Ετοιμάστε μια ψητή πάπια γεμιστή με δαμάσκηνα με κολοκύθα για τα Χριστούγεννα και απολαύστε την οικογένεια, τους φίλους και τους καλεσμένους σας με νόστιμα βασιλικά πιάτα.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Τι είναι ένα χριστουγεννιάτικο τραπέζι χωρίς πάπια; Η πάπια στο φούρνο είναι ένα από τα πρώτα παραδοσιακά πιάτα των Χριστουγέννων. Επομένως, ποια χρονιά προτείνω ενδιαφέρουσες νέες συνταγές πάπιας για τα Χριστούγεννα. Στην προετοιμασία αυτής της συνταγής, όπως και στις προηγούμενες, δεν υπάρχει τίποτα δύσκολο και δεν υπάρχουν ειδικά μυστικά. Ταυτόχρονα, το φαγητό αποδεικνύεται πολύ νόστιμο. Κάθε χρόνο μαγειρεύω μια πάπια για αυτές τις γιορτές, αλλά απλώς αλλάζω τη γέμιση. Και μπορείτε να το γεμίσετε με οτιδήποτε σας αρέσει. Η πιο κοινή και κλασική επιλογή είναι τα μήλα. Όχι λιγότερο δημοφιλής γέμιση - πορτοκάλια, δαμάσκηνα, σταφίδες, πατάτες, ρύζι, φαγόπυρο και μαργαριτάρι κριθάρι … Και, φυσικά, κολοκύθα. Σε αυτή τη συνταγή, προτείνω να συνδυάσετε την κολοκύθα με τα δαμάσκηνα σε μια σειρά.
Η προσφερόμενη γέμιση δεν είναι μόνο ένα νόστιμο συνοδευτικό που ταιριάζει με το κρέας πάπιας. Αλλά και χρήσιμες φυτικές ίνες, πολλές βιταμίνες και μέταλλα. Στο τελικό πιάτο, το κρέας είναι κορεσμένο με χυμό δαμάσκηνου και η κολοκύθα είναι κορεσμένη με το λίπος του κρέατος. Στην περιοχή, το πιάτο αποδεικνύεται μαλακό και ελαφρώς γλυκό. Το κύριο πράγμα για τη συνταγή είναι να επιλέξετε τη σωστή πάπια έτσι ώστε να μην είναι ιδιαίτερα λιπαρή. Στη συνέχεια, το πιάτο δεν θα αποδειχθεί πολύ μπερδεμένο. Τώρα ας προχωρήσουμε σε μια λεπτομερή φωτογραφία της συνταγής για αυτό το πιάτο.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 266 kcal.
- Μερίδες - 1 πάπια
- Χρόνος μαγειρέματος - 4 ώρες
Συστατικά:
- Πάπια - 1 σφάγιο
- Δαμάσκηνα - 200 γρ
- Σάλτσα σόγιας - 30 ml
- Μαγιονέζα - 50 γρ
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
- Κολοκύθα - 300 γραμμάρια
- Σκόρδο - 1 κεφάλι
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
Βήμα -βήμα μαγείρεμα ψητής πάπιας γεμιστή με δαμάσκηνα και κολοκύθα, συνταγή με φωτογραφία:
1. Ξεφλουδίστε την κολοκύθα από τη σκληρή φλούδα, ξεφλουδίστε τις ίνες με σπόρους και κόψτε σε μεγάλα κομμάτια. Εάν η φλούδα είναι δύσκολο να κοπεί, τότε κρατήστε το λαχανικό στο φούρνο μικροκυμάτων για 1 λεπτό, η φλούδα θα μαλακώσει και θα ξεκολλήσει εύκολα.
4
2. Πλύνετε τα δαμάσκηνα και στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα. Εάν έχει οστά, τότε αφαιρέστε τα πρώτα. Και αν το στέγνωμα είναι πολύ στεγνό, τότε μουλιάστε το σε βραστό νερό για 10 λεπτά, ώστε να γίνει εμποτισμένο και μαλακό.
3. Σε ένα μπολ, συνδυάστε σάλτσα σόγιας, μαγιονέζα, ψιλοκομμένο σκόρδο, αλάτι και αλεσμένο πιπέρι. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε οποιαδήποτε μπαχαρικά και μπαχαρικά για γεύση. Ανακατέψτε καλά τη μαρινάδα για να γίνει λεία.
4. Πλύνετε καλά την πάπια και στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα. Αφαιρέστε το εσωτερικό λίπος και, εάν είναι απαραίτητο, ξύστε το πουλί με ένα σφουγγάρι σιδήρου για να αφαιρέσετε τις μαύρες εναποθέσεις. Στη συνέχεια, γεμίστε το με κολοκύθα και δαμάσκηνα, τοποθετώντας τα εναλλάξ μέσα στο πουλί.
5. Βουρτσίστε τη μαγειρεμένη μαρινάδα στην πάπια.
6. Τοποθετήστε το σφάγιο σε ένα συρμάτινο ράφι, το οποίο τοποθετείται σε ένα ταψί, όπου θα στραγγίσει η μαρινάδα. Αφήστε το για 1-1,5 ώρες για μαρινάρισμα, στη συνέχεια στείλτε το σε θερμαινόμενο φούρνο στους 180 βαθμούς για 1,5-2 ώρες.
7. Ελέγξτε την ετοιμότητα του κρέατος με ένα μαχαίρι. Τρυπήστε το παχύτερο μέρος του πουλιού: το κρέας πρέπει να είναι μαλακό. Στη συνέχεια, αφαιρέστε την πάπια από το φούρνο και σερβίρετε στο τραπέζι σε ένα όμορφο πιάτο.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε πάπια με δαμάσκηνα και κυδώνι σε σάλτσα ροδιού.
