Θέλετε φρέσκα, γλυκά και τραγανά μπισκότα; Σε αυτή την περίπτωση, πρέπει να είναι απαραίτητα χρήσιμο; Στη συνέχεια, τα σπιτικά μπισκότα τυριού, που είναι πλούσια σε πολλές χρήσιμες βιταμίνες και μικροστοιχεία, θα είναι μια εξαιρετική λύση.
Φωτογραφία τελειωμένων μπισκότων με τσάι Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Για πρώτη φορά, τα μπισκότα τυροπήγματος εμφανίστηκαν πριν από περίπου 10 χιλιάδες χρόνια. Εφευρέθηκε με στόχο τη διατήρηση του φθαρτού γαλακτοκομικού προϊόντος, του τυριού cottage, για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Επιπλέον, τέτοια γλυκά κοσμούν επίσης τέλεια το σώμα, δίνουν ενέργεια και δύναμη. Αλλά για να μάθετε πώς να το μαγειρεύετε σωστά, πρέπει να γνωρίζετε μερικά μυστικά.
- Το κύριο συστατικό των μπισκότων είναι το τυρί cottage οποιασδήποτε περιεκτικότητας σε λιπαρά. Δεν συνιστάται η χρήση κοκκοποιημένου τυριού, επειδή οι κόκκοι δεν θα σας επιτρέψουν να ζυμώσετε μαλακή και ελαστική ζύμη.
- Μην χρησιμοποιείτε ξινό τυρί cottage, δεν είναι κατάλληλο για μπισκότα, γιατί η χαρακτηριστική ξινίλα δεν θα αφαιρεθεί ούτε με τη ζάχαρη.
- Εάν η ποσότητα του τυριού cottage κυριαρχεί στη ζύμη, τα μπισκότα θα είναι πιο εύθρυπτα και τραγανά. Εάν υπάρχει περισσότερο αλεύρι, τα ψημένα προϊόντα θα αποδειχθούν ελαφρώς πιο ξηρά και πιο σκληρά.
- Εάν θέλετε να πάρετε περισσότερα αφράτα μπισκότα τυριού, τότε τρίψτε το τυρί cottage μέσω κόσκινου.
- Για να προσθέσετε μια ιδιαίτερη γεύση στα μπισκότα, προσθέστε διάφορα μπαχαρικά ζαχαροπλαστικής: κανέλα, καρύδα, μοσχοκάρυδο, θρυμματισμένους ξηρούς καρπούς, σπόρους παπαρούνας, τσιπς σοκολάτας, βανιλίνη, ξύσμα εσπεριδοειδών. Μπορείτε επίσης να βάψετε λίγο τη ζύμη με χρωματισμό τροφίμων. Τα έγχρωμα μπισκότα είναι σίγουρο ότι θα γίνουν επιτυχημένα.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 310 kcal.
- Μερίδες - 40
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 20 λεπτά
Συστατικά:
- Τυρί Cottage - 500 γρ
- Αλεύρι - 500 γρ
- Βούτυρο - 100 γρ
- Αυγό - 1 τεμ.
- Ζάχαρη - 5-6 κουταλιές της σούπας ή για γεύση
- Αλάτι - μια πρέζα
- Σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού
Παρασκευή μπισκότων τυριού cottage
1. Συνδυάστε βούτυρο μαλακής σύστασης, ζάχαρη και αλάτι σε ένα δοχείο.
2. Χτυπάμε το φαγητό με ένα μίξερ και χτυπάμε το αυγό.
3. Χτυπάμε ξανά τα υλικά με το μίξερ μέχρι να ομογενοποιηθούν. Σε αυτή την περίπτωση, το λάδι στη ζύμη φαίνεται να διαχωρίζεται. Μην ανησυχείτε, έτσι πρέπει να είναι.
4. Προσθέστε το τυρόπηγμα. Εάν το επιθυμείτε, μπορείτε να το στρίψετε προηγουμένως μέσω ενός μύλου κρέατος ή να το αλέσετε μέσα από ένα κόσκινο.
5. Ανακατέψτε το τυρόπηγμα με τα υπόλοιπα προϊόντα με ένα μίξερ.
6. Τώρα προσθέστε αλεύρι. Κάντο όμως σταδιακά. Ρίξτε πρώτα ένα ποτήρι και ζυμώστε τη ζύμη με ένα μίξερ.
7. Στη συνέχεια προσθέστε ένα άλλο ποτήρι αλεύρι και ζυμώστε τη ζύμη με τα χέρια σας μέχρι να γίνει ελαστική, έτσι ώστε να μην κολλάει στα χέρια σας. Αφήνουμε τη ζύμη στο ψυγείο για 30 λεπτά.
8. Μετά από αυτό το χρονικό διάστημα, χρησιμοποιήστε έναν πλάστη για να ανοίξετε τη ζύμη σε ένα κέικ λεπτού 2-3 mm. Πιέστε τους κύκλους με μια ειδική μαγειρική μορφή ή ένα συνηθισμένο ποτήρι.
9. Διπλώστε τη στυμμένη ζύμη στη μέση και πάλι στη μέση. Μπορείτε να το αφήσετε στρογγυλό, όμως, ή να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε άλλο ταψί.
10. Τοποθετήστε τα μπισκότα σε ένα ταψί. Εάν χρησιμοποιείτε λιπαρό τυρί cottage, τότε δεν μπορείτε να λιπάνετε το φύλλο ψησίματος και εάν είναι χωρίς λιπαρά, τότε το επικαλύψτε με φυτικό έλαιο με μια βούρτσα μαγειρέματος.
11. Ζεσταίνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς και στείλτε τα μπισκότα από τυρόπηγμα να ψηθούν για 20-30 λεπτά.
12. Αφήστε το μαγειρεμένο συκώτι να κρυώσει καλά. Εάν θέλετε, μπορείτε να το διακοσμήσετε με ζάχαρη άχνη.
13. Σερβίρετε σπιτικά φρέσκα αρτοσκευάσματα στο τραπέζι με φρέσκο τσάι, καφέ ή ένα ποτήρι γάλα.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να φτιάξετε μπισκότα τυρί cottage:
