Θέλετε να διαφοροποιήσετε την παραδοσιακή γεύση παντζαριού; Προσθέστε ένα «μυστικό συστατικό» στο πιάτο που θα το κάνει ξεχωριστό και σε αντίθεση με οτιδήποτε άλλο. Βήμα-βήμα συνταγή με φωτογραφία καπνιστού παντζαριού. Συνταγή βίντεο.
Το παντζάρι είναι ένα είδος κρύας σούπας που γίνεται με ζωμό τεύτλων. Αν και ζεστό, το παντζάρι μπορεί επίσης να είναι νόστιμο. Το πιάτο ανήκει στην παραδοσιακή εθνική ρωσική κουζίνα. Κάθε νοικοκυρά ετοιμάζει αυτό το στιφάδο με διαφορετικό τρόπο. Συχνά στο πιάτο προστίθενται κουβάς, κεφίρ, γιαούρτι, γιαούρτι, λάχανο ή αγγουράκι. Ένα από τα πιο νόστιμα και χορταστικά πιάτα είναι το καπνιστό παντζάρι! Το ίδιο το παντζάρι είναι ήδη ικανοποιητικό και το καπνιστό ψαρονέφρι του δίνει επιπλέον μια εξαιρετική και εκλεπτυσμένη γεύση. Κανείς δεν μπορεί να αντισταθεί σε ένα τέτοιο πιάτο! Επομένως, εάν θέλετε να επιδείξετε τις καλύτερες ιδιότητες στο μαγείρεμα και να κερδίσετε την καρδιά του αγαπημένου σας, τότε ετοιμάστε ένα παντζάρι με καπνιστό κρέας!
Αυτή η επιλογή για την προετοιμασία του πρώτου μαθήματος δεν είναι μόνο επιτυχημένη στη γεύση, αλλά και πολύ οικονομική. Όταν μετά τις γιορτές μένουν πολλά καπνιστά κρέατα: ψαρονέφρι, λουκάνικο, παϊδάκια, τότε είναι ιδανικά για παντζάρια. Χάρη στα καπνιστά κρέατα, το παντζάρι θα γίνει πλούσιο, χορταστικό και απίστευτα νόστιμο! Δεν θα απομακρύνετε κανέναν από ένα τέτοιο γεύμα! Αλλά πώς να κάνετε ένα παντζάρι μοναδικό, πρωτότυπο και πραγματικά εξαίσιο, θα σας πει μια συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία.
Δείτε επίσης πώς να μαγειρέψετε μπορντού παντζαριού.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 286 kcal.
- Μερίδες ανά δοχείο - 5-6
- Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά για κοπή φαγητού, συν χρόνος για βράσιμο ζωμού, ζωμού και λαχανικών
Συστατικά:
- Καπνιστό στήθος κοτόπουλου - 1 τεμ. από 2 στήθη
- Κεφίρ - 500 ml
- Πατάτες - 3-4 τεμ.
- Κιτρικό οξύ - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Αγγούρια - 3-4 τεμ.
- Αυγά - 5 τεμ.
- Άνηθο - μάτσο
- Αλάτι - 1,5 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Παντζάρια - 1 τεμ.
- Πράσινα κρεμμύδια - μάτσο
Βήμα -βήμα μαγείρεμα καπνιστού παντζαριού, συνταγή με φωτογραφία:
1. Πλύνετε το καπνιστό στήθος κοτόπουλου και βράστε το. Στη συνέχεια, ψύξτε το ζωμό και το κρέας εντελώς στο ψυγείο. Όταν ο ζωμός κρυώσει, μπορεί να σχηματιστεί λίπος στην επιφάνεια, το οποίο πρέπει να αφαιρεθεί από το τηγάνι. Κόψτε το παγωμένο κρέας σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια.
2. Πλένουμε τις πατάτες και τις βράζουμε με τις στολές τους. Στη συνέχεια κρυώστε, ξεφλουδίστε και κόψτε σε κύβους μεγέθους περίπου 1 εκ.
3. Βουτήξτε τα αυγά σε κρύο νερό και τοποθετήστε τα στη σόμπα. Αφού βράσουν, τα ψήνουμε για 8 λεπτά και τα μεταφέρουμε σε παγωμένο νερό. Τα κρυώνουμε, τα ξεφλουδίζουμε και τα κόβουμε σε κύβους.
4. Πλύνετε και στεγνώστε τα αγγούρια, κόψτε τα άκρα και κόψτε σε κύβους.
5. Πλύνετε τα πράσινα κρεμμύδια και ψιλοκόψτε. Κάντε το ίδιο με τον άνηθο. Σε αυτή τη συνταγή, χρησιμοποιείται παγωμένος άνηθος. Δεν χρειάζεται να το ξεπαγώσετε εκ των προτέρων.
6. Πλένουμε τα παντζάρια, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε σε κύβους.
7. Βάλτε το σε μια κατσαρόλα, γεμίστε το με πόσιμο νερό και προσθέστε κιτρικό οξύ για να διατηρήσει το πλούσιο μπορντό χρώμα του κατά το μαγείρεμα. Στείλτε την κατσαρόλα στη σόμπα, βράστε και μαγειρέψτε για μισή ώρα μέχρι να μαλακώσουν τα φρούτα.
8. Βάλτε όλα τα έτοιμα λαχανικά σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέστε βραστά παντζάρια και ρίξτε μέσα ζωμό τεύτλων.
9. Προσθέστε αλάτι στο φαγητό.
10. Ρίξτε κεφίρ σε μια κατσαρόλα.
11. Στη συνέχεια, ρίξτε μέσα τον καπνιστό ζωμό. Ρίξτε το μέσα από ένα λεπτό κόσκινο για να μην μπουν τα συντρίμμια στο πιάτο. Ανακατέψτε καλά τα προϊόντα και σερβίρετε την καπνιστή σούπα παντζαριού.
Δείτε επίσης τη συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε παντζάρια.
