Ένα μέτρια πικάντικο, πικάντικο και φρέσκο ορεκτικό είναι, φυσικά, οι μελιτζάνες τουρσί. Ένα ορεκτικό παρασκευάζεται γρήγορα, χωρίς ταλαιπωρία και σε ελάχιστο χρόνο.
Φωτογραφίες από έτοιμες μελιτζάνες τουρσί Περιεχόμενο συνταγής:
- Ενδιαφέρον να γνωρίζετε
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Στο μαγείρεμα, υπάρχουν πολλά διαφορετικά σνακ: κρύα, ζεστά, λαχανικά, κρέας ή συνδυασμός. Ωστόσο, τα πιο δημοφιλή, ειδικά μεταξύ του ανδρικού μισού της ανθρωπότητας, είναι τα πικάντικα πιάτα. Υπάρχουν πολλές παρόμοιες συνταγές, ωστόσο, μπορείτε να υπολογίσετε στα δάχτυλα ιδιαίτερα νόστιμες που θέλετε να μαγειρέψετε. Αυτή η συνταγή ανήκει σε ένα τέτοιο πιάτο. Οι μελιτζάνες τουρσί είναι αρωματικές, πεντανόστιμες και πολύ πικάντικες. Η διαδικασία παρασκευής τους είναι αρκετά απλή, αν και το μαρινάρισμα θα πάρει λίγο χρόνο. Αλλά, μετά από μισή μέρα, μπορείτε να απολαύσετε την εκπληκτική φωτεινή γεύση του σνακ. Τέτοιες μελιτζάνες συνδυάζονται με πολλά διαφορετικά πιάτα, με κρέας, βραστές πατάτες, μακαρόνια, ρύζι κ.λπ. Ωστόσο, το ορεκτικό είναι νόστιμο και στη δική του μορφή. Επίσης, αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε οποιαδήποτε άλλα λαχανικά σε μελιτζάνες τουρσί και να πάρετε ένα πιάτο πολλαπλών συστατικών.
Ενδιαφέρον να γνωρίζετε
Από βιολογική άποψη, η μελιτζάνα είναι μούρο. Αν και είναι πιο συνηθισμένο να το θεωρούμε λαχανικό; Έχει ένα άλλο όνομα, το οποίο είναι αρκετά κοινό στους απλούς ανθρώπους - μπλε. Δεδομένου ότι τις περισσότερες φορές τα φρούτα έχουν μοβ χρώμα. Υπάρχουν όμως μελιτζάνες και λευκές, και ριγέ, και κίτρινες … Όσον αφορά τη χρησιμότητα, η μελιτζάνα θεωρείται επίσης εξαιρετικό λαχανικό. Στη σύνθεσή του, περιέχει πολλές φυτικές ίνες, οι οποίες ρυθμίζουν την ισορροπία οξέος-βάσης και μειώνουν τη χοληστερόλη στο αίμα. Επιπλέον, οι μελιτζάνες είναι χαμηλές σε θερμίδες, μόνο 24 kcal ανά 100 g.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 49 kcal.
- Μερίδες - 500 γρ
- Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά, συν χρόνος για ψύξη και μαρινάρισμα μελιτζάνας
Συστατικά:
- Μελιτζάνα - 2 τεμ.
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Σκόρδο - 1-2 σκελίδες
- Σάλτσα σόγιας - 3 κουταλιές της σούπας
- Επιτραπέζιο ξύδι 9% - 1 κουταλιά της σούπας
- Εκλεπτυσμένο φυτικό έλαιο - 3 κουταλιές της σούπας
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 1/2 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Αλεσμένος κόλιανδρος - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Καρύκεμα για καρότα Κορέας - 1 κουταλάκι του γλυκού
Μαγείρεμα μελιτζάνας τουρσί
1. Πλύνετε τις μελιτζάνες, κόψτε τις άκρες και γεμίστε με νερό και αλάτι. Ο υπολογισμός του αλατιού και του νερού έχει ως εξής - 1 κουταλιά της σούπας. αλάτι ανά 1 λίτρο νερού. Αφήστε τις μελιτζάνες να ξαπλώσουν για μισή ώρα ώστε να φύγει όλη η πικρία από πάνω τους. Στη συνέχεια, αλλάξτε το νερό και βράστε τα λαχανικά, περίπου 20 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν.
2. Βγάλτε τη βρασμένη μελιτζάνα από το νερό και αφήστε την να κρυώσει εντελώς.
3. Όταν τα φρούτα είναι σε θερμοκρασία δωματίου, κόψτε τα σε κύβους ή λωρίδες, όπως σας αρέσει.
4. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και ψιλοκόψτε.
5. Ξεφλουδίστε το σκόρδο και πιέστε το μέσα από μια πρέσα.
6. Επιλέξτε ένα κατάλληλο δοχείο και προσθέστε όλα τα μπαχαρικά τουρσί, ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σκόρδο εκεί.
7. Ανακατέψτε καλά το φαγητό.
8. Προσθέστε τη μελιτζάνα στη μαρινάδα.
9. Ανακατέψτε ξανά το ορεκτικό.
10. Στείλτε το σνακ στο ψυγείο για 3-6 ώρες. Ο χρόνος μαριναρίσματος εξαρτάται από τη γεύση. Αγαπάτε το πικάντικο φαγητό, κρατήστε το περισσότερο. Αν προτιμάτε μέτρια πικρότητα, 3 ώρες θα είναι αρκετές.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε μελιτζάνα τουρσί.
