Θέλετε κάτι νόστιμο και πρωτότυπο για δείπνο; Προτείνω να μαγειρέψετε μοσχαρίσιο κρέας με μπαχαρικά, ψημένα στο φούρνο. Το πιάτο είναι απίστευτα ζουμερό, χορταστικό και πικάντικο. Βήμα-βήμα συνταγή με φωτογραφία. Συνταγή βίντεο.
Τα ρολά κρέατος φαίνονται κομψά, κερδοφόρα και ορεκτικά σε μια γιορτινή γιορτή. Τα πλεονεκτήματά του μπορούν επίσης να αποδοθούν στο γεγονός ότι μπορούν να προετοιμαστούν εκ των προτέρων και όταν πρέπει να παρουσιαστούν στους επισκέπτες, το μόνο που μένει είναι να τα βγάλουμε από το ψυγείο. Δεν είναι δύσκολο να προετοιμαστούν, οπότε θα πρέπει να υπάρχουν αρκετές παρόμοιες συνταγές στο οπλοστάσιο. Είναι φτιαγμένα από ολόκληρο κομμάτι κρέατος, κιμά ή στριμμένα. Οποιοσδήποτε τύπος κρέατος χρησιμοποιείται για ένα ρολό: χοιρινό, μοσχάρι, γαλοπούλα, κοτόπουλο … Δηλαδή, μπορείτε να το φτιάξετε από οποιονδήποτε τύπο του. Και τα κεράσματα σερβίρονται ως κύριο πιάτο ως ζεστό πιάτο ή σε φέτες ως κρύο ορεκτικό. Τα ψητά κρέατα στο φούρνο μπορεί να είναι μικρά ή μεγάλα. Όλα τα είδη λαχανικών, μανιταριών, αυγών, τυριών, οσπρίων χρησιμοποιούνται ως γέμιση. Όπως μπορείτε να δείτε, υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός επιλογών για το μαγείρεμα ρολών κρέατος. Μπορείτε να πειραματίζεστε συνεχώς με αυτά και να ανακαλύψετε νέες νόστιμες συνταγές. Γεμίστε λοιπόν το σημειωματάριό σας, διαφοροποιήστε το τραπέζι και απολαύστε την οικογένεια με ένα νέο πιάτο - μοσχάρι με μπαχαρικά.
Εάν είστε σε υγιεινή δίαιτα ή χάσετε βάρος, χρησιμοποιήστε αυτήν τη συνταγή για να φτιάξετε ένα ρολό κοτόπουλου, κουνελιού, γαλοπούλας ή άλλου άπαχου κρέατος. Με μια επιδέξια προσέγγιση, αποδεικνύεται ζουμερό και δεν θα υποχωρήσει σε παραδοσιακά προϊόντα σε γεύση. Επιπλέον, δεν φέρει φορτίο στο σώμα.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 152 kcal.
- Μερίδες - 1 ρολό
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 15 λεπτά
Συστατικά:
- Μοσχάρι - 1 κιλό (είναι δυνατός άλλος τύπος κρέατος)
- Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Σκόρδο - 1-2 σκελίδες
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
- Αποξηραμένο ή φρέσκο κόλιανδρο και βασιλικό - μικρή δέσμη
- Μουστάρδα - 1 κουταλιά της σούπας
- Σάλτσα σόγιας - 2-3 κουταλιές της σούπας
Βήμα-βήμα προετοιμασία μοσχαρίσιου κρέατος με μπαχαρικά, συνταγή με φωτογραφία:
1. Πλύνετε το κρέας, κόψτε το φιλμ με φλέβες και κόψτε το κομμάτι έτσι ώστε να ξεδιπλωθεί σε ένα ομοιόμορφο στρώμα. Εάν υπάρχουν κενά κενά, τα μπαλώνετε με μικρά κομμάτια κρέατος. Χρησιμοποιήστε ένα σφυρί για να χτυπήσετε το μοσχαράκι και από τις δύο πλευρές.
2. Αλείψτε ένα στρώμα κρέατος με σάλτσα σόγιας και μουστάρδα. Αλατοπιπερώνουμε με αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
3. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το σκόρδο. Πλένουμε και ψιλοκόβουμε τα χόρτα. Πασπαλίστε το μοσχαρίσιο στρώμα με σκόρδο και βότανα.
4. Τυλίξτε το κρέας σε ρολό, πιέζοντας σταθερά πάνω του.
5. Για να μην χάσει το σχήμα του το ρολό και διαλυθεί κατά το ψήσιμο, δέστε το σπειροειδώς με κλωστές (κουζίνα ή ράψιμο) ή στερεώστε το με σουβλάκια.
6. Τοποθετήστε το ρολό σε ένα ταψί λαδωμένο με φυτικό λάδι, καλύψτε με αλουμινόχαρτο και στείλτε το σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά. Εάν θέλετε το ρολό να έχει μια χρυσή καφέ κρούστα, τότε 10 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο έτσι ώστε να ροδίσει. Σερβίρετε το ρολό ζεστό ή παγωμένο.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε το κρέας.
