Αρωματικό, νόστιμο, χορταστικό, όμορφο, πολύ εύκολο στην παρασκευή - μοσχάρι με πατάτες και καρότα σε μπαχαρικά με adjika. Μια λεπτομερής περιγραφή του παρασκευάσματος με μια φωτογραφία. Συνταγή βίντεο.
Μια καθολική συνταγή για το βράσιμο μοσχαριού με πατάτες και καρότα σε μπαχαρικά με adjika. Αυτό, φυσικά, δεν είναι ένα ελαφρύ και διαιτητικό φαγητό, αλλά οι διατροφολόγοι λένε ότι περιοδικά πρέπει να τρώτε κάτι πλούσιο σε θερμίδες για να επιταχύνετε το μεταβολισμό σας. Τα προϊόντα προ-τηγανίζονται και στη συνέχεια μαγειρεύονται σε ένα καζάνι. Αν και μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε πιάτο με χοντρές πλευρές και πάτο για τη συνταγή. Μπορεί να είναι πήλινα δοχεία, τηγάνι από χυτοσίδηρο κλπ. Μόνο σε ένα τέτοιο πιάτο το πιάτο θα γίνει τρυφερό και θα λιώσει στο στόμα, πατάτες - εύθρυπτες και σάλτσες - παχιές και πλούσιες.
Τα κύρια συστατικά του πιάτου είναι το κρέας και οι πατάτες. Το υπόλοιπο φαγητό κάνει το πιάτο πιο νόστιμο. Μην ξεχνάτε λοιπόν τα κρεμμύδια και τα καρότα. Μπαχαρικά, δαμάσκηνα, μανιτάρια θα προσθέσουν ιδιαίτερη πικάντικη. Το κρέας μπορεί να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο μοσχαρίσιο κρέας, αλλά η ποικιλία που σας αρέσει περισσότερο. Το κύριο πράγμα είναι ότι είναι ζουμερό και λιπαρό, το πιο προτιμότερο είναι ο λαιμός. Αν και κοτόπουλο, γαλοπούλα, μοσχάρι και κουνέλι είναι επίσης κατάλληλα. Οποιοσδήποτε συνδυασμός πατάτας με ένα μαλακό και ζουμερό κομμάτι κρέατος, βουτηγμένο σε σάλτσα, θα είναι πολύ "νόστιμος". Στο τέλος του μαγειρέματος, δεν απαγορεύεται να προσθέσετε πάστα ντομάτας στο πιάτο, τότε αποκτάτε πιο πλούσιο χρώμα και γεύση.
Δείτε επίσης πώς να μαγειρέψετε khashlama με μοσχάρι και μπύρα.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 329 kcal.
- Μερίδες - 3-4
- Χρόνος μαγειρέματος - 2 ώρες 45 λεπτά
Συστατικά:
- Πατάτες - 4-6 τεμ. ανάλογα με το μέγεθος
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Μοσχάρι - 600 γρ
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
- Αποξηραμένο σκόρδο - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Adjika - 1-2 κουταλιές της σούπας
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
- Καρότα - 2-3 τεμ.
- Ξερά κρεμμύδια - 1 κουταλάκι του γλυκού
Βήμα-βήμα μαγείρεμα μοσχαριού με πατάτες και καρότα σε μπαχαρικά με adjika, συνταγή με φωτογραφία:
1. Πλύνετε το κρέας κάτω από τρεχούμενο νερό και στεγνώστε το με μια χαρτοπετσέτα (να είστε σίγουροι, διαφορετικά το λάδι θα πυροβολήσει). Κόψτε τις μεμβράνες με φλέβα και κόψτε σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια. Ρίξτε φυτικό έλαιο σε ένα τηγάνι ή σε οποιοδήποτε άλλο βολικό δοχείο και θερμάνετε. Προσθέτουμε τα κομμάτια του μοσχαριού και ανάβουμε σε δυνατή φωτιά, ώστε να δέσουν γρήγορα σε μια κρούστα που θα κρατήσει όλο τον χυμό μέσα.
2. Ξεφλουδίστε τα καρότα, πλύνετε, κόψτε σε μπάρες και στείλτε σε μια κατσαρόλα με κρέας. Μειώστε τη φωτιά σε μέτρια και συνεχίστε το τηγάνισμα μέχρι να ροδίσουν τα καρότα.
3. Καθαρίζετε τις πατάτες, τις πλένετε, τις κόβετε σε μεσαίου μεγέθους μπάρες και τις στέλνετε στην κατσαρόλα με φαγητό.
4. Συνεχίστε το τηγάνισμα των υλικών μέχρι να ροδίσουν. Αλατοπιπερώνετε το φαγητό με αποξηραμένο σκόρδο και κρεμμύδια, αλάτι και μαύρο πιπέρι.
5. Ανακατέψτε το φαγητό και προσθέστε το adjika.
6. Ρίξτε πόσιμο νερό σε μια κατσαρόλα για να καλύψει όλο το φαγητό. Αντί για νερό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζωμό (κρέας, λαχανικό), χυμό ντομάτας, γάλα, ξινή κρέμα κ.λπ.
7. Ανακατέψτε το φαγητό και βράστε. Κλείστε το δοχείο με ένα καπάκι, ανάψτε χαμηλή φωτιά. Σιγοβράζουμε μοσχάρι με πατάτες και καρότα σε μπαχαρικά με adjika για περίπου 1, 5-2 ώρες. Όσο περισσότερο μαγειρεύεται το φαγητό, τόσο πιο τρυφερό θα είναι το κρέας, τόσο εύθρυπτες είναι οι πατάτες και τόσο πιο παχιά η σάλτσα. Εάν προσθέσετε ντομάτα, τότε κάντε το στο τέλος του μαγειρέματος, γιατί αυξάνει το χρόνο ψησίματος των πατατών. Εάν το ψητό βγει υγρό, αραιώστε μια κουταλιά της σούπας αλεύρι σε μια κουτάλα ζωμό από αυτό και ρίξτε σε μια κατσαρόλα.
Δείτε επίσης τη συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε μοσχαρίσιο στιφάδο.
