Πώς να μαγειρέψετε κολοκύθα τουρσί; Μυστικά της προετοιμασίας έμπειρων σεφ. TOP 4 απλές συνταγές βήμα προς βήμα με φωτογραφίες. Συνταγές βίντεο.
Γλυκιά κολοκύθα τουρσί
Η κολοκύθα τουρσί είναι ένα πρωτότυπο και νόστιμο ορεκτικό με υπέροχο πικάντικο άρωμα. Θα είναι ένα άξιο σνακ σε οποιοδήποτε τραπέζι και είναι πολύ εύκολο να το μαγειρέψετε στο σπίτι αν ακολουθήσετε αυτήν τη συνταγή.
Συστατικά:
- Κολοκύθα - 1 κιλό
- Γαρύφαλλο - 8 τεμ.
- Μπαχάρι - 6 τεμ.
- Ζάχαρη - 1, 5 κουταλιές της σούπας.
- Κανέλα - 1 μπαστούνι
- Φρέσκο τζίντζερ - 1 cm
- Μοσχοκάρυδο - πρέζα
- Ξίδι 30% - 2-5 κουταλιές της σούπας
- Νερό - 500 ml
Μαγείρεμα γλυκιά τουρσί κολοκύθα βήμα προς βήμα:
- Ξεφλουδίστε την κολοκύθα, πλύνετε και κόψτε σε κύβους 2 εκ.
- Ρίξτε ζάχαρη σε ζεστό νερό, ρίξτε ξύδι και ανακατέψτε.
- Ρίχνουμε τη μαρινάδα πάνω από την κολοκύθα και αφήνουμε για 12 ώρες.
- Βάλτε όλα τα μπαχαρικά σε μια σακούλα γάζας.
- Το πρωί, βάλτε μια σακούλα μπαχαρικά στην κολοκύθα και βάλτε τη στη φωτιά.
- Μαγειρεύουμε για 10 λεπτά, σβήνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε και αφήνουμε για μισή ώρα.
- Τακτοποιήστε την κολοκύθα σε αποστειρωμένα βάζα και κλείστε τα καπάκια.
- Μπορείτε να δοκιμάσετε το σνακ την επόμενη μέρα.
Κολοκύθα τουρσί με σκόρδο
Για να γευματίσετε με κολοκύθα τουρσί όλο το χειμώνα, πρέπει να την προετοιμάσετε για μελλοντική χρήση. Η προετοιμασία με την προσθήκη σκόρδου θα αποδειχθεί νόστιμη και πικάντικη. Αυτό το πιάτο θα συζητηθεί στην επόμενη συνταγή.
Συστατικά:
- Κολοκύθα - 500 γρ
- Θυμάρι - 3 κλαδάκια
- Σκόρδο - 1 κεφάλι
- Νερό - 750 ml
- Ξίδι από λευκό κρασί - 50 ml
- Ζάχαρη - 50 γρ
- Ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας μεγάλο.
- Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας
- Αλάτι - πρέζα ή για γεύση
Βήμα προς βήμα προετοιμασία κολοκύθας τουρσί με σκόρδο:
- Ξεφλουδίστε την κολοκύθα και κόψτε σε μικρές φέτες.
- Περιχύνουμε με φυτικό έλαιο και σοτάρουμε σε δυνατή φωτιά για 2 λεπτά από κάθε πλευρά.
- Μεταφέρετε την κολοκύθα σε ένα πιάτο και ψύξτε.
- Αφαιρέστε τους φλοιούς από τις σκελίδες σκόρδου, κόψτε τις στη μέση και τηγανίστε μέχρι να εμφανιστεί ένα ευχάριστο άρωμα.
- Ρίξτε νερό και ξύδι σε μια κατσαρόλα, προσθέστε ζάχαρη και αλάτι και βράστε.
- Βράζουμε το μείγμα για 2-3 λεπτά, κρυώνουμε και προσθέτουμε ελαιόλαδο.
- Τοποθετήστε τις φέτες κολοκύθας, τα κλωνάρια του σκόρδου και του θυμαριού σε ένα αποστειρωμένο βάζο.
- Ρίξτε τη μαρινάδα πάνω στο φαγητό και τυλίξτε το με αποστειρωμένα καπάκια.
Κολοκύθα τουρσί βιαστικά
Μια γρήγορη συνταγή κολοκύθας τουρσί μπορεί να ετοιμαστεί σε μια μέρα και να απολαύσετε ήδη ένα υπέροχο πιάτο. Μπορείτε να το σερβίρετε με ένα συνοδευτικό με κρέας, εναρμονίζεται καλά με το ψάρι ή μπορείτε να το φάτε σαν ένα κανονικό κρύο ορεκτικό.
Συστατικά:
- Κολοκύθα - 500 γρ
- Anis - 2 αστέρια
- Κάρδαμο - 4 κόκκοι
- Κανέλα - 1 μπαστούνι
- Φρέσκο τζίντζερ - 1,5 εκ
- Μπιζέλια - 3 τεμ.
- Ζάχαρη - 100 γρ
- Ξίδι - 2 κουταλιές της σούπας
- Νερό - 250 ml
Βήμα-βήμα μαγείρεμα κολοκύθας τουρσί βιαστικά:
- Πλύνετε την αποφλοιωμένη κολοκύθα και κόψτε σε λωρίδες με πλευρές 2 * 3 cm.
- Ρίχνουμε τη ζάχαρη σε νερό, ζεσταίνουμε και ανακατεύουμε να διαλυθεί εντελώς.
- Ρίχνουμε ξύδι, προσθέτουμε όλα τα μπαχαρικά και ανακατεύουμε.
- Ρίξτε την προετοιμασμένη μαρινάδα πάνω από την κολοκύθα και αφήστε τη νύχτα.
- Βράζουμε την κολοκύθα με το καπάκι κλειστό για 15 λεπτά.
- Σβήστε τη φωτιά και αφήστε το να καθίσει για 30 λεπτά.
- Απλώστε το τεμάχιο εργασίας σε καθαρά δοχεία, καλύψτε με νάιλον καπάκια και αφήστε το για μια μέρα.
Συνταγές βίντεο:
