Σας αρέσουν οι σαλάτες με παραδοσιακή πικάντικη γλυκόξινη κορεατική μαρινάδα; Στη συνέχεια, η κορεάτικη σαλάτα για το χειμώνα είναι αυτό που χρειάζεστε. Αφεθείτε στην αγαπημένη σας γεύση στη μέση του κρύου του χειμώνα.
Οι κορεάτικες σαλάτες είναι η παλιά μου αγάπη, μαγειρεύω διαφορετικά λαχανικά σε γλυκόξινη, πικάντικη μαρινάδα. Εδώ πήραμε στα χέρια μας τις κορεάτικες ντομάτες για το χειμώνα. Για αυτή τη σαλάτα, εκτός από τις ντομάτες, χρειαζόμαστε καρότα, σκόρδο, πολλά κρεμμύδια και μπαχαρικά. Αν σας αρέσουν τα σνακ με πιπεριές, προσθέστε μια καυτερή πιπεριά. Παρεμπιπτόντως, αν θέλετε απλώς να φτιάξετε κορεάτικη σαλάτα ντομάτας για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο, μπορείτε να παραλείψετε την τελική αποστείρωση και να απολαύσετε την αγαπημένη σας γεύση αυτού του ορεκτικού.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 109 kcal.
- Μερίδες - 3 κουτιά των 0,5 λίτρων το καθένα
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 20 λεπτά
Συστατικά:
- Ντομάτες - 1 κιλό
- Βουλγαρικό πιπέρι - 350 γρ
- Καρότα - 150 γρ
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Σκόρδο - 1 κεφάλι
- Καυτερή πιπεριά - 1 τεμ.
- Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας μεγάλο.
- Ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
- Ξίδι 9% - 35 ml
- Καρύκεμα για καρότα Κορέας - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Βήμα-βήμα προετοιμασία της πιο νόστιμης κορεατικής σαλάτας ντομάτας για το χειμώνα-μια συνταγή με μια φωτογραφία
Πλύνετε τις ντομάτες για αυτή τη χειμερινή σαλάτα κάτω από τρεχούμενο νερό και κόψτε σε 4 μέρη. Αφαιρούμε τις αλογοουρές. Για μια κορεατική σαλάτα, είναι καλύτερο να επιλέξετε πυκνά, σαρκώδη φρούτα, για παράδειγμα, κρέμα.
Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και κόψτε τα σε λεπτές φέτες. Το προσθέτουμε στις ντομάτες.
Πλύνετε τα καρότα και καθαρίστε τα. Για να φαίνεται ελκυστική η σαλάτα, χρειάζεστε έναν τρίφτη που θα σας βοηθήσει να τρίψετε τα καρότα σε λεπτές, στενές λωρίδες, όπως συνηθίζεται στα κορεάτικα σνακ. Εάν δεν έχετε τέτοιο τρίφτη, μπορείτε απλά να χρησιμοποιήσετε έναν κανονικό τρίφτη ή να δοκιμάσετε να κόψετε τα καρότα σε λεπτές λωρίδες.
Περάστε το σκόρδο από μια πρέσα σκόρδου ή τρίψτε το στον καλύτερο τρίφτη και προσθέστε στη σαλάτα μαζί με ψιλοκομμένα μυρωδικά.
It'sρθε η ώρα για καρύκευμα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έτοιμο μπαχαρικό κορεάτικου καρότου ή μπορείτε να το φτιάξετε μόνοι σας. Για να το κάνετε αυτό, συνδυάστε σε ίσες αναλογίες (περίπου ένα κουταλάκι του γλυκού) αλεσμένο κόλιανδρο, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, σκόνη μουστάρδας, προσθέστε μια πρέζα κάρδαμο, μοσχοκάρυδο και 2-3 αστέρια γαρύφαλλο. Ανακατέψτε τη σαλάτα έτσι ώστε να αναμειχθούν όλα τα υλικά και οι γεύσεις. Σκεπάζουμε το δοχείο με ντομάτες και τις αφήνουμε να σταθούν, αφήνουμε το χυμό να μαριναριστεί λίγο για μισή ώρα. Ανακατεύετε κατά καιρούς τις ντομάτες.
Στρώνουμε τη σαλάτα σε αποστειρωμένα βάζα. Η μαρινάδα που παρέμεινε μετά τις ντομάτες κατανέμεται ομοιόμορφα πάνω στα βάζα. Από τον προτεινόμενο αριθμό προϊόντων, βγήκαν 3 βάζα των 0,5 λίτρων το καθένα.
Αποστειρώνουμε τα βαζάκια ντομάτας κορεατικού στιλ με τον συνήθη τρόπο. Για δοχεία των 0,5 λίτρων, 15 λεπτά είναι αρκετά από τη στιγμή που βράζει το νερό, για δοχεία λίτρων - 25 λεπτά. Λάβετε υπόψη ότι μετά την αποστείρωση, οι ντομάτες στα βάζα θα καθίσουν ελαφρώς. Μπορείτε να χωρίσετε τη σαλάτα από τη μία σε δύο άλλες, έτσι ώστε τα δοχεία να είναι γεμάτα και έχετε ακόμα λίγα για να πάρετε ένα δείγμα. Μετά τη στείρωση, τυλίξτε τη σαλάτα και αφήστε την να κρυώσει εντελώς κάτω από μια ζεστή κουβέρτα.
Η κορεάτικη σαλάτα ντομάτας για το χειμώνα είναι έτοιμη. Νόστιμο, πικάντικο, μέτρια πικάντικο, θα διατηρήσει την πλούσια γεύση του μέχρι τον πιο κρύο χειμώνα. Ένα εξαιρετικό κομμάτι που σίγουρα θα εκτιμήσετε.
