Ζουμερή κολοκύθα, τρυφερό φιλέτο πάπιας χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, συμπληρωμένο με αυγά ορτυκιού και καρύδια … Μια τέτοια υπέροχη σαλάτα είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση στο κυρίως πιάτο με ένα συνοδευτικό.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Οι ζεστές σαλάτες είναι ένα εξαιρετικό σνακ ψυχρής περιόδου που μπορεί να ονομαστεί ευέλικτο. Υπάρχουν πολλές παραλλαγές στην παρασκευή τους, χρησιμοποιώντας μεγάλη ποικιλία προϊόντων. Σερβίρονται ως ορεκτικό για κυρίως πιάτα ή ως ανεξάρτητο πιάτο. Αντικαθιστούν το πρωινό, το δείπνο, ακόμη και το μεσημεριανό γεύμα. Οι διαθέσιμες συνταγές θα είναι πάντα χρήσιμες όταν πρέπει να κανονίσετε ένα γρήγορο σνακ ή να στρώσετε το τραπέζι για απροσδόκητους επισκέπτες. Τέτοιες ελαφριές σαλάτες είναι πάντα χρήσιμες στη ζέστη του καλοκαιριού και χορταστικές στην κρύα εποχή. Και το κύριο πλεονέκτημά τους είναι η πρωτοτυπία. Η συνταγή σας επιτρέπει να συνδυάσετε αρμονικά πολλά προϊόντα, κρύα και ζεστά. Έτσι το πιάτο θα έχει πικάντικη και ουδέτερη γεύση. Από τις πολλές παραλλαγές για την παρασκευή ζεστών σαλατών, σε αυτήν την κριτική θέλω να σας πω μια συνταγή κολοκύθας και πάπιας.
Το πιάτο παρασκευάζεται πολύ απλά, η μακρύτερη διαδικασία μαγειρέματος απαιτεί ψητή πάπια. Και τον πλούτο της σαλάτας δίνει η γνωστή κολοκύθα, η οποία είναι μια πραγματική αποθήκη χρήσιμων ουσιών. Αυτό το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί τόσο για μεσημεριανό όσο και για βραδινό. Επιπλέον, είναι τέλειο ως συνοδευτικό.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 155 kcal.
- Μερίδες - 2
- Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά για το σάλτσα σαλάτας, συν περίπου 2 ώρες για το ψήσιμο της πάπιας
Συστατικά:
- Φιλέτο πάπιας - 2 τεμ.
- Κολοκύθα - 200 γραμμάρια
- Αυγά ορτυκιού - 10 τεμ.
- Καρύδια - 6 τεμ.
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
- Αλάτι - πρέζα ή για γεύση
- Σάλτσα σόγιας - για ντύσιμο
Φτιάχνοντας μια ζεστή σαλάτα κολοκύθας και πάπιας
1. Έχω μια ολόκληρη πάπια στο απόθεμα, οπότε θα την ψήσω ολόκληρη και στη συνέχεια θα ετοιμάσω μια σαλάτα από το στήθος. Αλλά αν έχετε μόνο ένα στήθος, μαγειρέψτε το ακολουθώντας αυτή τη συνταγή. Έτσι, πλύνετε το κρέας, εάν το δέρμα έχει μαύρο μαύρισμα, ξύστε το. Ομοίως, αφαιρέστε όλο το εσωτερικό λίπος.
2. Μπορείτε να ψήσετε πουλερικά ή φιλέτα απλά τρίβοντάς τα με αλάτι και πιπέρι, ή μαγειρεύοντάς τα στην αγαπημένη σας σάλτσα. Μπορείτε να κάνετε ό, τι θέλετε, αλλά προτιμώ να ψήνω το πουλί με ένα μείγμα σάλτσας σόγιας, μουστάρδας και καρυκευμένης μαγιονέζας. Τυλίξτε το προετοιμασμένο κρέας σε ένα μανίκι ή αλουμινόχαρτο και στείλτε το σε φούρνο που έχει θερμανθεί στους 180 βαθμούς για 2 ώρες.
3. Όταν ψηθεί η πάπια, κόψτε το στήθος από το σφάγιο.
4. Αφαιρέστε το ψημένο φλοιό και κόψτε τη σάρκα σε λωρίδες.
5. Ξεφλουδίστε την κολοκύθα, τη φλούδα, τις ίνες και τους σπόρους. Κόψτε το σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια και τηγανίστε και από τις δύο πλευρές σε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι.
6. Βράζουμε τα αυγά ορτυκιού μέχρι να κρυώσουν. Βράζονται κυριολεκτικά 5 λεπτά μετά το βράσιμο. Στη συνέχεια, ξεκολλήστε τα από το κέλυφος. Chιλοκόβουμε τα καρύδια και τρυπάμε τους πυρήνες σε ένα καθαρό, στεγνό τηγάνι.
7. Επιλέξτε ένα πιάτο σερβιρίσματος. Βάλτε το κρέας πάπιας κομμένο σε λωρίδες σε αυτό.
8. Κορυφή με ψητές φέτες κολοκύθας.
9. Προσθέτουμε τους πυρήνες καρυδιού.
10. Τοποθετήστε τα αυγά ορτυκιού, κομμένα στη μέση και περιχύστε τη σαλάτα με σάλτσα σόγιας και φυτικό έλαιο. Λάβετε υπόψη ότι όλα τα προϊόντα πρέπει να παρασκευάζονται ταυτόχρονα, ώστε να παραμένουν όλα ζεστά στη σαλάτα.
Δείτε επίσης τη συνταγή βίντεο για το πώς να φτιάξετε σαλάτα πάπιας με κολοκύθα.
