Θέλετε να διαφοροποιήσετε το μενού σας ή να προσθέσετε στη συλλογή συνταγών σας; Στη συνέχεια, ετοιμάστε μια απλή συνταγή μπορς. Αυτό είναι ένα νόστιμο, υγιεινό και χαμηλών θερμίδων πιάτο. Και το πιο σημαντικό, χορταστικό και θρεπτικό.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Το Borscht είναι ένα από τα πιο δημοφιλή και αγαπημένα πρώτα μαθήματα στη χώρα μας. Πολλοί θεωρούν ότι είναι δύσκολο να ετοιμάσουμε πιάτα, αν και στην πραγματικότητα κάθε νοικοκυρά γνωρίζει ότι δεν υπάρχει τίποτα δύσκολο εδώ. Όπως λέει και η παροιμία, «δεν υπάρχει σύντροφος στη γεύση και το χρώμα», πράγμα που σημαίνει ότι υπάρχουν πολλές συνταγές για μπορς και επιλογές για την παρασκευή του, και κάθε σεφ το προετοιμάζει με τον δικό του τρόπο. Τα κύρια συστατικά του κόκκινου μπορσέ είναι: παντζάρια, λάχανο, καρότα, πατάτες, πάστα ντομάτας ή ντομάτες, κρέας, καρότα, κρεμμύδια. Μια κουταλιά κρέμα γάλακτος σε μια μερίδα θεωρείται αναπόσπαστο χαρακτηριστικό.
Με όποιο τρόπο μαγειρεύεται το μπορντό, είναι απόλυτα ισορροπημένο, γιατί συνδυάζει ιδανικά πρωτεΐνες, λίπη και υδατάνθρακες. Επιπλέον, βιταμίνες και μέταλλα υπάρχουν σε λαχανικά και ζωμό. Χάρη σε αυτό το σετ, το borscht βελτιώνει τη λειτουργία του πεπτικού συστήματος και του ήπατος, εξασφαλίζει υψηλή απόδοση, δίνει ενέργεια, απομακρύνει τις τοξικές ουσίες, βελτιώνει τις μεταβολικές διεργασίες και γενικά βελτιώνει τη λειτουργία του σώματος στο σύνολό του και το τρέφει με χρήσιμες ουσίες.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 47, 1 kcal.
- Μερίδες - 6
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 40 λεπτά
Συστατικά:
- Χοιρινά παϊδάκια - 600 γρ
- Παντζάρια - 1 τεμ.
- Πατάτες - 2 τεμ.
- Λευκό λάχανο - 250 γραμμάρια
- Καρότα - 1 τεμ.
- Πάστα ντομάτας - 2 κουταλιές της σούπας
- Σκόρδο - 2 σκελίδες
- Φύλλο δάφνης - 3 τεμ.
- Μπιζέλια - 4 τεμ.
- Αλάτι - 2/3 κουτ
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
- Επιτραπέζιο ξύδι - 1 κουταλιά της σούπας
Μαγειρεύοντας μια απλή συνταγή μπορς:
1. Βάλτε τα κουκούτσια χωρίς κουκούτσια σε μια κατσαρόλα (πλύντε τα πρώτα), προσθέστε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι, τα φύλλα δάφνης και τον αρακά μπαχάρι. Σκεπάζουμε με πόσιμο νερό και σιγοβράζουμε για περίπου 40 λεπτά. Όταν βράσει το νερό, αφαιρέστε όλο τον αφρό που σχηματίζεται με μια τρυπητή κουτάλα, διαφορετικά ο ζωμός θα γίνει θολό.
2. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε και τις κόβουμε σε κύβους. Το βάζουμε σε ζωμό και το αφήνουμε να βράσει. Στη συνέχεια, μειώστε τη θερμοκρασία και μαγειρέψτε κάτω από ένα κλειστό καπάκι.
3. Μετά από 20 λεπτά, προσθέστε το ψιλοκομμένο λευκό λάχανο στην κατσαρόλα.
4. Καθαρίστε και τρίψτε τα παντζάρια με καρότα ή χρησιμοποιήστε έναν επεξεργαστή τροφίμων.
5. Ζεσταίνετε το τηγάνι και βάζετε μέσα τα παντζάρια και τα καρότα. Ρίχνουμε ξύδι και μερικές κουτάλες ζωμό. Ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε για 15-20 λεπτά. Κάνετε αυτό μαζί με την τοποθέτηση των πατατών στο ζωμό, έτσι ώστε τα φαγητά να μαγειρεύονται ταυτόχρονα. Το επιτραπέζιο ξύδι είναι απαραίτητο για τα παντζάρια να διατηρήσουν το έντονο μπορντό χρώμα τους, αλλιώς θα ανάψουν. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χυμό λεμονιού αντί για ξύδι.
6. Βάλτε τα στιφάδο παντζάρια με καρότα σε μια κατσαρόλα. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και μαγειρεύουμε όλα τα υλικά μαζί για περίπου 5-7 λεπτά.
7. 2 λεπτά πριν το μαγείρεμα, αλατοπιπερώνετε το μπορς με σκόρδο περνώντας μέσα από μια πρέσα. Κλείστε τη σόμπα και αφήστε το μπορς να εγχυθεί για 15 λεπτά.
8. Ρίξτε το τελικό πρώτο πιάτο σε μπολ και σερβίρετε ζεστό. Προσθέστε μια κουταλιά ξινή κρέμα για γεύση. Σερβίρετε μπορς με μπέικον, σκόρδο, μαύρο ψωμί ή λουκουμάδες.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε νόστιμο μπορς με παντζάρια.
