Έχετε ποτέ αλατίσει κόκκινο ψάρι στο σπίτι; Αν και είναι απίστευτα απλό και σημαντικά φθηνότερο από την αγορά ενός τελικού προϊόντος σε ένα σούπερ μάρκετ. Ας μάθουμε σε μια συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία πώς να αλατίσετε τις κορυφογραμμές σολομού στο σπίτι; Συνταγή βίντεο.
Ο σολομός είναι ένα πολύτιμο και νόστιμο είδος ψαριού. Ωστόσο, λόγω του ακριβού κόστους του, λίγοι μπορούν να το αντέξουν οικονομικά. Ως εκ τούτου, μερικοί άνθρωποι χρησιμοποιούν μια πιο προσιτή εναλλακτική λύση - μια κορυφογραμμή, η οποία μπορεί επίσης να αλατιστεί. Οι ελαφρώς αλατισμένες κορυφογραμμές του ψαριού θα είναι έτοιμες σε μια μόνο μέρα. Θα είναι ένα υπέροχο σνακ για μπύρα και κρασί. Αφού αφαιρέσετε προσεκτικά την αλμυρή κόκκινη σάρκα ψαριού από την κορυφογραμμή, μπορείτε να την βάλετε σε σάντουιτς με βούτυρο ή κρεμώδες μαλακό τυρί. Προστίθεται σε διάφορες σαλάτες, καναπεδάκια και κρύα ορεκτικά. Σε όλα τα πιάτα για γεύση, ένα κόκκινο ψάρι που λαμβάνεται από τις κορυφογραμμές δεν θα διαφέρει από ένα ακριβό φιλέτο. Ταυτόχρονα, θα είστε σίγουροι για την ποιότητα του αλατισμού και επίσης θα εξοικονομήσετε σημαντικά τον οικογενειακό προϋπολογισμό.
Μπορείτε να αγοράσετε κομματάκια κόκκινου ψαριού σχεδόν σε όλα τα σούπερ μάρκετ. Για τη συνταγή, οι κορυφογραμμές είναι κατάλληλες φρέσκες ή κατεψυγμένες. Είναι υψηλής ποιότητας και κατάλληλα για κατανάλωση, όπως ακριβώς και το ίδιο το φιλέτο. Εάν η κατάψυξη είναι απλή, τότε αυτό δεν θα επηρεάσει πολύ τη γεύση. Ωστόσο, όταν επιλέγετε κορυφογραμμές, προσέξτε ώστε το κρέας να μην διαχωρίζεται από το κόκκαλο και να μην έχει ξένες μυρωδιές. Σε αυτήν την ανασκόπηση, θα μάθουμε πώς να αλατίζουμε τις κορυφογραμμές των κόκκινων ψαριών στο σπίτι. Απολύτως όλες οι νοικοκυρές και οι τρώγοντες θα είναι ικανοποιημένοι με το αποτέλεσμα. Μετά από όλα, αυτή η διαδικασία είναι γρήγορη και το αποτέλεσμα είναι νόστιμο!
Δείτε επίσης πώς να μαγειρεύετε αλατισμένο σολομό στο σπίτι.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 189 kcal.
- Μερίδες - 2 κορυφογραμμές
- Χρόνος μαγειρέματος - 12 ώρες
Συστατικά:
- Κορυφογραμμές σολομού - 2 τεμ.
- Ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας
Βήμα-βήμα προετοιμασία αλατισμένων κορυφογραμμών σολομού, συνταγή με φωτογραφία:
1. Ξεπαγώστε τον σολομό με φυσικό τρόπο χωρίς να χρησιμοποιήσετε φούρνο μικροκυμάτων. Πλύνετε τα κάτω από τρεχούμενο νερό και στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα. Αφήστε τα να ξαπλώσουν σε θερμοκρασία δωματίου για να στεγνώσουν και να καιρικές συνθήκες εντελώς. Στη συνέχεια, κόψτε τα σε άνετα κομμάτια.
2. Βρείτε ένα βολικό δοχείο στο οποίο θα αλατίσετε το ψάρι. Συνδυάστε αλάτι και ζάχαρη και ανακατέψτε. Ρίξτε λίγο γλυκό και αλμυρό μείγμα στον πάτο του δοχείου.
3. Βάλτε τα κομμάτια κόκκινου ψαριού σε ένα στρώμα σε ένα δοχείο και πασπαλίστε τα με ένα μείγμα αλατιού και ζάχαρης.
4. Συνεχίστε να τοποθετείτε τα κομμάτια ψαριού το ένα πάνω στο άλλο, αρωματίζοντάς τα με αλάτι και ζάχαρη.
5. Τοποθετήστε το καπάκι στο ψάρι και ψύξτε το για 12 ώρες. Στη συνέχεια ξεπλύνετε καλά κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό, ξεπλύνετε όλο το αλάτι και στεγνώστε το με μια χαρτοπετσέτα. Αποθηκεύστε τα ψάρια σε ένα βολικό, καθαρό, στεγνό δοχείο στο ψυγείο. Χρησιμοποιήστε αλατισμένες κορυφογραμμές σολομού για 3 ημέρες.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να αλατίσετε τις κορυφογραμμές σολομού.
