Τα καλάθια ζαχαροπλαστικής με ζαχαροπλαστεία είναι ένα λαϊκό πιάτο, με τη βοήθεια του οποίου μπορείτε εύκολα και γρήγορα να φτιάξετε τόσο γλυκό ζαχαροπλαστείο όσο και εξαιρετικό αλμυρό σνακ ταυτόχρονα. Βήμα-βήμα συνταγή με φωτογραφία. Συνταγή βίντεο.
Τα καλάθια με άμμο είναι γνωστά σε όλους από την παιδική ηλικία. Wereταν γεμάτα με κάθε είδους κρέμες (πρωτεΐνη, βούτυρο, κρέμα), ζελέ (φρούτα, γάλα, καφέ), φρέσκα φρούτα και μούρα, παγωτό και κρέμα γάλακτος … Με την πάροδο του χρόνου, τα αλμυρά σνακ άρχισαν να προετοιμάζονται σε καλάθια, γεμίζοντας με πατέ συκωτιού, τυρί σκόρδο, κόκκινο χαβιάρι, τυρί κρέμα με αλατισμένο σολομό, σαλάτες κ.λπ. Για όλα αυτά τα σνακ και επιδόρπια, πρέπει να έχετε μόνο καλάθια άμμου, τα οποία, φυσικά, μπορείτε τώρα να αγοράσετε σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ ή ζαχαροπλαστική. κατάστημα. Αλλά είναι καλύτερο να τα μαγειρέψετε μόνοι σας με τα χέρια σας στο σπίτι. Για να γίνει αυτό, χρειάζεται μόνο να έχετε μια καλή συνταγή, η οποία περιγράφεται παρακάτω.
Για να κάνετε τα καλάθια πραγματικά νόστιμα, πρέπει να χρησιμοποιείτε ποιοτικά προϊόντα. Για τη ζύμη, αντί για μαργαρίνη, πάρτε βούτυρο και αγοράστε ξινή κρέμα με υψηλό ποσοστό λιπαρών, κατά προτίμηση σπιτική. Ανάλογα με το πιάτο που ετοιμάζονται τα καλάθια - ένα γλυκό γλυκό ή ένα αλμυρό σνακ, προστίθεται περισσότερη ζάχαρη ή αλάτι στη ζύμη. Αλλά μπορείτε να φτιάξετε μια καθολική ζύμη προσθέτοντας ταυτόχρονα μια μικρή πρέζα αλάτι και ζάχαρη. Τέτοια καλάθια είναι κατάλληλα τόσο για γλυκά όσο και για κυρίως τραπέζια.
Δείτε επίσης πώς να φτιάξετε ζύμη για κουλουράκια.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 477 kcal.
- Μερίδες - 20
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 45 λεπτά
Συστατικά:
- Αλεύρι - 320 γρ
- Αλάτι - μια πρέζα
- Ξινή κρέμα - 100 ml
- Μαγειρική σόδα - 0,5 κουτ
- Βούτυρο - 100 γρ
- Ζάχαρη - 0,5 κουτ
Βήμα-βήμα προετοιμασία καλαθιών άμμου στο σπίτι, συνταγή με φωτογραφία:
1. Τοποθετήστε το εξάρτημα κοπής στον επεξεργαστή τροφίμων και βάλτε το κομμένο βούτυρο στο μπολ. Το βούτυρο πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου, αλλά όχι παγωμένο ή γκι.
2. Στη συνέχεια, ρίξτε την κρέμα γάλακτος στο μπολ.
3. Προσθέστε αλεύρι, κοσκινισμένο σε ένα λεπτό κόσκινο στο φαγητό, έτσι ώστε να εμπλουτιστεί με οξυγόνο και τα καλάθια να είναι τρυφερά. Προσθέστε επίσης μια πρέζα ζάχαρη και αλάτι και μαγειρική σόδα.
4. Ζυμώνουμε μια ελαστική ζύμη για να μην κολλάει στα πλαϊνά της πιατικής. Εάν δεν έχετε επεξεργαστή τροφίμων, χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να ζυμώσετε τη ζύμη. Κάντο όμως γρήγορα γιατί η ζύμη για κουλουράκια δεν της αρέσει η παρατεταμένη επαφή με τη θερμότητα που εκπέμπουν τα χέρια.
5. Σχηματίστε τη ζύμη σε ένα κομμάτι, τυλίξτε με μεμβράνη και ψύξτε για μισή ώρα ή καταψύξτε για 15 λεπτά. Επίσης, η ζύμη μπορεί να καταψυχθεί στην κατάψυξη για 3 μήνες και να χρησιμοποιηθεί όταν χρειάζεται.
6. Στη συνέχεια ανοίξτε τη ζύμη σε ένα λεπτό στρώμα πάχους περίπου 3 mm. Χρησιμοποιώντας ένα στρογγυλό σχήμα (πιάτα, μπολ), κόψτε τη ζύμη.
7. Τοποθετήστε τις κομμένες μορφές ζύμης στις φόρμες για καλάθια και λειάνετε καλά κατά μήκος των τοίχων. Κόψτε την περίσσεια ζύμης. Τα καλούπια μπορεί να είναι σιλικόνης ή σιδήρου.
8. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς και στείλτε καλάθια άμμου για ψήσιμο για 15 λεπτά. Όταν πάρουν χρώμα, τα βγάζουμε από το φούρνο. Cύξτε τα χωρίς να τα αφαιρέσετε από τη φόρμα, γιατί είναι πολύ εύθραυστα όταν είναι ζεστά και μπορεί να σπάσουν.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να φτιάξετε καλάθια με κουλουράκια.
