Χορταστικό, πλούσιο, αρωματικό … μπορς με χοιρινό. Ας ρίξουμε μια ματιά στο πώς να το μαγειρέψουμε σωστά, έτσι ώστε η σούπα να βγει με εξαιρετική γεύση.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Το χοιρινό μπορς είναι μια συνταγή που απολαμβάνει επάξια τεράστια δημοτικότητα. Συνήθως είναι κόκκινο μπορς. Η συνταγή του είναι απλή και χρησιμοποιούνται όλα τα διαθέσιμα προϊόντα. Μια ποικιλία μερών ενός σφαγίου χοιρινού είναι κατάλληλα για αυτόν: ψαρονέφρι, φιλέτο, φιλέτο, κρέας στο κόκαλο κ.λπ. Σε αυτή τη συνταγή, χρησιμοποιώ ένα κολιέ: λόγω αυτού, ο ζωμός θα είναι πλούσιος και πολύ έντονη γεύση. Επιπλέον, η σούπα είναι πολύ ικανοποιητική, οπότε η οικογένεια θα είναι απόλυτα ικανοποιημένη μετά από μια εργάσιμη ημέρα.
Υπάρχουν τόσες πολλές επιλογές για το μαγείρεμα μπορντών σήμερα που είναι δύσκολο να μετρήσουμε τα πάντα - μπορεί να υπάρχουν εκατοντάδες και χιλιάδες! Με την πάροδο του χρόνου, κάθε σεφ βρίσκει για τον εαυτό του τον τρόπο που σταματά και μαγειρεύει πιο συχνά. Ωστόσο, με την πάροδο του χρόνου, ακόμη και η πιο αγαπημένη γεύση μπορς γίνεται αρκετά βαρετή. Επομένως, πολλές νοικοκυρές σκέφτονται τι αλλαγές μπορούν να γίνουν στην κλασική συνταγή, έτσι ώστε το φαγητό να αποκτήσει νέες νότες γεύσης. Αν ψάχνετε για κάτι νέο, τότε προτείνω να χρησιμοποιήσετε αυτήν την αποδεδειγμένη συνταγή. Παρεμπιπτόντως, εάν δεν τρώτε χοιρινό, μπορείτε να ακολουθήσετε τη συνταγή για το πιάτο και να χρησιμοποιήσετε απολύτως οποιοδήποτε κρέας: βόειο κρέας, κοτόπουλο, μοσχάρι.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 41 kcal.
- Μερίδες - 6
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 15 λεπτά
Συστατικά:
- Χοιρινό (λαιμός) - 500 γρ
- Λευκό λάχανο - 250 γραμμάρια
- Πατάτες - 2 τεμ.
- Παντζάρια - 1 τεμ.
- Καρότα - 1 τεμ.
- Κρεμμύδι - 1 τεμ.
- Σκόρδο - 2 σκελίδες
- Επιτραπέζιο ξύδι - 1 κουταλιά της σούπας
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Αλεσμένο πιπέρι - μια πρέζα
- Φύλλο δάφνης - 3 τεμ.
- Κόκκοι πιπεριού - 4 τεμ.
Βήμα-βήμα συνταγή χοιρινό μπορς
1. Κόψτε το χοιρινό σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια. Προ-καθαρίστε το από την ταινία και τις φλέβες. Μπορείτε επίσης να κόψετε το περιττό λίπος εάν θέλετε μια σούπα με λιγότερες θερμίδες.
2. Τοποθετήστε το κρέας σε μια κατσαρόλα, προσθέστε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι, τη δάφνη, τους κόκκους πιπεριού.
3. Γεμίστε το χοιρινό με νερό και τοποθετήστε το στη σόμπα για να ψηθεί.
4. Όταν βράσει ο ζωμός, αφαιρέστε τον αφρό, σιγοβράστε και συνεχίστε να σιγοβράζει για 50 λεπτά. Παρακολουθήστε το βράσιμο, αν είναι απαραίτητο, αφαιρέστε τον αφρό που προκύπτει.
5. Μέχρι αυτή τη στιγμή, ξεφλουδίστε και τρίψτε τα παντζάρια.
6. Ξεφλουδίστε και τρίψτε τα καρότα με τον ίδιο τρόπο.
7. Βάλτε το τηγάνι στη σόμπα, προσθέστε λίγο λάδι και βάλτε τα παντζάρια, ρίξτε μέσα το ξύδι και ανακατέψτε. Είναι απαραίτητο τα τεύτλα να διατηρούν τη φωτεινή τους γεύση. Μετά από 5 λεπτά, προσθέστε καρότα σε αυτό. Προσθέτουμε το ζωμό και σιγοβράζουμε τα λαχανικά, σκεπασμένα, για 15 λεπτά.
8. Όταν ψηθεί ο ζωμός, αφαιρέστε το κρεμμύδι, τη δάφνη και τους κόκκους πιπεριού από αυτό. Πετάξτε αυτά τα προϊόντα και βυθίστε τις πατάτες στην κατσαρόλα.
9. Μετά από 10 λεπτά, στείλτε το στιφάδο παντζάρι με καρότα.
10. Βράζουμε το φαγητό για 10 λεπτά και προσθέτουμε ψιλοκομμένο λάχανο.
11. Βράζετε λαχανικά, μειώνετε τη θερμοκρασία στο χαμηλό και μαγειρεύετε μέχρι να μαλακώσουν όλα τα φαγητά. Στη συνέχεια προσθέστε ψιλοκομμένα μυρωδικά, αλάτι και πιπέρι.
12. Αλατοπιπερώνετε το μπορς με το σκόρδο που έχει περάσει από μια πρέσα και το βράζετε για άλλα 5 λεπτά.
13. Επιμείνετε την τελική σούπα κάτω από ένα κλειστό καπάκι για 10 λεπτά, στη συνέχεια ρίξτε σε πιάτα και σερβίρετε με λαρδί, μαύρο ψωμί και μια σκελίδα σκόρδο.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε χοιρινό μπορντό.
