στη ζέστη;! Φυσικά - παγωτό! Αν όμως είναι και σορμπέ, ή όπως ονομάζεται παγωτό, τότε είναι διπλά πιο ευχάριστο και πιο υγιεινό.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Τα οφέλη του σορμπέ καρπούζι
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Το σορμπέ είναι μια παγωμένη λιχουδιά με τη μορφή παγωμένης μάζας, η οποία παρασκευάζεται χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα από τον πολτό φρούτων ή μούρων, σιρόπι ζάχαρης και, εάν είναι επιθυμητό, ελαφριά αλκοολούχα ποτά. Σε αντίθεση με το κρεμώδες παγωτό, μπορείτε να φτιάξετε σορμπέ με στοιχειώδη τρόπο, αφού περάσετε μόνο 15 λεπτά στην κουζίνα και ο υπόλοιπος χρόνος είναι θέμα της κατάψυξης. Σίγουρα πολλοί το είχαν - αγόρασαν ένα καρπούζι, αλλά δεν το έφαγαν σε μια συνεδρίαση. Τα υπόλοιπα αρχίζουν να ξινίζουν και εξαφανίζονται. Σε τέτοιες περιπτώσεις, ετοιμάστε σορμπέ και φυλάξτε το στην κατάψυξη.
Λαμπερό ροζ, λαμπερό, σορμπέ καρπούζι έχει εκπληκτικά φρέσκια γεύση και μοναδική κοκκώδη υφή. Η κύρια διαφορά του από το παγωτό είναι η απουσία αυγών, κρέμας και γάλακτος και, κατά συνέπεια, επιπλέον θερμίδες. Χάρη σε αυτές τις ιδιότητες, εκτιμάται μεταξύ των υποστηρικτών μιας υγιεινής διατροφής.
Τα οφέλη του σορμπέ καρπούζι
Το καρπούζι και ο χυμός του περιέχουν πολλές πρωτεΐνες και λίπη, ταυτόχρονα, πολλές φυτικές ίνες και σάκχαρα (υδατάνθρακες). Υπάρχουν επίσης οργανικά οξέα, πηκτίνες και καθαρό φυσικό νερό. Υπάρχουν επίσης βιταμίνες C, PP, E, ομάδα Β, καροτίνη και μέταλλα (κάλιο, ασβέστιο, νάτριο, μαγνήσιο, φώσφορος και σίδηρος).
Για όσους πάσχουν από αθηροσκλήρωση, αρθρίτιδα, διαβήτη, ουρική αρθρίτιδα, δεν υπάρχει καλύτερη διαιτητική τροφή από το καρπούζι και το χυμό του. Ο πολτός και ο χυμός του φρούτου είναι χρήσιμοι για όλους τους ανθρώπους σε όλες τις ηλικίες. Ανακουφίζουν την κατάσταση με εντερική ατονία, υπέρταση, καρδιαγγειακές παθήσεις, νεφρική νόσο, προστατίτιδα, κυστίτιδα, αναιμία και ανεπάρκεια βιταμινών. Επίσης, το καρπούζι απομακρύνει τις τοξίνες και τις τοξίνες από το σώμα, βελτιώνει τον μεταβολισμό, ομαλοποιεί την πέψη, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, σβήνει τη δίψα και είναι ένα εξαιρετικό διουρητικό. Επίσης, αποκαθιστά την ελαστικότητα του δέρματος, το ενυδατώνει, το λευκαίνει και απομακρύνει τη χρώση, βελτιώνοντας την επιδερμίδα.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 28 kcal.
- Μερίδες - 500 γρ
- Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά για μαγείρεμα, 6 ώρες για ρύθμιση
Συστατικά:
- Καρπούζι - 1/4 μέρος
- Λεμόνι - 1 τεμ.
- Κόκκινο κρασί - 100 ml
- Ζάχαρη για γεύση
- Νερό - 50 ml
Μαγείρεμα σορμπέ καρπούζι
1. Πλύνετε το καρπούζι, στεγνώστε το και κόψτε το απαραίτητο μέρος, από το οποίο κόψτε τη φλούδα, αφαιρέστε όλους τους σπόρους και κόψτε τον πολτό σε μεσαία κομμάτια.
2. Chιλοκόβουμε τον πολτό καρπουζιού. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν επεξεργαστή τροφίμων με ένα εξάρτημα "μαχαίρι κοπής", ένα μπλέντερ ή απλά να στρίψετε τον πολτό σε ένα μύλο κρέατος.
3. Θα πρέπει να έχετε μια υγρή μάζα καρπουζιού.
4. Πλύνετε το λεμόνι, κόψτε το στη μέση και πιέστε το χυμό από το μισό του. Μετά από αυτό, ρίξτε το χυμό λεμονιού στη μάζα του καρπουζιού.
5. Ρίξτε κόκκινο κρασί στη μάζα του καρπουζιού. Συνιστάται να μην χρησιμοποιείτε ενισχυμένο γλυκό κρασί και αν ετοιμάζετε σορμπέ για παιδιά, τότε μην χρησιμοποιείτε καθόλου αλκοόλ.
6. Ετοιμάστε το σιρόπι. Ρίξτε πόσιμο νερό σε μια κούπα και προσθέστε ζάχαρη για γεύση.
7. Βράζουμε νερό για να διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη.
8. Ρίξτε το σιρόπι στη μάζα καρπουζιού, η οποία αναμειγνύεται καλά, στη συνέχεια ρίξτε σε ένα πλαστικό δοχείο και στείλτε την στην κατάψυξη. Μετά από 2 ώρες, βγάλτε το σορμπέ, ανακατέψτε το με ένα κουτάλι και στείλτε το ξανά να παγώσει στην κατάψυξη. Αφήνουμε το σορμπέ να σταθεί στην κατάψυξη για άλλες 3 ώρες, ανακατεύοντας το κάθε ώρα για να χαλαρώσει και να μην παγώσει σε ένα συνεχές πιάτο. Μετά από αυτό, το σορμπέ μπορεί να τοποθετηθεί στα μπολ και να σερβιριστεί.
Δείτε επίσης τη συνταγή βίντεο για το πώς να φτιάξετε σορμπέ καρπούζι.
