Τι να μαγειρέψουμε για τις φωτεινές διακοπές του Πάσχα, εκτός από την τούρτα του Πάσχα; TOP 5 συνταγές με φωτογραφίες του πασχαλινού μενού στο σπίτι. Συνταγές βίντεο.
Το Πάσχα είναι η πιο χαρούμενη χριστιανική γιορτή και το πρώτο και κύριο πιάτο αυτής της ημέρας είναι το κέικ και οι βαφές του Πάσχα. Ωστόσο, το μενού του Πασχαλινού τραπεζιού δεν περιορίζεται στο τελετουργικό πλούσιο ψωμί και τα χρωματισμένα αυγά. Η οικοδέσποινα στρώνει ένα γιορτινό πασχαλινό τραπέζι και διάφορα άλλα υπέροχα και νόστιμα κεράσματα. Θα μάθουμε το TOP-5 από τα πιο δημοφιλή και ενδιαφέροντα πιάτα για τις διακοπές της λαμπρής Κυριακής του Χριστού.
Κρέατα με σπανάκι και μανιτάρια
Το ζουμερό και νόστιμο γεμιστό κρέας θα σας κάνει να τσιμπήσετε λίγο στην κουζίνα, αλλά το αποτέλεσμα θα είναι εκπληκτικό! Αυτό το πιάτο διαφοροποιεί το μενού, θα σας ευχαριστήσει με την ορεκτική εμφάνιση και την εξαιρετική γεύση.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 159 kcal.
- Μερίδες - 1 ρολό
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα
Συστατικά:
- Μικτός κιμάς - 750 γραμμάρια
- Champignons - 225 γρ
- Σάλτσα τσίλι - 70 γρ
- Σάλτσα Worcester - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Μαύρο πιπέρι - για γεύση
- Κατεψυγμένο σπανάκι - 300 γρ
- Μίσχος σέλινου - 2 τεμ.
- Ελιές χωρίς κουκούτσι - 125 γρ
- Νιφάδες βρώμης - 60 γρ
- Μικρό κρεμμύδι - 1 τεμ.
- Αλάτι για γεύση
- Αυγά - 1 τεμ.
Μαγείρεμα με σπανάκι και μανιτάρια:
- Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και κόψτε τα σε μικρούς κύβους μαζί με το σέλινο. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε τα λαχανικά μέχρι να μαλακώσουν.
- Βάλτε το κρεμμύδι και το σέλινο από το τηγάνι και στείλτε τα μανιτάρια σε λεπτές φέτες στο ίδιο τηγάνι. Τα τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν και αποσύρουμε από τη φωτιά.
- Πιέστε το σπανάκι από την υπερβολική υγρασία και ψιλοκόψτε και κόψτε τις ελιές σε μεσαία κομμάτια. Συνδυάστε τα προϊόντα γέμισης: σπανάκι, ελιές, μανιτάρια και ανακατέψτε τα πάντα.
- Για ένα ρολό, συνδυάστε κιμά, αυγό, μείγμα κρεμμυδιού-σέλινου, αλάτι, πιπέρι, σάλτσα Worcestershire, σάλτσα τσίλι, πλιγούρι βρώμης και 60 ml νερό. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και στρώστε τον κιμά σε ορθογώνιο σε περγαμηνή.
- Απλώνουμε ομοιόμορφα τη γέμιση πάνω από τον κιμά και τυλίγουμε σε ρολό. Απευθείας με την περγαμηνή, μεταφέρετέ το σε ένα ταψί και στείλτε το να ψηθεί σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 ° C.
- Bήνουμε το κρέας μέχρι να μαλακώσει, 45 λεπτά.
Σαλάτα "Φωλιά"
Πατάτες τηγανητές, αγγουράκια τουρσί, κοτόπουλο, λουκάνικο και … "Φωλιά" σαλάτα για το πασχαλινό τραπέζι. Αυτό είναι ένα νόστιμο, χορταστικό και θρεπτικό πιάτο.
Συστατικά:
- Cervelat λουκάνικου - 150 g
- Φιλέτο κοτόπουλου - 1 τεμ.
- Πατάτες - 2 τεμ.
- Αυγά - 3 τεμ.
- Αγγούρια τουρσί - 2 τεμ.
- Σαμπινιόν τουρσί - 100 γρ
- Άνηθο - μάτσο
- Μαγιονέζα - 5 κουταλιές της σούπας μεγάλο.
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
- Αλάτι για γεύση
- Αυγά ορτυκιού - 3-5 τεμ.
Μαγειρική σαλάτα "Φωλιά":
- Βράζουμε το φιλέτο κοτόπουλου μέχρι να μαλακώσει και τα αυγά κοτόπουλου. Cύξτε το φαγητό. Ξεφλουδίστε τα αυγά και κόψτε σε κύβους μαζί με το φιλέτο κοτόπουλου και το cervelat.
- Προσθέστε ψιλοκομμένα μανιτάρια και αγγούρια στο φαγητό. Αλατοπιπερώνουμε το φαγητό με μαγιονέζα και ανακατεύουμε.
- Ξεφλουδίστε τις πατάτες, πλύνετε, κόψτε σε λεπτές λωρίδες, στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα και τηγανίστε σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν.
- Πλάθετε τη σαλάτα και την τοποθετείτε σε πιατέλα σε σχήμα φωλιάς. Τοποθετήστε τις τηγανητές πατάτες από πάνω. Γαρνίρετε το πάνω μέρος της σαλάτας με ψιλοκομμένο άνηθο, πάνω στον οποίο βάζετε αυγά ορτυκιού σκληρά βρασμένα.
Πασχαλινά κουλουράκια
Τα πασχαλινά μπισκότα είναι μια πτήση μαγειρικής φαντασίας, όπου δεν υπάρχει όριο. Είναι σημαντικό τα μπισκότα να μην είναι μόνο νόστιμα, αλλά και όμορφα διακοσμημένα στο θέμα του Πάσχα. Μπορεί να έχει σχήμα αυγών, κουνελιών, κοκορέτσι, ζώων, λουλουδιών κλπ. Τα προσφερόμενα μπισκότα είναι φτιαγμένα από ζαχαροπλαστική, αποδεικνύεται ότι είναι τρυφερό και εύθρυπτο.
Συστατικά:
- Αλεύρι - 250 γρ
- Βούτυρο - 100 γρ
- Ζάχαρη άχνη - 100 g για ζύμη, 100 g για άχνη
- Κρόκοι αυγών - 2 τεμ.
- Ασπράδια αυγών - 1 τεμ.
- Χρώματα τροφίμων - 4 σταγόνες.
Φτιάχνοντας πασχαλινά μπισκότα:
- Τοποθετήστε το μαλακό βούτυρο σε ένα μπολ και πολτοποιήστε με ένα πιρούνι.
- Προσθέστε ζάχαρη άχνη στο βούτυρο και αλέστε τα πάντα.
- Χτυπάμε τους κρόκους κοτόπουλου και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν, σαν κρέμα.
- Προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι σίτου σε δύο βήματα και ζυμώστε γρήγορα τη ζύμη με ένα πιρούνι για να κάνετε ένα χοντρό λιπαρό ψίχουλο.
- Συλλέξτε τη ζύμη με τα χέρια σας σε μια μπάλα, χωρίς παρεμβολές, τυλίξτε με μεμβράνη και στείλτε την στο ψυγείο για μια ώρα.
- Μετά τον απαιτούμενο χρόνο, ανοίξτε τη ζύμη ανάμεσα σε δύο φύλλα περγαμηνής πάχους 5-7 mm και κόψτε τα κενά με τις φιγούρες που σας αρέσουν περισσότερο.
- Μεταφέρουμε σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 ° C για 15 λεπτά μέχρι να ροδίσει.
- Cύξτε τα έτοιμα μπισκότα και διακοσμήστε με άχνη ζάχαρης. Για να το ετοιμάσετε, ρίξτε το ασπράδι σε ένα μπολ, προσθέστε τη ζάχαρη άχνη, βάψτε και ανακατέψτε τα πάντα, τρίβοντας, μέχρι το γλάσο να γίνει αρκετά πηχτό.
- Μεταφέρετε το γλάσο σε μια πλαστική σακούλα, κόψτε το άκρο 1mm και βάψτε το μπισκότο. Αφήστε τα διακοσμημένα μπισκότα να σταθεροποιηθούν.
Μπισκότα "κρόκοι αυγών Πάσχας"
Τέτοια υπέροχα μπισκότα θα διακοσμήσουν το πασχαλινό τραπέζι. Παρασκευάζεται από ζαχαροπλαστική, αλλά μπορείτε να ζυμώσετε την αγαπημένη σας ζύμη. Διακοσμήστε τα ψητά σας με κονσερβοποιημένα μισά βερίκοκα για να μιμηθείτε τους κρόκους των αυγών.
Συστατικά:
- Αλεύρι - 200 γρ
- Κρόκοι αυγών - 2 τεμ.
- Βούτυρο - 100 γρ
- Ζάχαρη - 80 γρ
- Ζάχαρη βανίλιας - 2 κουταλιές της σούπας
- Χυμός λεμονιού - 2-3 κουταλιές της σούπας
- Ζάχαρη σε σκόνη - 6-7 κουταλιές της σούπας
- Βερίκοκα σε κονσέρβα σε χυμό (μισά) - 12-14 μισά
Παρασκευή μπισκότων κρόκων αυγού Πάσχας:
- Πολτοποιούμε τους κρόκους με ζάχαρη, προσθέτουμε ζάχαρη βανίλιας και μαλακωμένο βούτυρο. Χτυπάμε τα προϊόντα με το μίξερ μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Προσθέστε κοσκινισμένο αλεύρι στη μάζα αυγού-βουτύρου και ζυμώστε μια ελαστική ζύμη για κουλουράκι.
- Τοποθετήστε τη ζύμη σε αλευρωμένη επιφάνεια, ανοίξτε την σε πάχος περίπου 6 mm και κόψτε τους κύκλους με ένα ποτήρι.
- Τοποθετήστε τα μπισκότα σε ένα ταψί στρωμένο με περγαμηνή και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 ° C για 12-15 λεπτά. Μεταφέρετε απαλά τα τελικά μπισκότα σε σχάρα και κρυώστε.
- Τοποθετήστε τα μισά βερίκοκα σε χαρτοπετσέτες για να στεγνώσουν και αφαιρέστε όλη την υπερβολική υγρασία.
- Ανακατέψτε τη ζάχαρη άχνη και το χυμό λεμονιού για να σχηματίσετε μια παχύρρευστη, ελαφριά μάζα. Καλύψτε τα μπισκότα με το γλάσο που προκύπτει και στο κέντρο βάλτε το μισό βερίκοκο, κομμένο.
Πασχαλινές φωλιές από άχυρο
Μια υπέροχη ιδέα για να διακοσμήσετε όμορφα ένα Πασχαλινό τραπέζι τριών συστατικών. Ταυτόχρονα, σε όλους θα αρέσουν οι πασχαλινές φωλιές από άχυρο με την εμφάνιση και τη γεύση τους. Είναι όμορφο, κομψό και πολύ απλό.
Συστατικά:
- Μαύρη σοκολάτα - 100 γρ
- Καλαμάκια - 100 γρ
- Χρωματιστά χάπια - 20-25 τεμ.
Κάνοντας φωλιές Πάσχα από άχυρο:
- Λιώνουμε τη σοκολάτα σε υδατόλουτρο ή φούρνο μικροκυμάτων. Μην το βράζετε, αλλιώς θα αποκτήσει πικρία, από την οποία θα είναι αδύνατο να απαλλαγείτε.
- Σπάστε τα καλαμάκια σε κομμάτια διαφορετικού μήκους, τοποθετήστε τα στη λιωμένη σοκολάτα και ανακατέψτε απαλά ώστε να καλυφθούν με γλάσο από όλες τις πλευρές.
- Ρίξτε τα καλαμάκια σε φωλιές σε χαρτί περγαμηνής και χρησιμοποιήστε τα δάχτυλά σας για να κόψετε το σχήμα. Τα αφήνουμε να σταθούν για να παγώσει εντελώς η σοκολάτα.
- Μεταφέρετε τις φωλιές σε ένα καθαρό φύλλο χαρτιού ψησίματος και τοποθετήστε μέσα μερικά κουφέτα ή παγωμένα φυστίκια που μοιάζουν πολύ με πραγματικές φωλιές και αυγά.
