Το άρθρο περιγράφει λεπτομερώς τα πιάτα ζυμαρικών και πώς οι υδατάνθρακες παίζουν ρόλο στην πρόοδο των μυών σας. Πολλοί αθλητές θα πουν ότι σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να τρώτε ζυμαρικά, γιατί μπορούν να αφήσουν σημαντικό σημάδι στη σιλουέτα σας. Κι αν δεν είναι έτσι; Μερικοί άνθρωποι δεν δέχονται ψάρια ή χοιρινό ως πρωτεΐνες. Ομοίως, άλλοι μπορεί να μην σκέφτονται τις πατάτες και το ρύζι ως γρήγορους υδατάνθρακες πριν από την άσκηση. Ας μιλήσουμε λεπτομερέστερα για τη χρήση των ζυμαρικών στον αθλητισμό.
Η ανάγκη χρήσης ζυμαρικών στον αθλητισμό
Έχουν γίνει αρκετά πειράματα με ζυμαρικά. Μερικοί αθλητές άρχισαν να αισθάνονται μια άνευ προηγουμένου έξαρση ενέργειας αφού έφαγαν μια μερίδα. Γιατί συμβαίνει αυτό? Γιατί το σώμα κάθε ατόμου είναι τελείως διαφορετική υπόθεση. Ως εκ τούτου, ορισμένοι αθλητές αισθάνονται υπέροχα μετά την κατανάλωση πατάτας ή ρυζιού, καθώς το σώμα τους απορροφά καλά αυτά τα τρόφιμα και χάρη σε τέτοιους υδατάνθρακες, γεμίζει με απίστευτη ενέργεια. Και μερικοί, αντίθετα, αρχίζουν να νιώθουν κουρασμένοι. Και μετά την κατανάλωση ζυμαρικών, η κατάσταση αλλάζει δραματικά.
Αυτή η επίδραση οφείλεται σε ένζυμα. Αυτές είναι οι λεγόμενες ειδικές ενώσεις στο σώμα που είναι υπεύθυνες για την λήψη ενέργειας μετά το φαγητό. Και παραδόξως, μερικοί άνθρωποι εκκρίνουν ένζυμα που "αγαπούν" τις πατάτες και το ρύζι, και μερικοί - ζυμαρικά και άλλα τρόφιμα. Ως εκ τούτου, συμβαίνει ότι μετά από ένα γεύμα ένα άτομο αισθάνεται ζωηρό και μετά από ένα άλλο, αντίθετα, υπνηλία.
Ως εκ τούτου, μπορούμε να πούμε με ακρίβεια ότι παίρνουμε ενέργεια μόνο από τα τρόφιμα. Αλλά ποια φέρνει περισσότερη δύναμη και ποια λιγότερη - όλα αυτά πρέπει να υπολογιστούν με τη μέθοδο της ατομικής επιλογής. Συνιστάται να αφιερώσετε λίγο χρόνο στον εαυτό σας και στις ανάγκες σας. Είναι σαφές ότι στο πρώτο στάδιο θα χρειαστεί πολύς χρόνος, αλλά στο μέλλον θα γνωρίζετε ακριβώς τι πρέπει να καταναλωθεί και τι όχι.
Μια μεγάλη μερίδα ζυμαρικών περιέχει σχεδόν 30 g υδατανθράκων και αργούς υδατάνθρακες, οι οποίοι στη συνέχεια δεν θα «μπουν» στη λιπώδη μάζα σε αντίθεση με όλες τις διαβεβαιώσεις των διατροφολόγων. Δεν είναι ένα γλυκό προϊόν που η ινσουλίνη μετατρέπεται αμέσως σε υποδόριο λίπος. Χάρη στα ζυμαρικά, η ενέργεια απελευθερώνεται αρκετά αργά, οπότε το σώμα δεν θα αισθάνεται κουρασμένο για μεγάλο χρονικό διάστημα μετά το φαγητό.
Από επιστημονική άποψη, τα ζυμαρικά είναι αδύνατο να γίνουν καλύτερα, όπως πολλοί πιστεύουν. Φυσικά, αυτό δεν σημαίνει ότι πρέπει να τρώτε 1 κιλό την ημέρα, μόνο μία μερίδα, ειδικά πριν από την προπόνηση, μπορεί να περιποιηθεί. Μπορείτε να πάρετε τους Ιταλούς ως παράδειγμα. Αυτό είναι ένα έθνος όπου τα ζυμαρικά (ζυμαρικά) είναι η βασίλισσα όλων των πιάτων. Και λοιπόν? Αυτό το έθνος θεωρείται χοντρό;
Κανόνες για τη χρήση ζυμαρικών από αθλητές
Οι φυτικές ίνες είναι μια πολύ υγιεινή τροφή αν δεν το παρακάνετε, καθώς μπορεί να ερεθίσει το έντερο σας. Και τα ζυμαρικά απλώς το περιέχουν - στην ποσότητα που απαιτείται για τη διατήρηση του σώματος.
Είναι καλύτερο για έναν αθλητή να τρώει ζυμαρικά 1-2 ώρες πριν την προπόνηση. Πόσους υδατάνθρακες περιέχει η πάστα αναγράφεται στη συσκευασία, οπότε πριν φάτε είναι καλύτερο να υπολογίσετε πόσα γραμμάρια υδατανθράκων χρειάζεστε ανά 1 κιλό βάρους και στη συνέχεια να πολλαπλασιάσετε τον αριθμό με τον αριθμό των κιλών. Όταν πρέπει επειγόντως να χτίσετε μυς, οι αθλητές μπορούν να καταναλώνουν 5 γραμμάρια υδατανθράκων ανά 1 κιλό. Η μερίδα, φυσικά, δεν θα βγει μικρή, αλλά αξίζει τον κόπο.
Πολλοί άνθρωποι δεν έχουν ιδέα πώς να μαγειρεύουν ζυμαρικά και να μην βάζουν ένα τεράστιο κομμάτι βούτυρο εκεί. Ναι, το λάδι προσθέτει μια ευχάριστη γεύση, αλλά ο αθλητής δεν πρέπει ποτέ να τρώει ζυμαρικά και βούτυρο - το αποτέλεσμα θα είναι ελαφρώς διαφορετικό. Είναι καλύτερα να βρείτε μια ποικιλία από χυλοπίτες που θα έχουν καλή γεύση και χωρίς «λίπος».
Χαρακτηριστικά της επιλογής των ζυμαρικών
Τα ζυμαρικά παρασκευάζονται από διαφορετικούς τύπους αλευριού και χρησιμοποιούν διαφορετικές τεχνολογίες, οπότε έχουν διαφορετική γεύση. Ο αθλητής θα πρέπει να δοκιμάσει πολλές επιλογές για να βρει φαγητό που του αρέσει.
Πριν επιλέξετε ζυμαρικά, θα πρέπει να δώσετε προσοχή, πρώτα απ 'όλα, στο χρώμα των ζυμαρικών. Θα πρέπει να είναι σκούρο κίτρινο, όχι λευκό. Δεδομένου ότι τα λευκά ζυμαρικά βράζουν πολύ γρήγορα, έχουν δυσάρεστη γεύση και δεν φέρνουν τίποτα χρήσιμο στο σώμα. Υπάρχουν επίσης σκούρα ζυμαρικά από σκούρο αλεύρι - οπότε μην τρομάξετε.
Υπήρξαν περιπτώσεις όπου τα απλά ζυμαρικά δεν έδωσαν κανένα αποτέλεσμα στο σώμα των αθλητών. Δηλαδή, υπήρξε, αντίθετα, μια πτώση της δύναμης. Όταν όμως οι αθλητές δοκίμασαν ζυμαρικά φτιαγμένα από "ζωντανή" ζύμη, το αποτέλεσμα ήταν απλά εκπληκτικό. Μπορείτε να αγοράσετε ζυμαρικά από ζωντανή ζύμη στο κατάστημα ή μπορείτε να τα μαγειρέψετε στο σπίτι.
Είναι επίσης καλό ότι τα ζυμαρικά είναι ένα σχετικά φθηνό προϊόν. Υπάρχουν, φυσικά, διαφορετικές ποικιλίες και τύποι ζυμαρικών, αλλά εδώ δεν πρέπει να ακούσετε το σύνθημα "πιο ακριβά είναι καλύτερα". Τα ζυμαρικά (είναι πιο ακριβά) περιέχουν περισσότερη πρωτεΐνη, αλλά δεν είναι πραγματικά απαραίτητα, γιατί συχνά οι αθλητές καταναλώνουν μεγάλες ποσότητες πρωτεϊνικών κέικ και άπαχο κρέας, οπότε υπάρχει περισσότερο από αρκετή πρωτεΐνη στο σώμα.
Συνταγές ζυμαρικών για αθλητές
Παρακάτω είναι μερικές συνταγές ζυμαρικών για να ξεκινήσετε με τα ζυμαρικά.
Κατσαρόλα ζυμαρικών και τόνου
Η κατσαρόλα θεωρείται από καιρό ένα από τα αγαπημένα πιάτα πολλών εθνικοτήτων. Και όταν γίνεται επίσης με τρυφερά ζυμαρικά σε συνδυασμό με τόνο και σκληρό τυρί, τότε αποδεικνύεται ότι είναι ένα απλώς αξεπέραστο πιάτο.
Τα συστατικά λοιπόν:
- Τόνος, σε κονσέρβα σε βάζο (200-300 g).
- Ζυμαρικά (ζυμαρικά - 150 g)?
- 50 γραμμάρια σκληρού τυριού.
- 450 γρ ντομάτες σε κονσέρβα (ψιλοκομμένες).
- Κρεμμύδια (1 μεγάλο κρεμμύδι ή 2 μικρά).
- Αρκετές μικρές σκελίδες σκόρδου.
- Καρυκεύματα (πιπέρι, αποξηραμένη ρίγανη και μπορείτε ακόμα να επιλέξετε ανάλογα με τις προτιμήσεις σας).
- Ελαιόλαδο;
- Αλάτι (κατά προτίμηση θαλασσινό αλάτι).
- Μια μικρή φέτα ciabatta ή πίτα.
Ας περάσουμε στο μαγείρεμα. Πρώτα πρέπει να προετοιμαστείτε - βάλτε ένα γεμάτο βραστήρα με νερό στη φωτιά και ενεργοποιήστε επίσης το φούρνο 180 μοίρες. Στη συνέχεια, πρέπει να πάρετε μια κατσαρόλα, να την γεμίσετε με βραστό νερό (το νερό πρέπει να αλατιστεί). Στη συνέχεια, το τηγάνι πρέπει επίσης να τεθεί σε υψηλή φωτιά.
Στη συνέχεια, θα πρέπει να μαγειρέψετε την πάστα σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και τα μεταφέρουμε στο μπλέντερ για να τα κόψουμε. Βγάλτε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο σε ένα πιάτο. Στη συνέχεια κόβουμε το ψωμί και το στέλνουμε επίσης στον συνδυασμό, προσθέτουμε καρυκεύματα σε αυτό, 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι. Στη συνέχεια αλέστε, αλλά όχι πολύ λεπτομερώς. Τώρα το σκληρό τυρί πρέπει να τριφτεί.
Στη συνέχεια, βάζουμε ψιλοκομμένο κρεμμύδι με σκόρδο, λίγο ελαιόλαδο, λίγο μπαχαρικά σε ένα καυτό τηγάνι και τηγανίζουμε μέχρι να ψηθεί το κρεμμύδι. Στη συνέχεια, πρέπει να προσθέσετε τις ψιλοκομμένες ντομάτες στο τηγάνι, να προσθέσετε λίγο νερό και να βράσουν για περίπου 10 λεπτά.
Αφού ψηθεί η σάλτσα, πρέπει να προσθέσετε τόνο σε αυτήν. Στη συνέχεια ανακατεύουμε τα ζυμαρικά με τη σάλτσα και τα βάζουμε σε ειδικό ταψί. Στην κορυφή πρέπει να τοποθετηθεί η τεμαχισμένη μάζα ψωμιού και σκληρή. Στη συνέχεια, βάλτε το φούρνο για 25-30 λεπτά. Και αυτό είναι όλο, το πιάτο είναι έτοιμο!
Τόξα ζυμαρικών με κοτόπουλο και λαχανικά
Τα συστατικά που χρειάζεστε για να ετοιμάσετε αυτό το γκουρμέ γεύμα:
- 2 ποτήρια ζυμαρικά σε σχήμα τόξου.
- Βραστό φιλέτο κοτόπουλο, ψιλοκομμένο (2 φλιτζάνια).
- 1 μικρό κολοκυθάκι, κομμένο σε φέτες
- Τεμαχισμένα μανιτάρια - ενάμισι φλιτζάνια.
- Κόκκινο πιπέρι (γλυκό) - 1 τεμ. Χρειάζεται τόσο πολύ που μισό ποτήρι βγαίνει κάπου?
- 3 κουταλιές της σούπας μεγάλο.ελαιόλαδο;
- 50 ml χυμό λεμονιού.
- 2 κ.σ. μεγάλο. λευκό κρασί ή ζωμό κοτόπουλου?
- Τριμμένο σκληρό τυρί - 50 g.
- 1 κουταλιά της σούπας μεγάλο. ξερός βασιλικός.
Τώρα πάμε κατευθείαν στο μαγείρεμα. Πρώτα πρέπει να βράσετε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία. Στη συνέχεια, βάλτε το τηγάνι στη φωτιά και τηγανίστε το κοτόπουλο, τα μανιτάρια, τα κολοκυθάκια και τις πιπεριές με την προσθήκη ελαιολάδου. Δεν χρειάζεται να τηγανίζετε για πολύ - μόνο 5-10 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά. Στη συνέχεια, πρέπει να προσθέσετε χυμό λεμονιού, κρασί / ζωμό. Σιγοβράζουμε για λίγα λεπτά ακόμη. Αφού ψηθεί η "σάλτσα", μπορείτε να προσθέσετε ζυμαρικά στο τηγάνι. Ανακατέψτε τα πάντα καλά, προσθέστε σκληρό τυρί - και τελειώσατε!
Συμβουλές για την παρασκευή ζυμαρικών
Ας ρίξουμε μια ματιά σε μερικές συμβουλές για το πώς να μαγειρέψετε σωστά τα ζυμαρικά:
- Εάν πάρετε μισό κιλό ζυμαρικών, τότε θα πρέπει να υπάρχουν +/- 5 λίτρα νερό στο τηγάνι.
- Ρίξτε ζυμαρικά σε νερό μόνο σε βραστό νερό. Εάν το κάνετε αυτό νωρίτερα, τότε απλά κολλάνε μεταξύ τους.
- Μην σκεπάζετε την κατσαρόλα με καπάκι.
- Το αλάτι πρέπει να ρίχνεται για γεύση (γενναιόδωρα), αλλιώς τα ζυμαρικά χωρίς αλάτι δεν είναι ένα πολύ νόστιμο προϊόν.
- Ακόμα κι αν μαγειρέψατε ζυμαρικά για όσο διάστημα αναγράφεται στη συσκευασία, ούτως ή άλλως ελέγξτε την ετοιμότητά τους.
Πώς να χρησιμοποιήσετε τα ζυμαρικά στον αθλητισμό - δείτε το βίντεο:
Είναι σαφές ότι μετά από όλα αυτά που έχετε διαβάσει, θα είναι δύσκολο στην αρχή. Αλλά, πιστέψτε με, τα αποτελέσματα δεν θα σας κάνουν να περιμένετε πολύ.
