Κανένα μενού και καμία δίαιτα δεν είναι πλήρεις χωρίς σούπες. Πρέπει να περιλαμβάνονται στη διατροφή μας. Ακολουθεί μια συνταγή για ένα απλό και χορταστικό παχύ πρώτο πιάτο με λαχανικά.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Η παχιά σούπα λαχανικών είναι μια άλλη παραλλαγή ενός νόστιμου και υγιεινού γεύματος. Έξι διαφορετικά είδη λαχανικών και πολλά είδη βοτάνων συνδυάζονται υπέροχα μεταξύ τους, δίνοντας στη σούπα ένα εξαιρετικό άρωμα και γεύση. Ταυτόχρονα, δεν έχει σημασία ότι είναι χειμώνας τώρα. Τα κατεψυγμένα λαχανικά είναι εξαιρετικά για την παρασκευή σούπας. Για παράδειγμα, κουνουπίδι, πιπεριές, αρακά, μπρόκολο κ.λπ. Κάθε νοικοκυρά μπορεί να προσαρμόσει το φάσμα των επιλεγμένων λαχανικών ανεξάρτητα, από τις προσωπικές προτιμήσεις.
Η βάση της σούπας μπορεί να είναι οποιαδήποτε. Βράστε το σε ζωμό λαχανικών, ψαριών ή μανιταριών κατά τη διάρκεια της νηστείας. Για ένα πιο χορταστικό γεύμα, είναι κατάλληλα κομμάτια χοιρινού ή βοείου κρέατος. Και για μια χορταστική και ελαφριά σούπα ταυτόχρονα, χρησιμοποιήστε κρέας κοτόπουλου. Ο ζωμός κοτόπουλου δεν είναι μόνο νόστιμος, βοηθά επίσης στην ανάρρωση μετά από μια ασθένεια.
Η ισορροπία υγρού και λαχανικών σε μια σούπα είναι υπό όρους. Επομένως, πόσα λαχανικά πρέπει να υπάρχουν στο φαγητό πρέπει να αποφασίζεται από κάθε νοικοκυρά ξεχωριστά. Είναι σημαντικό η σούπα να βράζει ελάχιστα και να μην φουσκώνει. Αυτό είναι θεμελιωδώς σημαντικό. Διαφορετικά, με έντονο βράσιμο, θα μοιάζει με κουάκερ και θα μετατραπεί σε πουρέ πατάτας με λαχανικά.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 64 kcal.
- Μερίδες - 4
- Χρόνος μαγειρέματος - 50 λεπτά
Συστατικά:
- Κουτάρια κοτόπουλου - 2 τεμ.
- Πατάτες - 2 τεμ.
- Καρότα - 1 τεμ.
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Κουνουπίδι - 1/2
- Γλυκό πιπέρι - 1 τεμ.
- Σκόρδο - 2 σκελίδες
- Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
- Άνηθος - μικρή δέσμη
- Μαϊντανός - μικρή δέσμη
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
- Αλάτι για γεύση
Βήμα προς βήμα προετοιμασία παχιάς σούπας με λαχανικά
1. Πλύνετε το κοτόπουλο και κόψτε το σε κομμάτια, τα οποία τοποθετούνται στην κατσαρόλα. Αφαιρέστε το φλοιό από το κρεμμύδι και στείλτε το στο τηγάνι. Στο τέλος του μαγειρέματος, αφαιρέστε το και πετάξτε το. αυτή τη στιγμή θα έχει εγκαταλείψει τη γεύση και το άρωμά του. Αλλά αν σας αρέσει να τηγανίζετε κρεμμύδι στη σούπα σας, τότε κάντε το. Βάλτε επίσης φύλλα λάβας και κόκκους πιπεριού σε μια κατσαρόλα. Γεμίστε το φαγητό με πόσιμο νερό και τοποθετήστε το στη σόμπα. Βράστε, μειώστε τη θερμότητα στο ελάχιστο και αφαιρέστε τον αφρό. Συνεχίστε το μαγείρεμα του ζωμού για περίπου μισή ώρα.
2. Στη συνέχεια βάλτε τις αποφλοιωμένες και κομμένες σε κύβους πατάτες και καρότα στην κατσαρόλα. Ζεσταίνετε ξανά ψηλά για να βράσει το φαγητό και μετά μειώστε το στο ελάχιστο.
3. Αφού βράσει για 10 λεπτά, προσθέστε το κουνουπίδι και τις πιπεριές σε μια κατσαρόλα. Χρησιμοποιώ αυτά τα προϊόντα κατεψυγμένα, αλλά τα φρέσκα θα λειτουργήσουν επίσης.
4. Στη συνέχεια, βάλτε τα πράσινα. Μπορεί να είναι φρέσκο, κατεψυγμένο ή αποξηραμένο. Αλατοπιπερώνουμε τη σούπα. Βράζουμε τα υλικά σε δυνατή φωτιά για να λιώσουν γρήγορα τα κατεψυγμένα λαχανικά. Στη συνέχεια, χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε τη σούπα, περίπου 10 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν όλα τα υλικά. Στο τέλος του μαγειρέματος, προσαρμόστε τη γεύση με αλάτι και αλεσμένο πιπέρι και περάστε το σκόρδο από μια πρέσα.
5. Σερβίρετε τη σούπα ζεστή αμέσως μετά το μαγείρεμα. Είναι πολύ νόστιμο να το τρώτε με κρουτόν ή κρουτόν.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να φτιάξετε μια παχιά σούπα λαχανικών.
