Η κολοκύθα σε καραμέλα λεμονιού είναι ένα πρωτότυπο και εύκολο στην παρασκευή γλυκό. Αυτή η συνταγή θα μάθει στα παιδιά να μαγειρεύουν κολοκύθα, μετά την οποία σίγουρα θα ερωτευτούν αυτό το λαχανικό ρίζας.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Καλό είναι να γνωρίζουμε για την κολοκύθα
- Τα οφέλη του λεμονιού για την υγεία
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Καλό είναι να γνωρίζουμε για την κολοκύθα
Τα πιάτα από κολοκύθα είναι δημοφιλή και αγαπημένα σε όλο τον κόσμο. Στις ευρωπαϊκές χώρες, παρασκευάζονται σαλάτες, κατσαρόλες, πουρέ πατάτας, σούπες, και στην Αυστρία μπορείτε να δοκιμάσετε ακόμη και καφέ κολοκύθας και σνάπ. Στην Αρμενία, η κολοκύθα μαγειρεύεται με φακές, ψήνεται, γεμίζεται με σκύλο με καρύδια ή ρύζι, προστίθεται στο πιλάφι και στην Ινδία κάνουν εξαιρετικό χαλβά από αυτό.
Γιατί είναι κολοκύθα χρήσιμη και γιατί συνιστάται να την συμπεριλάβετε στο παιδικό μενού και στη διατροφή των ηλικιωμένων; Η τακτική κατανάλωση κολοκύθας θα αναπληρώσει το σώμα με τις απαραίτητες βιταμίνες και μέταλλα. Ο πολτός του προϊόντος περιέχει βήτα-καροτίνη και αντιοξειδωτικά. Η βήτα-καροτίνη που εισέρχεται στο σώμα μετατρέπεται σε βασική βιταμίνη Α, η οποία ομαλοποιεί τη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος. Η βιταμίνη Α φροντίζει επίσης για την υγεία του δέρματος, των μαλλιών, της όρασης και της υγείας των οστών.
Επίσης, η κολοκύθα συνιστάται για διαιτητική διατροφή. Για παράδειγμα, ξεκινώντας από την παχυσαρκία και την αθηροσκλήρωση και τελειώνοντας με ασθένειες του νευρικού και του ουρογεννητικού συστήματος. Για άτομα που θέλουν να χάσουν βάρος, τα πιάτα κολοκύθας είναι επίσης πολύ χρήσιμα. Μετά από όλα, η περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι πολύ χαμηλή, τα 100 g περιέχουν μόνο 28 kcal. Ταυτόχρονα, σε αντίθεση με το λάχανο, το οποίο είναι δύσκολο να φάει, η κολοκύθα κορεσμού του σώματος πολύ καλά και για μεγάλο χρονικό διάστημα. Μια άλλη καλή ιδιότητα της κολοκύθας είναι η μεγάλη διάρκεια ζωής της, η οποία της επιτρέπει να καταναλώνεται όταν το σώμα χρειάζεται να πάρει βιταμίνες και τις ευεργετικές του ιδιότητες.
Τα οφέλη του λεμονιού για την υγεία
Ο πολτός λεμονιού περιέχει μια τεράστια ποσότητα οργανικών οξέων, ουσιών πηκτίνης, σακχάρων, φυτονσιδίων, καροτίνης, βιταμινών όπως θειαμίνης, ασκορβικού και γαλακτουρονικού οξέος, ριβοφλαβίνης, ρουτίνης, φλαβονοειδών, παραγώγων κουμαρίνης, σεσκιτερπενίων, εριδικτιόλης, εσπεριδίνης, εριοκιτρίνης.
Πολλές από αυτές τις ουσίες είναι πολύ χρήσιμες για υπέρταση, καρδιακές διαταραχές, ουρολιθίαση, ανεπάρκεια βιταμινών και γαστρεντερικές παθήσεις. Επίσης, αυτά τα φρούτα χρησιμοποιούνται για υποβιταμίνωση, ρευματισμούς, διαταραχές μεταβολισμού μετάλλων, σκορβούτο, αθηροσκλήρωση, πονόλαιμο και ουρική αρθρίτιδα.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 33 kcal.
- Μερίδες - 2
- Χρόνος μαγειρέματος - 50 λεπτά
Συστατικά:
- Κολοκύθα - 400 γρ
- Λεμόνι - 1 τεμ.
- Ζάχαρη - για γεύση (μπορεί να αντικατασταθεί με μέλι)
Μαγειρεύοντας κολοκύθα σε καραμέλα λεμονιού
1. Δεδομένου ότι τα φρούτα της κολοκύθας είναι πάντα μεγάλα, κόψτε το απαραίτητο μέρος από αυτό και στείλτε την υπόλοιπη κολοκύθα στο ψυγείο. Αλλά να ξέρετε ότι εάν έχετε ήδη κόψει την κολοκύθα, τότε δεν θα αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, θα πρέπει να χρησιμοποιηθεί μέσα σε μια εβδομάδα. Ξεφλουδίστε τη φέτα κολοκύθας και κόψτε τον πολτό σε κύβους μεγέθους όχι μεγαλύτερου από 2 εκ. Βάλτε η κολοκύθα κόβεται σε ομοιόμορφο στρώμα σε ανθεκτική στη θερμότητα μορφή. Ένα ταψί μπορεί να είναι οποιοδήποτε: κεραμικό, γυαλί, πηλό και ακόμη και σιλικόνη.
2. Πλύνετε το λεμόνι, ξεφλουδίστε και κόψτε σε φέτες ίδιου μεγέθους με την κολοκύθα. Τοποθετήστε τις φέτες λεμονιού πάνω από την κολοκύθα. Μην πετάτε την ξεφλουδισμένη φλούδα, μπορείτε να την χρησιμοποιήσετε για να παρασκευάσετε τσάι, να φτιάξετε πουτίγκες ή απλά να τη στρίψετε με ζάχαρη.
3. Πασπαλίστε την κολοκύθα με ζάχαρη λεμονιού, την οποία μπορείτε να αντικαταστήσετε με μέλι, αλλά μόνο αν δεν είστε αλλεργικοί στα προϊόντα μελισσών.
4. Ανακατέψτε καλά την κολοκύθα και το λεμόνι για να μοιραστεί ομοιόμορφα η ζάχαρη. Σκεπάζουμε το ταψί με καπάκι ή τυλίγουμε σε αλουμινόχαρτο. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς και στείλτε την κολοκύθα να ψηθεί για 35-40 λεπτά. Εάν θέλετε η κολοκύθα να καλυφθεί με μια χρυσή κρούστα, αφαιρέστε το καπάκι (φύλλο ψησίματος) από τη φόρμα 10 λεπτά πριν το μαγείρεμα. Το γλυκό μπορεί να σερβιριστεί τόσο ζεστό όσο και παγωμένο.
Δείτε επίσης τη συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε κολοκύθα σε καραμέλα λεμονιού.
