Η ψητή πάπια είναι ένα χριστουγεννιάτικο πιάτο που συμβολίζει την ευημερία στην οικογένεια. Αυτή η συνταγή μαγειρέματος είναι αρκετά απλή και μπορεί να γίνει ακόμη και από μικρές νοικοκυρές. Φτιάξτε αυτό το κέρασμα και απολαύστε τη γεύση του κρέατος της πάπιας.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Η πάπια είναι το πιο δημοφιλές πιάτο στις γιορτινές γιορτές. Οι συνταγές από αυτό γίνονται δημοφιλείς όχι μόνο κατά την κυνηγετική περίοδο, αλλά και όλο το χρόνο, επειδή το πουλί είναι ιδανικό για γιορτινό τραπέζι. Ωστόσο, γίνεται ιδιαίτερα δημοφιλές τις διακοπές της Πρωτοχρονιάς, όπου η πάπια είναι παραδοσιακό πιάτο.
Η πάπια προετοιμάζεται για τις διακοπές σε στιφάδο ή ψημένη μορφή. Αλλά ο ευκολότερος και ταχύτερος τρόπος είναι το ψήσιμο. Αυτός είναι ο καλύτερος τρόπος για να το προετοιμάσετε. Επειδή το πουλί δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά φαίνεται πολύ πιο ελκυστικό και όμορφο.
Η πάπια ψήνεται τόσο ανεξάρτητα όσο και με γέμιση. Μπορείτε να το γεμίσετε με όλα τα είδη προϊόντων, γιατί θα είναι ακόμα νόστιμο. Επιπλέον, γεμιστή πάπια - δύο σε ένα, και συνοδευτικό και κρέας ταυτόχρονα! Τις περισσότερες φορές είναι γεμιστό με δημητριακά, λάχανο, πορτοκάλια, αποξηραμένα φρούτα, κυδώνι, μήλα. Αυτά τα τρόφιμα μπορούν να καταναλωθούν ως συμπλήρωμα κρέατος. Άλλωστε, μια αρωματική πάπια με μια χρυσή κρούστα και ένα συνοδευτικό ξαπλωμένο σε πιατέλα - τι θα μπορούσε να είναι πιο νόστιμο;
Σε αυτή τη συνταγή, προτείνω να το γεμίσετε με πολλά προϊόντα ταυτόχρονα: μήλα, κολοκύθα και δαμάσκηνα. Αν και, αν δεν σας αρέσει κανένα συστατικό, μπορείτε να το αντικαταστήσετε ή να το εξαιρέσετε από τη συνταγή.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 243 kcal.
- Μερίδες - 1 πάπια
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα μαρινάρισμα, 2 ώρες ψήσιμο
Συστατικά:
- Πάπια - 1 σφάγιο
- Μήλα - 2 τεμ.
- Δαμάσκηνα - 100 γρ
- Κολοκύθα - 150 γραμμάρια
- Μαγιονέζα - 50 γρ
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - πρέζα ή για γεύση
- Σάλτσα σόγιας - 3 κουταλιές της σούπας
Μαγειρεύοντας ψητή πάπια στο φούρνο με μήλα, δαμάσκηνα και κολοκύθα
1. Ξεφλουδίστε την κολοκύθα και κόψτε την σε μεσαίου μεγέθους κύβους. Εάν η φλούδα είναι δύσκολο να κοπεί, τότε κρατήστε το λαχανικό στο φούρνο μικροκυμάτων για λίγο. Θα μαλακώσει και θα είναι πιο εύκολο να κοπεί.
2. Πλύνετε τα μήλα, αφαιρέστε τους σπόρους και κόψτε σε 4-6 φέτες, ανάλογα με το μέγεθος του φρούτου.
3. Πλύνετε τα δαμάσκηνα και στεγνώστε τα με μια χαρτοπετσέτα. Εάν υπάρχουν οστά σε αυτό, αφαιρέστε τα πρώτα.
4. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τη μαγιονέζα με τη σάλτσα σόγιας. Προσθέτουμε αλάτι και αλεσμένο πιπέρι.
5. Πλύνετε την πάπια, ξύστε την με μια σιδερένια βούρτσα, αφαιρέστε τα φτερά αν παραμείνουν. Βγάλτε το λίπος κοντά στην ουρά. Σκουπίστε το πουλί με μια χαρτοπετσέτα και αρχίστε να το γεμίζετε. Τοποθετήστε το φαγητό εναλλάξ. Βάλτε πρώτα μερικά μήλα.
6. Στη συνέχεια στείλτε τους κύβους κολοκύθας.
7. Ακολουθεί μερίδα δαμάσκηνα. Συνεχίστε να γεμίζετε το πουλί με τροφή, εναλλάσσοντας μεταξύ τους.
8. Στερεώστε το δέρμα στη θέση της γέμισης με μια οδοντογλυφίδα ή βελονιά με ένα νήμα, έτσι ώστε η γέμιση να κρατήσει καλά. Καλύψτε το πουλί με τη μαρινάδα και αφήστε το να καθίσει σε θερμοκρασία δωματίου για 1 ώρα. Μπορείτε να το διατηρήσετε για περισσότερο, αλλά στη συνέχεια κρατήστε το σφάγιο στο ψυγείο και ξεκινήστε πριν το ψήσετε.
9. Μετά από αυτό το χρονικό διάστημα, τοποθετήστε τα πουλερικά στο συρμάτινο ράφι, το οποίο τοποθετείται στο ταψί. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 ° C και στείλτε την πάπια να ψηθεί για 1, 5 ώρες. Στη συνέχεια, μειώστε τη θερμοκρασία στους 180 ° C και μαγειρέψτε για άλλη μισή ώρα.
10. Μεταφέρετε τα τελικά πουλερικά σε ένα πιάτο σερβιρίσματος και σερβίρετε ζεστά.
Δείτε επίσης τη συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε ψητή πάπια με μήλα και δαμάσκηνα.
