Ένα χορταστικό και νόστιμο πιάτο που μπορεί να γίνει γιορτινό είναι το gedlibzhe (κοτόπουλο σε ξινή κρέμα). Ασυνήθιστο, γρήγορο και οικονομικό! Βήμα-βήμα συνταγή με φωτογραφία. Συνταγή βίντεο.
Το Gedlibzhe είναι μια κάρτα επίσκεψης της καβαρδιανής κουζίνας και ένας υπέροχος τρόπος μαγειρέματος κρέατος κοτόπουλου. Είναι ένα πεντανόστιμο και αρωματικό κομμάτια κοτόπουλου ψημένα σε σάλτσα ξινή κρέμα με πάπρικα, κρεμμύδια και σκόρδο. Το κοτόπουλο έχει μια αρμονική γεύση που πολλοί θα λατρέψουν. Το πιάτο είναι κατάλληλο για καθημερινές και αργίες. Επιπλέον, το φαγητό παρασκευάζεται σε ένα μπολ - σε ένα μεγάλο τηγάνι. Το ίδιο το πιάτο εξαλείφει τις περιττές κινήσεις του σώματος και μπορείτε να το φάτε με οποιοδήποτε συνοδευτικό ή ακόμα και χωρίς αυτό με μια σαλάτα λαχανικών.
Για τη συνταγή, μπορείτε να πάρετε ένα ολόκληρο σφάγιο, το οποίο στη συνέχεια κόβεται σε κομμάτια. Οι μηροί, οι μηροί, τα φιλέτα κοτόπουλου ή τα ντραμς είναι επίσης κατάλληλα. Το πουλί μπορεί να είναι οικιακό ή κανονικό κατάστημα. Το σπιτικό κοτόπουλο θα πάρει περισσότερο χρόνο για να μαγειρευτεί, επομένως είναι σκόπιμο να το μαγειρέψετε με την προσθήκη νερού μέχρι να ψηθεί πλήρως. Ο κύριος ρόλος στη συνταγή παίζει η σάλτσα, η οποία θα απαιτήσει πολλά κρεμμύδια και ξινή κρέμα. Τα πουλερικά, μαγειρεμένα με αυτόν τον τρόπο, αποδεικνύονται τρυφερά και με εκπληκτικό άρωμα μπαχαρικών. Στην αρχή μπορεί να φαίνεται ότι η συνταγή είναι περίπλοκη, αλλά στην πράξη είναι αρκετά απλή και φθηνή η προετοιμασία ενός gedliebge.
Δείτε επίσης πώς να μαγειρέψετε πατάτες με κοτόπουλο σε μαγιονέζα.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 228 kcal.
- Μερίδες - 4-5
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 45 λεπτά
Συστατικά:
- Κοτόπουλο - 1 τεμ.
- Σκόρδο - 2-3 σκελίδες
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Αλεύρι σίτου - 1 κουταλιά της σούπας
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
- Κρεμμύδια - 2-3 τεμ.
- Ξινή κρέμα - 300 ml
- Αλεσμένη γλυκιά πάπρικα - 1 κουτ
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
Βήμα-βήμα μαγείρεμα Gedliebzhe (κοτόπουλο σε ξινή κρέμα), συνταγή με φωτογραφία:
1. Πλύνετε και στεγνώστε το κοτόπουλο με μια χαρτοπετσέτα. Αφαιρέστε το λίπος μέσα και κόψτε το σφάγιο σε κομμάτια.
2. Ξεφλουδίστε, πλύνετε και ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια και το σκόρδο σε λεπτές λωρίδες.
3. Ζεσταίνετε το φυτικό έλαιο σε ένα τηγάνι και τοποθετήστε το πουλί έτσι ώστε να είναι σε ένα στρώμα και να μην συσσωρεύεται.
4. Τηγανίζουμε τα πουλερικά μέχρι να ροδίσουν από όλες τις πλευρές. Μαγειρέψτε το σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Σε μια τέτοια φλόγα, δεν θα καεί, ενώ θα καλυφθεί με μια κατακόκκινη κρούστα, η οποία θα διατηρήσει τη ζουμερότητα στο κρέας.
5. Προσθέστε κρεμμύδια, μαύρο πιπέρι και τριμμένη γλυκιά πάπρικα στο τηγάνι. Επίσης αλατοπιπερώστε το φαγητό.
6. Συνεχίστε να τηγανίζετε μέχρι το κοτόπουλο να ροδίσει και τα κρεμμύδια να γίνουν διάφανα. Ανακατεύετε περιστασιακά για να μην καεί.
7. Προσθέστε αλεύρι στο τηγάνι και ανακατέψτε το κοτόπουλο για να το μοιράσετε ομοιόμορφα ανάμεσα στα κομμάτια πουλερικών.
8. Ρίξτε την κρέμα γάλακτος στο τηγάνι. Εάν είναι πολύ παχύ, προσθέστε λίγο πόσιμο νερό. Η σάλτσα πρέπει να είναι μέτρια υγρή, αλλά όχι πολύ πηχτή.
9. Ανακατέψτε το φαγητό και βράστε. Κλείστε το τηγάνι με ένα καπάκι, γυρίστε τη φωτιά στο ελάχιστο και σιγοβράστε το κοτόπουλο σε ξινή κρέμα (gedlibzhe) για 1,5 ώρα. Σερβίρετε το τελικό πιάτο ζεστό, φρεσκομαγειρεμένο με οποιοδήποτε συνοδευτικό.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε gedlibzhe: κοτόπουλο σε ξινή κρέμα σε στυλ Καμπαρντίν.
