Μια συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία από το μαγείρεμα του βοείου κρέατος σε γλυκόξινη σάλτσα στο σπίτι. Διατροφική αξία, περιεκτικότητα σε θερμίδες και συνταγή βίντεο.
Το γλυκόξινο μοσχάρι είναι ένα πιάτο εμπνευσμένο από εξωτική ασιατική κουζίνα. Αν και η συνταγή προσαρμόζεται στο συνηθισμένο μας μενού, γιατί σε αυτήν την ερμηνεία, χρησιμοποιούνται τα προϊόντα που γνωρίζουμε περισσότερο. Ωστόσο, τελικά, όλα αποδεικνύονται συμβατά, το πιάτο είναι νόστιμο και πικάντικο. Το στιφάδο βγαίνει πολύ απαλό, κυριολεκτικά "λιώνει στο στόμα" και η ένωση των γεύσεων προσθέτει με επιτυχία πικάντικη στο πιάτο. Η σάλτσα σόγιας κάνει το κρέας απίστευτα τρυφερό και η σάλτσα δαμάσκηνου του δίνει έναν εξωτισμό.
Ωστόσο, εάν είναι επιθυμητό, η συνταγή μπορεί να ποικίλει για να ταιριάζει στις προσωπικές προτιμήσεις. Για παράδειγμα, προσθέστε φρέσκο ή αποξηραμένο τζίντζερ, καυτερές πιπεριές, γλυκούς ανανά κ.λπ. Προετοιμάστε ένα κέρασμα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, τότε μπορείτε να εξισορροπήσετε τη γεύση κατά την κρίση σας προσθέτοντας περισσότερο ή λιγότερο γλυκύτητα ή οξύ. Η προετοιμασία αρωματικού βοείου κρέατος είναι εύκολη. Αλλά λάβετε υπόψη ότι το κρέας είναι ψημένο σε αλατισμένη σάλτσα σόγιας. Επομένως, προσθέστε αλάτι στο πιάτο για γεύση. Στην προτεινόμενη συνταγή, το κρέας μαγειρεύεται στη σόμπα, αλλά αν θέλετε, μπορείτε να πειραματιστείτε και να φτιάξετε ένα πιάτο στο φούρνο ή σε αργή κουζίνα.
Το γλυκόξινο βόειο κρέας μπορεί να χρησιμοποιηθεί για διάφορους σκοπούς. Για παράδειγμα, ταιριάζει με βραστές πατάτες, ρύζι ή ζυμαρικά. Το κρέας είναι κατάλληλο για την παρασκευή σαλάτας και θα είναι επίσης ένα εξαιρετικό ανεξάρτητο πιάτο κρέατος.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 169 kcal.
- Μερίδες - 3-4
- Χρόνος μαγειρέματος - 2 ώρες
Συστατικά:
- Μοσχάρι παϊδάκια ή φιλέτο - 1 κιλό
- Σάλτσα σόγιας - 4 κουταλιές της σούπας
- Σάλτσα δαμάσκηνου ή tkemali - 100 ml
- Μαύρο πιπέρι - για γεύση
- Αλάτι για γεύση
- Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
Βήμα -βήμα μαγείρεμα βοείου κρέατος σε γλυκόξινη σάλτσα, συνταγή με φωτογραφία:
1. Πλύνετε το κρέας κάτω από τρεχούμενο νερό και στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα. Κόψτε τις πλευρές σε τμήματα. Εάν δεν θέλετε λιπαρό πιάτο, κόψτε το περιττό λίπος από τα κομμάτια.
2. Ρίξτε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και ζεστάνετε καλά. Στείλτε το βόειο κρέας σε αυτό και τηγανίστε σε υψηλή φωτιά από όλες τις πλευρές μέχρι να ροδίσει, το οποίο σφραγίζει όλο τον χυμό στα κομμάτια.
3. Όταν ροδίσει το κρέας, σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσει και ρίξτε τη σάλτσα σόγιας, τη σάλτσα δαμάσκηνου, τη ζάχαρη, το αλάτι και το πιπέρι στο τηγάνι.
4. Αν θέλετε περισσότερη σάλτσα, προσθέστε 100 ml νερό στο τηγάνι.
5. Αφήστε το φαγητό να βράσει, καλύψτε το τηγάνι και μειώστε τη θερμοκρασία στη χαμηλότερη ρύθμιση.
6. Βράζουμε το βόειο κρέας σε γλυκόξινη σάλτσα για 1-1, 5 ώρες μέχρι να μαλακώσει και να μαλακώσει.
