Το ξινόχορτο χρησιμοποιείται ευρέως στη μαγειρική, είναι εξίσου καλό σε πίτες, σαλάτες και σούπες. Τώρα η περίοδος των ξινών μόλις ξεκίνησε, οπότε πρέπει να το χρησιμοποιήσετε όσο το δυνατόν περισσότερο για φαγητό. Προτείνω να φτιάξετε σούπα από κοτόπουλο ξινή.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Εάν πρέπει να προετοιμάσετε γρήγορα μια υγιεινή και νόστιμη σούπα; Τότε προτείνω αυτή τη συνταγή. Η σούπα ξινή με κοτόπουλο δεν είναι μόνο νόστιμη, αλλά και υγιεινή. Η κατανάλωση νεαρών φύλλων ξιδιού θα οδηγήσει σε αύξηση της αιμοσφαιρίνης στο αίμα, η οποία αποτελεί εξαιρετική πρόληψη της αναιμίας. Η ξινή ξανθιά έχει επίσης αντιφλεγμονώδη, χολερετικά και αναλγητικά αποτελέσματα. Ενισχύει το σώμα, βοηθά στην ομαλοποίηση της πέψης και βοηθά στην αποφυγή ανεπάρκειας βιταμινών.
Υπάρχουν πολλές συνταγές για να φτιάξετε σούπες από ξινή, ωστόσο, η πιο δημοφιλής είναι η σούπα από ξινή με αυγό. Αυτό είναι ένα παραδοσιακό ρωσικό πιάτο που δεν απαιτεί σεφ για να το ετοιμάσει. Η συνταγή είναι εξωφρενικά απλή και όλα τα συστατικά πωλούνται στο πλησιέστερο κατάστημα.
Αυτό το πιάτο θεωρείται άνοιξη-καλοκαίρι γιατί παρασκευάζεται όταν η ξινή είναι γεμάτη βιταμίνες και αναπτύσσεται σε πλήρη ισχύ. Ωστόσο, δεν θα είναι περιττό να το προετοιμάσετε για μελλοντική χρήση: διατηρήστε, καταψύξτε ή αλατίστε σε ένα βάζο. Στη συνέχεια, μπορείτε να απολαύσετε υγιή πράσινη σούπα όχι μόνο την άνοιξη και τις αρχές του καλοκαιριού, αλλά όλο το χρόνο.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 36 kcal.
- Μερίδες - 6
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 15 λεπτά
Συστατικά:
- Φτερά κοτόπουλου - 5 τεμ.
- Sorrel - μάτσο
- Πατάτες - 2 τεμ.
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Αυγά - 2 τεμ.
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
- Κόκκοι πιπεριού - 4 τεμ.
- Καρυκεύματα για σούπες - 1 κουταλιά της σούπας
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
Πώς να φτιάξετε σούπα κοτόπουλου ξιφίας:
1. Πλύνετε τα φτερά του κοτόπουλου, κόψτε τα σε φάλαγγες και τοποθετήστε τα σε μια κατσαρόλα.
2. Ξεφλουδίστε το βολβό και προσθέστε το στα φτερά.
3. Γεμίστε το κρέας με νερό και τοποθετήστε το στη σόμπα για να ψηθεί. Βράζουμε, μειώνουμε τη θερμοκρασία, αφαιρούμε τον αφρό από την επιφάνεια έτσι ώστε ο ζωμός να μην είναι θολό και σιγοβράζουμε το ζωμό σε χαμηλή φωτιά για περίπου 45 λεπτά.
4. Μετά από αυτό το χρονικό διάστημα, αφαιρέστε το κρεμμύδι από το τηγάνι. έδωσε στον ζωμό τη γεύση, το άρωμα και τα θρεπτικά συστατικά του. Μέχρι αυτή τη στιγμή, ξεφλουδίστε τις πατάτες, πλύνετε και κόψτε σε κύβους. Στη συνέχεια, βάλτε το ζωμό.
5. Στη συνέχεια προσθέστε το καρύκευμα για τη σούπα. Τα προϊόντα που περιλαμβάνονται σε αυτό το καρύκευμα είναι τα εξής: καρότα, κρεμμύδια, πιπεριές, καρότα και βότανα. Πώς να το μαγειρέψετε μόνοι σας, μπορείτε να βρείτε τη συνταγή στον ιστότοπό μας. Εάν δεν έχετε καρυκεύματα, προσθέστε μερικά από αυτά τα λαχανικά στη σούπα.
6. Τοποθετήστε φύλλα δάφνης και κόκκους πιπεριού. Βράζουμε σε δυνατή φωτιά, στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φλόγα στο ελάχιστο και μαγειρεύουμε για περίπου 15 λεπτά.
7. Στη συνέχεια, πλύνετε καλά τα φύλλα του ξιδιού, ξεπλένοντας όλη τη σκόνη, τη βρωμιά και την άμμο. Κόψτε τα στελέχη και κόψτε τα φύλλα σε λωρίδες και τοποθετήστε τα σε μια κατσαρόλα. Τα βράζουμε κυριολεκτικά για 30 δευτερόλεπτα. Τα φύλλα θα αλλάξουν αμέσως χρώμα, θα γίνουν πιο σκούρα και πιο κορεσμένα πράσινα.
8. Μέχρι αυτή τη στιγμή, βράστε τα βραστά αυγά για 8 λεπτά, ξεφλουδίστε και προσθέστε στην κατσαρόλα.
9. Βράζουμε τη σούπα για 30 δευτερόλεπτα και βγάζουμε την κατσαρόλα από τη σόμπα. Αφήστε το να βράσει για 10-15 λεπτά και μπορεί να σερβιριστεί με το μεσημεριανό σας.
Δείτε επίσης τη συνταγή βίντεο για το πώς να φτιάξετε λαχταριστή σούπα κοτόπουλου ξινή.
