Πώς να μαγειρέψετε μια γαλοπούλα κολοκύθας; Χρήσιμα μυστικά σεφ και TOP-4 νόστιμες συνταγές.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Πώς να μαγειρέψετε γαλοπούλα με κολοκύθα - μυστικά σεφ
- Τουρκία με κολοκύθα σε σάλτσα ξινή κρέμα
- Η γαλοπούλα κυλά με κολοκύθα
- Ρόλος φιλέτου γαλοπούλας γεμιστό με κολοκύθα και τυρί
- Γκούλας με κολοκύθα και γαλοπούλα
- Συνταγές βίντεο
Η γαλοπούλα κολοκύθας είναι ένα από τα τρόφιμα που συνδέονται πάντα με τις γιορτές. Η γεμιστή γαλοπούλα είναι ένα παραδοσιακό αγγλικό πιάτο, που χρησιμοποιείται σε ειδικές περιπτώσεις. Ούτε ένα χριστουγεννιάτικο τραπέζι ή Ημέρα των Ευχαριστιών στην Αμερική δεν είναι πλήρες χωρίς αυτό. Και το Halloween είναι αδιανόητο χωρίς φανάρια κολοκύθας. Και αν συνδυάσετε αυτά τα δύο συστατικά, τότε μπορείτε να ετοιμάσετε εκπληκτικά νόστιμα πιάτα που είναι τέλεια όχι μόνο για ένα συνηθισμένο δείπνο, αλλά και να μετατρέψετε κάθε γιορτή σε πραγματικές διακοπές. Παρακάτω είναι συνταγές βήμα προς βήμα για γαλοπούλα με κολοκύθα. Προσπαθήστε να τα μαγειρέψετε και αποφασίστε ποια είναι πιο κοντά σας.
Πώς να μαγειρέψετε γαλοπούλα με κολοκύθα - μυστικά σεφ
- Το κρέας γαλοπούλας θεωρείται ελαφρύ, χαμηλών θερμίδων και υποαλλεργικό, επομένως θα πρέπει να συμπεριληφθεί στη διατροφή των βρεφικών και ιατρικών τροφών.
- Η γαλοπούλα περιέχει τη μικρότερη ποσότητα χοληστερόλης σε σύγκριση με άλλα κρέατα.
- Επιλέξτε μια γαλοπούλα φρέσκια και νέα. Το δέρμα του πουλιού πρέπει να είναι ελαφρύ και λείο και το κρέας πρέπει να είναι σταθερό και σταθερό. Εάν το δέρμα είναι ολισθηρό, τότε το πουλί δεν είναι φρέσκο.
- Η κοιλιά μιας φρέσκιας γαλοπούλας είναι λαμπερή και υγρή, τα πόδια είναι γκρι και λεία, το σφάγιο είναι ανοιχτό ροζ και τα μάτια είναι κυρτά και διαφανή χωρίς θολές κηλίδες.
- Η πιο νόστιμη γαλοπούλα σε ηλικία 16 εβδομάδων, με βάρος 5-10 κιλά.
- Σφάγιο 35 κιλά - "παλιά" πουλερικά με σκληρό και ξηρό κρέας.
- Η γαλοπούλα τηγανίζεται σε τηγάνι, βράζεται σε κομμάτια, βράζεται, ψήνεται στο φούρνο, σε αλουμινόχαρτο. Ετοιμάζουμε με γέμιση και χωρίς γέμιση. Ο κιμάς παρασκευάζεται από αυτό για κοτολέτες, πίτες, κεφτεδάκια. Bήνουν βραστό χοιρινό, ρολό, σνίτσελ. Φτιάχνουν πατέ, γκουλάς, στιφάδο, αζού …
- Η σάρκα γαλοπούλας «προσαρμόζεται» εύκολα στη γεύση άλλων τροφίμων, ώστε να μπορεί να αναμειχθεί με οτιδήποτε.
- Εάν η γαλοπούλα έχει παγώσει, ξεπαγώστε την αργά. Ένα πουλερικό βάρους 9 κιλών αποψύχεται για δύο ημέρες.
- Μην μαγειρεύετε κρύα πουλερικά. Μόνο το κρέας σε θερμοκρασία δωματίου θα είναι μαλακό και ζουμερό.
- Πριν από το μαγείρεμα, η γαλοπούλα μπορεί να μαρινάρεται, τότε θα είναι πιο μαλακή και πιο νόστιμη.
- Ο χρόνος ψησίματος υπολογίζεται από το βάρος του κρέατος, λαμβάνοντας υπόψη τη γέμιση: προσθέστε 20 λεπτά για 500 γραμμάρια.
- Οποιαδήποτε επιτραπέζια κολοκύθα είναι κατάλληλη για μαγείρεμα.
- Κατά την αγορά, δώστε προσοχή σε μεσαίου μεγέθους φρούτα όχι βαρύτερα από 5 κιλά. Όσο μικρότερο είναι το λαχανικό, τόσο πιο γλυκό είναι. Η φλούδα ενός ποιοτικού φρούτου είναι πυκνή, χωρίς φθορές ή κηλίδες. Ο πολτός είναι σαρκώδης, σταθερός, φωτεινός πορτοκαλί, όχι ινώδης. Η ουρά είναι εντελώς στεγνή.
- Η κολοκύθα δεν έχει έντονη γεύση, οπότε ο πολτός της είναι καρυκευμένος με μπαχαρικά και βότανα, όπως σπόρους κύμινο, αλεσμένο πιπέρι, σκόρδο, ανατολίτικα μείγματα και βότανα.
Τουρκία με κολοκύθα σε σάλτσα ξινή κρέμα
Κρέας γαλοπούλας με κολοκύθα σε σάλτσα ξινή κρέμα - μαγειρεύεται γρήγορα και τρώγεται ακόμη πιο γρήγορα. Η τεχνολογική διαδικασία είναι απλή, το πιάτο αποδεικνύεται νόστιμο.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 141 kcal.
- Μερίδες - 3
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 30 λεπτά
Συστατικά:
- Στήθος γαλοπούλας - 600 g
- Πράσινα κρεμμύδια - 1 κλαδάκι
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
- Πολτός κολοκύθας - 600 g
- Ξινή κρέμα - 150 g
- Ζωμός κοτόπουλου - 150 ml
Βήμα -βήμα μαγείρεμα γαλοπούλας με κολοκύθα σε σάλτσα ξινή κρέμα:
- Κόψτε την κολοκύθα σε κύβους 1 εκ., Πράσινα κρεμμύδια - σε λεπτούς δακτυλίους, φιλέτα γαλοπούλας - σε μικρά λεπτά κομμάτια.
- Ζεσταίνουμε λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε τα φιλέτα γαλοπούλας μέχρι να μαλακώσουν.
- Αφαιρέστε από το τηγάνι, προσθέστε λάδι και σοτάρετε την κολοκύθα και τα πράσινα κρεμμύδια για 5 λεπτά.
- Ρίξτε το ζωμό, βιδώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 5 λεπτά κάτω από ένα κλειστό καπάκι.
- Προσθέστε ξινή κρέμα και τηγανητή γαλοπούλα στα λαχανικά. Ανακατεύουμε, βράζουμε, αλατοπιπερώνουμε και αποσύρουμε από τη φωτιά.
Η γαλοπούλα κυλά με κολοκύθα
Το φιλέτο γαλοπούλας με κολοκύθα είναι ένας εκπληκτικός, φωτεινός και νόστιμος συνδυασμός προϊόντων. Τα ρολά είναι μια απλή και επιτυχημένη συνταγή για την παρασκευή γαλοπούλας με κολοκύθα. Το πιάτο ψήνεται στο φούρνο, αλλά αν είναι επιθυμητό, μπορεί να μαγειρευτεί σε ένα τηγάνι στη σόμπα ή σε μια αργή κουζίνα.
Συστατικά:
- Φιλέτο γαλοπούλας - 600 γρ
- Κολοκύθα - 600 γραμμάρια
- Ξινή κρέμα - 0,5 κουταλιές της σούπας.
- Σκόρδο - 1-3 σκελίδες
- Φυτικό λάδι - 1, 5-2 κουταλιές της σούπας.
- Αλάτι - 1 πρέζα
- Πιπέρι - 1 πρέζα
- Μπαχαρικά και αποξηραμένα βότανα για γεύση
Βήμα-βήμα προετοιμασία ρολών γαλοπούλας με κολοκύθα:
- Πλένουμε το φιλέτο γαλοπούλας, το στεγνώνουμε με μια χαρτοπετσέτα και το κόβουμε σε μεσαίες φέτες. Αντιμετωπίστε τα ελαφρώς.
- Ξεφλουδίστε την κολοκύθα, πλύνετε, κόψτε σε μεσαία κομμάτια και τηγανίστε ελαφρά σε ένα τηγάνι.
- Αλατοπιπερώνουμε το φιλέτο και προσθέτουμε τη τηγανητή κολοκύθα. Τυλίξτε το και τοποθετήστε το σε ένα ταψί.
- Περάστε το σκόρδο από μια πρέσα και συνδυάστε με ξινή κρέμα. Αλατοπιπερώνουμε. Περιχύνουμε τη γαλοπούλα με τη σάλτσα κρέμας.
- Στείλτε το φαγητό να σιγοβράσει σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για μισή ώρα.
- Όταν εμφανιστεί μια νόστιμη χρυσή καφέ κρούστα, το πιάτο είναι έτοιμο. Αφαιρέστε το ταψί και τοποθετήστε τη γαλοπούλα και την κολοκύθα στα μπολ.
Ρόλος φιλέτου γαλοπούλας γεμιστό με κολοκύθα και τυρί
Η γαλοπούλα στο φούρνο με κολοκύθα είναι ένα πραγματικό εορταστικό πιάτο. Μπορεί να σερβιριστεί ζεστό, ως συνοδευτικό ή διατηρημένο με απλή ψύξη, σε φέτες.
Συστατικά:
- Φιλέτο γαλοπούλας - 1 κιλό
- Πολτός κολοκύθας - 200 γραμμάρια
- Κρεμμύδια - 1/2 τεμ.
- Βουλγαρικό πιπέρι - 1 τεμ.
- Τυρί Cottage - 150 g
- Whiteίχα λευκού ψωμιού - 1 κουταλιά της σούπας
- Φασόλια μουστάρδας - 1 κουταλιά της σούπας
- Μαϊντανός - 1 κουταλιά της σούπας
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Αλεσμένο πιπέρι - για γεύση
- Ελαιόλαδο για γεύση
Βήμα -βήμα προετοιμασία ρολού φιλέτου γαλοπούλας γεμιστό με κολοκύθα και τυρί:
- Πλύνετε το φιλέτο γαλοπούλας, στεγνώστε το, κάντε μια βαθιά τομή στη μέση κατά μήκος των ινών, χωρίς να φτάσετε στο άκρο του 1 εκ. Μετακινήστε το κρέας χωριστά κατά μήκος της κοπής, ανοίγοντας το κομμάτι σαν βιβλίο. Καλύψτε με μεμβράνη και χτυπήστε σε ένα λεπτό στρώμα. Αλατοπιπερώνουμε.
- Κόψτε τον πελτέ κολοκύθας, το πιπέρι και το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους.
- Ρίξτε λαχανικά με τυρί, ψιλοκομμένο μαϊντανό, μουστάρδα και ψίχουλα ψωμιού. Αλατοπιπερώνουμε και βούτυρο.
- Βάζουμε τη γέμιση πάνω από το κρέας και τυλίγουμε σε σφιχτό ρολό. Δέσιμο με μαγειρικό σπάγκο.
- Τηγανίζουμε το ρολό από όλες τις πλευρές σε ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι.
- Μεταφέρετε σε ένα ταψί, καλύψτε με αλουμινόχαρτο, ρίξτε σε 200 ml βραστό νερό και ψήστε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 1,5 ώρα.
- Chύξτε το ρολό πριν το σερβίρετε και κόψτε το σε μερίδες.
Γκούλας με κολοκύθα και γαλοπούλα
Η γαλοπούλα με την κολοκύθα εναρμονίζεται καλά με τη μορφή γκούλας, η οποία μπορεί να ψηθεί στο φούρνο ή να μαγειρευτεί στη σόμπα.
Συστατικά:
- Τουρκία - 2 μηροί
- Κολοκύθα - 500 γρ
- Πατάτες - 2 τεμ.
- Κρεμμύδια - 2 τεμ.
- Σκόρδο - 4 σκελίδες
- Ζωμός - 2 κουταλιές της σούπας.
- Καρυκεύματα - οποιαδήποτε για γεύση
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
Βήμα -βήμα μαγείρεμα γκουλάς κολοκύθας και γαλοπούλας:
- Πλένουμε τη γαλοπούλα και την κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
- Ξεφλουδίστε την κολοκύθα και τις πατάτες και κόψτε σε κύβους 1, 5 εκ.
- Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και το σκόρδο.
- Τοποθετήστε τη γαλοπούλα σε μια πλαστική σακούλα, προσθέστε μπαχαρικά και αλάτι. Δέστε την τσάντα και ανακινήστε.
- Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε τη γαλοπούλα και μαγειρεύουμε για 5 λεπτά.
- Τοποθετήστε την κολοκύθα, τις πατάτες και τα κρεμμύδια στη σακούλα που περιέχει τη γαλοπούλα. Ανακινήστε και τοποθετήστε σε τηγάνι γαλοπούλας.
- Μαγειρέψτε για 5 λεπτά και προσθέστε ζωμό.
- Αλατοπιπερώνουμε με σκόρδο, μπαχαρικά, βράζουμε, μειώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε, σκεπασμένα για 1 ώρα.
Συνταγές βίντεο:
