Έχετε ποτέ αλατίσει κόκκινο ψάρι; Αλλά αυτό είναι πολύ φθηνότερο από το να αγοράζετε ένα τελικό προϊόν σε ένα κατάστημα! Σήμερα χρησιμοποιούμε τις κορυφογραμμές σολομού ως κύριο προϊόν μας και μαθαίνουμε πώς να τις αλατίζουμε στο σπίτι. Βήμα-βήμα συνταγή με φωτογραφία. Συνταγή βίντεο.
Το κόκκινο αλατισμένο ψάρι είναι πολύ ακριβό για πολλούς. Ωστόσο, μπορείτε να απολαύσετε αυτή τη λιχουδιά αρκετές φορές φθηνότερα. Σε όλα τα σούπερ μάρκετ του τμήματος ψαριών, πωλούνται κοπές κόκκινων ψαριών, όπως κορυφογραμμές. Είναι καλής ποιότητας και κατάλληλα για κατανάλωση και είναι σημαντικά φθηνότερα από τα φιλέτα. Ως εκ τούτου, μπορείτε να αγοράσετε ένα τέτοιο κόκκινο ψάρι και να το αλατίσετε στο σπίτι. Η γεύση του δεν θα διαφέρει από ένα ακριβό φιλέτο. Επιπλέον, θα είστε σίγουροι για την ποιότητα του αλατισμού, γιατί φτιάξτε μόνοι σας ένα σνακ.
Θα είναι δυνατή η χρήση κομματιών αλατισμένου κόκκινου ψαριού από τις κορυφογραμμές σε μια μέρα. Μαγειρεύουν μαζί τους διαφορετικές εκδοχές πιάτων: τα βάζουν σε σάντουιτς με βούτυρο και τυρί, τα προσθέτουν σε σαλάτες και σνακ, φτιάχνουν καναπεδάκια και πολλά άλλα. Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε κρέμες σούπες από αλατισμένο σολομό. Οι ίδιες οι κορυφογραμμές θα είναι καλές για ένα ποτήρι αφρώδης μπύρα. Δείτε πώς αλατίζετε μια κορυφογραμμή σολομού και επαναλάβετε τη συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα στο σπίτι.
Δείτε επίσης πώς αλατίζετε τις κορυφογραμμές σολομού.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 235 kcal.
- Μερίδες - 1 τεμ.
- Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά ενεργής εργασίας, συν μια ημέρα για αλάτισμα
Συστατικά:
- Κορυφογραμμές σολομού - 1 τεμ.
- Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
- Φυτικό έλαιο άοσμο - 1 κουταλιά της σούπας
- Ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού
Βήμα-βήμα μαγείρεμα αλατισμένων κορυφογραμμών σολομού στο σπίτι, συνταγή με φωτογραφία:
1. Πλύνετε τις πλάτες του σολομού κάτω από τρεχούμενο νερό και στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα. Κόψτε τα σε κομμάτια του επιθυμητού μεγέθους.
Οι κορυφογραμμές πρέπει ιδανικά να είναι φρέσκες (διατηρημένες με απλή ψύξη) ή μόλις καταψυχθούν. Η ποιότητά τους επηρεάζει το αποτέλεσμα του τελικού πιάτου.
2. Συνδυάστε τη ζάχαρη με το αλάτι και το μαύρο πιπέρι σε μια κατσαρόλα και ανακατέψτε. Πάρτε μεγάλη κουζίνα ή θαλασσινό αλάτι χωρίς πρόσθετα. Προσθέστε όλα τα είδη μπαχαρικών και μυρωδικών όπως θέλετε. Θα προσθέσουν μια πικάντικη γεύση και πικάντικο αλάτισμα στα ψάρια.
3. Τρίψτε κάθε κομμάτι ψαριού και από τις δύο πλευρές με το έτοιμο μείγμα.
4. Τοποθετήστε τις κορυφογραμμές σολομού σε ένα δοχείο και περιχύστε με το φυτικό έλαιο. Τα πιάτα στα οποία τοποθετήθηκαν τα ψάρια πρέπει να είναι εμαγιέ ή γυάλινα.
5. Κλείστε το ψάρι με ένα καπάκι και στείλτε το στο ψυγείο για αλάτι για μια μέρα. Εάν θέλετε ελαφρώς αλατισμένο ψάρι, μαγειρέψτε το για περίπου 15 ώρες.
6. Μετά από κάποιο χρονικό διάστημα, ξεπλύνετε τις αλατισμένες κορυφογραμμές σολομού στο σπίτι κάτω από κρύο νερό, στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα και αφήστε σε μια σανίδα για 15 λεπτά για να στεγνώσει καλά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το κρέας από τις κορυφογραμμές και χρησιμοποιήστε τη λιχουδιά ψαριών για τον επιδιωκόμενο σκοπό.
Δείτε επίσης τη συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε αλατισμένες κορυφογραμμές σολομού: ένα υπέροχο σνακ για μπύρα.
