Βήμα-βήμα συνταγή με φωτογραφία ψητό μοσχάρι με λαχανικά σε μπαχαρικά στο σπίτι. Χαρακτηριστικά του μαγειρέματος. Επιλογή προϊόντων. Κανόνες υποβολής. Συνταγή βίντεο.
Σχεδιάζετε να ετοιμάσετε ένα πλούσιο και νόστιμο μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο; Επαναλάβετε αυτήν την απλή και πεντανόστιμη συνταγή - ψητό μοσχάρι με λαχανικά σε μπαχαρικά. Αυτό είναι ένα ευέλικτο αρωματικό πλήρες καυτό για ένα καθημερινό μενού για όλη την οικογένεια. Αν και μπορεί να διακοσμήσει με ασφάλεια το γιορτινό τραπέζι μιας μικρής οικογενειακής εκδήλωσης.
Μπορείτε να προσθέσετε οποιοδήποτε λαχανικό στο πιάτο της αρεσκείας σας. Σήμερα η συνταγή χρησιμοποιεί καρότα με ντομάτα και πατάτες. Αποδείχθηκε ότι ήταν ένα πολύ φωτεινό και γευστικό ψητό κρέατος. Αλλά μπορείτε να διαφοροποιήσετε το σετ λαχανικών, στη συνέχεια κάθε φορά που παίρνετε μια πρωτότυπη νέα έκδοση του πιάτου.
Δεδομένου ότι οι πατάτες προστίθενται στη συνταγή, το πιάτο μπορεί να είναι ανεξάρτητο και δεν θα απαιτήσει κανένα πρόσθετο πιάτο. Και αν εξαιρέσετε τις πατάτες από τη συνταγή, τότε το πιάτο είναι ιδανικό για οποιοδήποτε συνοδευτικό, το οποίο είναι πολύ βολικό. Δεν θα χρειαστούν περισσότερο από 1,5 ώρες για να μαγειρέψετε φρέσκο μοσχάρι. Αλλά για να γίνει το κρέας ιδιαίτερα τρυφερό και ζουμερό, προτείνω να σιγοβράσετε το φαγητό σε ένα μπολ με χοντρό πάτο για τουλάχιστον 2-2,5 ώρες. Τότε το πιο τρυφερό και αρωματικό μοσχάρι σε σάλτσα λαχανικών θα λιώσει απλά στο στόμα σας. Το φαγητό θα εκπλήξει τους επισκέπτες με την ασυνήθιστη γεύση του και θα διαφοροποιήσει την καθημερινή διατροφή.
Δείτε επίσης πώς να φτιάξετε σπιτικά μπαχαρικά ψητά.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 259 kcal.
- Μερίδες - 4
- Χρόνος μαγειρέματος - 3 ώρες 15 λεπτά
Συστατικά:
- Μοσχάρι - 500 γρ
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
- Καρότα - 1-2 τεμ.
- Μπιζέλια - 3 τεμ.
- Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
- Αλεσμένη κόκκινη πιπεριά πάπρικα - 1 κουτ
- Αποξηραμένο σκόρδο - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Ντομάτες - 1 τεμ.
- Πατάτες - 4-5 τεμ.
- Αποξηραμένα πράσινα κρεμμύδια - 0,5 κουτ
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
Βήμα -βήμα μαγείρεμα ψητό μοσχάρι με λαχανικά σε μπαχαρικά, συνταγή με φωτογραφία:
1. Πλύνετε το μοσχαράκι με κρύο τρεχούμενο νερό και στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα. Κόψτε το αλουμινόχαρτο και κόψτε σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια.
2. Ξεφλουδίστε τα καρότα, πλύνετε με κρύο νερό και στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα. Κόψτε το σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια.
3. Καθαρίζετε τις πατάτες, τις πλένετε και τις κόβετε επίσης σε μπαστούνια. Παρόλο που η μέθοδος κοπής δεν είναι σημαντική, μπορείτε να κόψετε το φαγητό σε οποιοδήποτε άλλο μέγεθος σας αρέσει.
4. Πλύνετε, στεγνώστε και ψιλοκόψτε τις ντομάτες όπως όλα τα προηγούμενα προϊόντα. Για τη συνταγή, πάρτε ντομάτες πυκνές και ελαστικές, έτσι ώστε όταν κόβετε σε φέτες να μην δίνουν πολύ χυμό.
5. Ρίξτε φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα και ζεστάνετε καλά. Βουτήξτε το κρέας σε καυτό λάδι, έτσι ώστε να είναι σε μια στρώση. Γυρίστε τη φωτιά ελαφρώς πάνω από τη μέση και μαγειρέψτε το μοσχάρι, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να ροδίσει, το οποίο σφραγίζει τις ίνες του κρέατος και διατηρεί τους χυμούς στο κρέας.
6. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα καρότα στο δοχείο με το κρέας.
7. Μειώστε ελαφρώς τη φωτιά και συνεχίστε να τηγανίζετε το φαγητό για περίπου 5-7 λεπτά.
8. Προσθέστε τις ψιλοκομμένες πατάτες στο φαγητό. Ανακατέψτε το φαγητό και τηγανίστε τις πατάτες με το φαγητό για άλλα 5-7 λεπτά.
9. Αλατοπιπερώνουμε τα υλικά με αλάτι, μαύρο πιπέρι και πάπρικα. Προσθέστε αποξηραμένο σκόρδο και πράσινα κρεμμύδια. Ανακατέψτε το φαγητό και καλύψτε το με πόσιμο νερό, ώστε να καλυφθεί εντελώς.
10. Προσθέστε φύλλα δάφνης και αρακά μπαχάρι. Αφήνουμε το φαγητό να σιγοβράσει και το ζεσταίνουμε στο χαμηλό. Κλείστε το δοχείο με ένα καπάκι και σιγοβράστε το φαγητό για 1-1, 5 ώρες.
11. Στη συνέχεια προσθέστε τις ντομάτες στο φαγητό. Ανακατέψτε τα πάντα και βράστε ξανά.
12. Κλείστε την κατσαρόλα με ένα καπάκι και συνεχίστε να σιγοβράζετε κάτω από το καπάκι για άλλες 1,5 ώρες.
13. Σερβίρετε το έτοιμο ψητό μοσχαράκι με λαχανικά σε μπαχαρικά στο τραπέζι ζεστό, πασπαλισμένο με φρεσκοκομμένα βότανα.
Δείτε επίσης τη συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε μοσχαρίσιο στιφάδο με λαχανικά σε μια πικάντικη σάλτσα.
