Δεν έχετε χρόνο να μαγειρέψετε δείπνο για μεγάλο χρονικό διάστημα ή να σταθείτε δίπλα στη σόμπα; Αλλά πρέπει να ταΐσετε γρήγορα και ικανοποιητικά την οικογένειά σας; Μια φέτα βοδινό κρέας και μερικές πατάτες θα σας βοηθήσουν να φτιάξετε ένα πλήρες γεωργιανό πιάτο. Βήμα-βήμα συνταγή με φωτογραφία. Συνταγή βίντεο.
Δεν είστε σίγουροι πόσο νόστιμο και εύκολο είναι να μαγειρεύετε βόειο κρέας με πατάτες στο φούρνο; Υπάρχουν πολλές μέθοδοι μαγειρέματος για κάθε γούστο. Προτείνω να φτιάξετε ψητό βόειο κρέας με πατάτες σε τκεμαλί σε γεωργιανό στιλ. Δεν υπάρχει τίποτα το ιδιαίτερο στη συνταγή, εκτός από την προσθήκη τσεμαλί δαμάσκηνου κεράσι ή ξινό δαμάσκηνο. Η σάλτσα Tkemali μπορεί να φτιαχτεί μόνος σας ή ακόμα και να κονσερβοποιηθεί για το χειμώνα. Αν και μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρεσκοκομμένα δαμάσκηνα για το πιάτο, τα οποία ψιλοκόβονται ή στρίβονται μέσω ενός μύλου κρέατος.
Το πιάτο παρασκευάζεται πολύ απλά, αλλά αποδεικνύεται πολύ ζουμερό. Και αν δεν σας αρέσει το βόειο κρέας για ξηρότητα, γιατί συχνά αποδεικνύεται σκληρό, τότε λάβετε υπόψη τα ακόλουθα σημεία. Το κρέας βγαίνει στεγνό εάν χρησιμοποιείται από ένα ηλικιωμένο ζώο ή εάν δεν είναι κατάλληλα προετοιμασμένο για ψήσιμο. Ως εκ τούτου, συνιστώ να επιλέξετε το κρέας των νεαρών ζώων. Αν και ακόμη και το παλαιότερο μοσχάρι μπορεί να γίνει μαλακό και τρυφερό. Και είναι η σάλτσα tkemali που θα βοηθήσει σε αυτό, η οποία, χάρη στην οξύτητά της, μαλακώνει τις ίνες του κρέατος. Στη συνέχεια, σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, το βόειο κρέας θα αποδειχθεί τρυφερό και πολύ μαλακό.
Δείτε επίσης πώς να φτιάξετε ζουμερές κοτολέτες βοδινού και κοτόπουλου.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 295 kcal.
- Μερίδες - 2
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 30 λεπτά
Συστατικά:
- Μοσχάρι - 500 γρ
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Σάλτσα Tkemali - 4-5 κουταλιές της σούπας
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
- Αποξηραμένα πράσινα κρεμμύδια - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Πατάτες - 4 κόνδυλοι
- Κόκκινο κόκκινο πιπέρι - 1 κουταλάκι του γλυκού
Βήμα-βήμα μαγείρεμα ψημένου βοδινού με πατάτες σε τκεμαλί σε γεωργιανό στιλ, συνταγή με φωτογραφία:
1. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε και τις κόβουμε σε φέτες οποιουδήποτε μεγέθους. Τοποθετήστε τους κόνδυλους σε ένα ταψί και καρυκεύστε με όλα τα μπαχαρικά και τα μυρωδικά. Αλατοπιπερώνουμε. Πάρτε ένα γυάλινο ή κεραμικό δοχείο ή χρησιμοποιήστε ένα κανονικό ταψί από το φούρνο.
2. Πλύνετε και στεγνώστε το βόειο κρέας με μια χαρτοπετσέτα. Κόψτε το κρέας σε φέτες οποιουδήποτε μεγέθους και τοποθετήστε το πάνω από τις πατάτες. Δεν συνιστώ να αλλάξετε τα στρώματα των προϊόντων, καθώς οι πατάτες θα εμποτιστούν με χυμό κρέατος, από τον οποίο θα γίνουν πολύ ζουμερές και νόστιμες. Αλατοπιπερώνουμε το κρέας με μπαχαρικά, αλάτι και πιπέρι.
3. Λιπάνετε το βόειο κρέας άφθονα με σάλτσα tkemali, έτσι ώστε να μην υπάρχουν κενά σημεία. Τυλίξτε το πιάτο με αλουμινόχαρτο και στείλτε το πιάτο να ψηθεί σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 1 ώρα. Σερβίρετε φρέσκο ψημένο βόειο κρέας με πατάτες σε τκεμαλί σε γεωργιανό στιλ μετά το μαγείρεμα.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε ψημένο βόειο κρέας με πατάτες.
