Η ξαφνική ένωση ζωμού κοτόπουλου και κρύας σούπας. Ακριβώς για δροσερό καιρό! Ελαφριά και πραγματικά νόστιμη okroshka σε ζωμό κοτόπουλου. Πριν σερβίρετε, πρέπει να εγχυθεί. Βήμα-βήμα συνταγή με φωτογραφία. Συνταγή βίντεο.
Το Okroshka παρασκευάζεται με διάφορους τρόπους: με κεφίρ, κβας, ξινή κρέμα, ζωμό κλπ. Σήμερα θα μαγειρέψουμε ακριβώς με το τελευταίο - okroshka με ζωμό κοτόπουλου. Ένα τέτοιο πιάτο βιταμινών θα διαφοροποιήσει τέλεια ένα σπιτικό γεύμα: χορταστικό, νόστιμο και υγιεινό. Μπορεί να φαίνεται σε πολλούς ότι αυτή η έκδοση του πιάτου θα αποδειχθεί πολύ λιπαρή, αλλά στην πραγματικότητα, δεν είναι καθόλου λιπαρή, αλλά πολύ θρεπτική και νόστιμη. Συνιστάται να χρησιμοποιείτε σπιτική ξινή κρέμα ως σάλτσα, τότε το πιάτο θα είναι πιο ικανοποιητικό. Μπορείτε επίσης να αλατοπιπερώσετε την ξυλοσούπα με κανονική ξινή κρέμα ή μαγιονέζα. Ένα άλλο μυστικό αυτής της συνταγής okroshka είναι η παρουσία μουστάρδας, η οποία δίνει στο πιάτο μια ιδιαίτερη πικάντικη.
Αντί για κοτόπουλο για ζωμό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλα μη λιπαρά κρέατα. Για παράδειγμα, μοσχάρι, γαλοπούλα ή κουνέλι είναι καλές επιλογές. Υπάρχουν συνταγές για okroshka με άπαχο χοιρινό, το οποίο θα αποδειχθεί επίσης ένα εξίσου νόστιμο πιάτο. Το σετ λαχανικών μπορεί να ποικίλει ανάλογα με τις προτιμήσεις γεύσης. Μπορείτε να βάλετε αγγούρια, ραπανάκια, ραπανάκια. Συμπληρώνουν επίσης το πιάτο με οποιαδήποτε χόρτα: άνηθο, μαϊντανό, πράσινα κρεμμύδια, υπάρχουν συνταγές με κόλιανδρο και βασιλικό.
Δείτε επίσης πώς να μαγειρέψετε μανιτάρια okroshka.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 137 kcal.
- Μερίδες - 6-7
- Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά για τεμαχισμό φαγητού, συν χρόνος για μαγείρεμα επιπλέον φαγητού
Συστατικά:
- Κοτόπουλο - 1 σφάγιο
- Μουστάρδα - 50 γρ
- Αγγούρια - 3 τεμ.
- Κιτρικό οξύ - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Αυγά - 5 τεμ.
- Άνηθο - μάτσο
- Πατάτες - 3-4 τεμ.
- Πράσινα κρεμμύδια - μάτσο
- Αλάτι - 1,5 κουταλάκι του γλυκού
- Ξινή κρέμα ή μαγιονέζα - 500 γραμμάρια
- Ραπανάκι - 150-200 g
Βήμα -βήμα μαγείρεμα okroshka σε ζωμό κοτόπουλου, συνταγή με φωτογραφία:
1. Πλύνετε το κοτόπουλο, βάλτε το σε μια κατσαρόλα με νερό και στείλτε το στη σόμπα να ψηθεί. Για να κάνετε το ζωμό λιγότερο λιπαρό, αφαιρέστε το δέρμα από αυτό, γιατί περιέχει την περισσότερη λιπαρή και κακή χοληστερόλη. Αφήστε το ζωμό να βράσει και μειώστε τον θόρυβο. Μειώστε τη θερμοκρασία στη χαμηλότερη ρύθμιση και μαγειρέψτε για 45 λεπτά χωρίς καπάκι για μέγιστα οφέλη για την υγεία. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, μην βράζετε βίαια και αφαιρείτε περιοδικά το λίπος, τότε ο ζωμός θα γίνει διαφανής. Αλατοπιπερώνουμε 10 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος. Αφαιρέστε το πουλί από τον τελικό ζωμό και αφήστε το να κρυώσει. Φροντίστε να στραγγίξετε τον ίδιο τον ζωμό μέσα από 2-3 στρώσεις γάζας έτσι ώστε να γίνει πιο διαφανές και χωρίς υπερβολικό λίπος. Στείλτε το στο ψυγείο να κρυώσει.
2. Πλύνετε τις πατάτες από τη βρωμιά, γεμίστε με καθαρό πόσιμο νερό και βράστε σε μια φλούδα μέχρι να μαλακώσουν. Πρέπει να αλατίσετε τις πατάτες στο τέλος του μαγειρέματος, 5-10 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος. Διαφορετικά, υπάρχει κίνδυνος να διαλυθούν οι πατάτες κατά το μαγείρεμα. Cύξτε τους τελειωμένους κόνδυλους.
3. Ρίξτε τα αυγά με κρύο νερό και αφού βράσουν, μαγειρέψτε για 8-10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Μην μαγειρεύετε περισσότερο, διαφορετικά ο κρόκος μπορεί να γίνει μπλε. Μεταφέρετε τα τελικά αυγά σε παγωμένο νερό και αφήστε τα να κρυώσουν.
4. Όταν τα παραπάνω προϊόντα είναι έτοιμα, ξεκινήστε το μαγείρεμα okroshka. Κόψτε το κρύο κοτόπουλο σε μικρά κομμάτια.
5. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε κύβους 5-7 mm.
6. Ξεφλουδίστε τα αυγά και κόψτε τα σαν πατάτες.
7. Πλύνετε τα αγγούρια, κόψτε τα άκρα και από τις δύο πλευρές και κόψτε τα σε μικρούς κύβους.
8. Πλύνετε τα ραπανάκια, στεγνώστε τα, κόψτε τις ουρές και κόψτε τα σαν αγγουράκια.
9. Πλύνετε τα πράσινα κρεμμύδια, στεγνώστε και ψιλοκόψτε.
δέκα. Πλύνετε τον άνηθο, στεγνώστε ψιλοκόψτε.
11. Συνδυάστε ξινή κρέμα ή μαγιονέζα με μουστάρδα σε ένα βαθύ δοχείο.
12. Ανακατέψτε το ντρέσινγκ μουστάρδας.
13. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέστε όλα τα ψιλοκομμένα υλικά και προσθέστε το ξινό ντρέσινγκ μουστάρδας.
14. Ρίξτε το ζωμό στραγγισμένο μέσα από ένα λεπτό κόσκινο πάνω στο φαγητό, αλάτι και προσθέστε κιτρικό οξύ. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χυμό λεμονιού αντί για κιτρικό οξύ. Ανακατέψτε το okroshka σε ζωμό κοτόπουλου, ψύξτε στο ψυγείο για μισή ώρα και σερβίρετε.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε το okroshka σε ζωμό κοτόπουλου.
