Η μεγαλύτερη θρησκευτική γιορτή του έτους είναι το Πάσχα. Το ελάχιστο σετ πιάτων που πρέπει να διακοσμούν το τραπέζι είναι τα πολύχρωμα αυγά και το κέικ βουτύρου. Ωστόσο, το τυρί cottage του Πάσχα είναι ένα εξίσου σημαντικό χαρακτηριστικό, η συνταγή του οποίου παρουσιάζεται παρακάτω.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Οι Χριστιανοί φτιάχνουν το τυρί cottage Πάσχα μόνο μία φορά το χρόνο στις φωτεινές διακοπές του Μεγάλου Πάσχα. Αυτό το γλυκό γλυκό, μαζί με τα πασχαλινά αυγά και το πασχαλινό κέικ, έχει μεγάλη σημασία για τους ορθόδοξους και τους πιστούς. Το τυρί cottage του Πάσχα παρασκευάζεται παραδοσιακά με τη μορφή κολοβωμένης πυραμίδας. Αλλά στον σύγχρονο κόσμο γίνεται με διάφορους τρόπους: τετράγωνο, στρογγυλό, οβάλ, αστέρι κ.λπ. Η συντομογραφία "ХВ" πρέπει να εφαρμόζεται σε μία από τις πλευρές, που σημαίνει "Χριστός Ανέστη!" Συχνά στα πλάγια απεικονίζονται άλλα ορθόδοξα στοιχεία που σχετίζονται με την Ανάσταση του Χριστού, όπως δόρατα, σταυρός, που φυτρώνουν λουλούδια.
Κάθε νοικοκυρά γνωρίζει το ελάχιστο σετ που απαιτείται για την παρασκευή πασχαλινού τυριού. Πρώτα απ 'όλα, φυσικά, πρόκειται για τυρί cottage, το οποίο πρέπει να είναι καθαρό, λευκό, με περιεκτικότητα σε λιπαρά τουλάχιστον 9% και καλά διακριτούς κόκκους. Αλέθεται με το χέρι, αλλά στη σύγχρονη ζωή χρησιμοποιούν μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων. Αν και είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα λεπτό κόσκινο σιδήρου, τότε το τυρόπηγμα είναι κορεσμένο με οξυγόνο και αποδεικνύεται αφράτο και τρυφερό. Το δεύτερο όχι λιγότερο σημαντικό προϊόν είναι η παχιά και λιπαρή (τουλάχιστον 25%) ξινή κρέμα. Μπορείτε να το αντικαταστήσετε μόνο με κρέμα. Το τρίτο συστατικό είναι τα αυγά, χτυπιούνται σε αφρό με ζάχαρη. Τα υπόλοιπα προϊόντα χρησιμοποιούνται κατά την κρίση τους. Μπορεί να είναι οποιοδήποτε αρωματικό και αρωματικό πρόσθετο.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 380 kcal kcal.
- Μερίδες - 1 Πάσχα
- Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά για το μαγείρεμα, συν 20 ώρες για το πάτημα
Συστατικά:
- Τυρί Cottage - 500 γρ
- Ξινή κρέμα - 100 g
- Ζάχαρη - 100 γρ
- Σταφίδες - για διακόσμηση
- Ζελέ φρούτων - 100 γραμμάρια
- Βούτυρο - 50 γρ
- Αυγά - 2 τεμ.
Πώς να μαγειρέψετε τυρί cottage Πάσχα:
1. Τοποθετήστε το τυρί cottage σε ένα βαθύ δοχείο και χτυπήστε το με ένα μπλέντερ για να αποκτήσει ομοιόμορφη συνοχή. Μπορείτε επίσης να κάνετε αυτήν τη διαδικασία με ένα λεπτό κόσκινο.
2. Κόβουμε τη μαρμελάδα σε μικρά κομμάτια και προσθέτουμε στο τυρόπηγμα. Ανακατέψτε καλά το φαγητό. Δεν συνιστώ την αντικατάσταση της μαρμελάδας με φρέσκα φρούτα, γιατί θα ξεμείνουν από χυμό και θα συνθλίψουν το τυρόπηγμα. Ως αποτέλεσμα, το Πάσχα δεν θα διατηρήσει καλά το σχήμα του.
3. Συνδυάστε αυγά με ζάχαρη και ένα μπλέντερ σε μεγάλη ταχύτητα, χτυπήστε τα για να πάρετε μια αέρινη μάζα σε χρώμα λεμονιού.
4. Προσθέστε ξινή κρέμα στο μείγμα των αυγών και ανακατέψτε. Τοποθετήστε το δοχείο σε μια κατσαρόλα με νερό και θερμάνετε τη μάζα σε ατμόλουτρο μέχρι να εμφανιστούν οι πρώτες φυσαλίδες. Ταυτόχρονα, ανακατεύετε συνεχώς το φαγητό χρησιμοποιώντας ένα σύρμα ή σπάτουλα σιλικόνης.
5. Ρίξτε το μείγμα των αυγών στο μείγμα του τυροπήγματος.
6. Ανακατέψτε το φαγητό μέχρι να γίνει λείο και λείο.
7. Πάρτε ένα ειδικό κουτί και καλύψτε το με ένα λεπτό στρώμα γάζας. Εάν όχι, τότε χρησιμοποιήστε ένα κόσκινο, το οποίο επίσης καλύπτει με ένα κομμάτι ύφασμα. Βάζουμε τη μάζα του τυρόπηγματος στη φόρμα και τη σφίγγουμε καλά. Τοποθετήστε ένα σουρωτήρι σε μια κατσαρόλα για να στραγγίξει ο ορός γάλακτος.
8. Καλύψτε τη μάζα του τυροπήγματος με τα άκρα της γάζας και ρυθμίστε την καταπίεση. Η πρέσα μπορεί να είναι οποιοδήποτε δοχείο με νερό. Αφήστε το φαγητό στο κρύο για περίπου 8-10 ώρες. Στη συνέχεια θα διατηρήσει τέλεια το σχήμα του, θα είναι ελαστικό, τρυφερό και νόστιμο.
9. Μετά από αυτό το διάστημα, ξεδιπλώστε απαλά το πανί, γυρίστε το κόσκινο και τοποθετήστε το Πάσχα σε ένα φαρδύ πιάτο. Ετοιμάστε τις σταφίδες αυτή τη στιγμή. Βράζουμε σε βραστό νερό για περίπου 10 λεπτά και στεγνώνουμε με μια χαρτοπετσέτα. Διακοσμήστε το γλυκό σας με τα σύμβολα της Μεγάλης Διακοπής.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε το τυρί cottage του Πάσχα.
