Πιστεύετε ότι ο χαλβάς προέρχεται μόνο από σπόρους, ξηρούς καρπούς ή φυστίκια; Τότε είσαι σε πλάνη. Αυτή η ανατολίτικη γλυκύτητα μπορεί να παρασκευαστεί με τους πιο ασυνήθιστους συνδυασμούς. Σήμερα σας παρουσιάζω μια ενδιαφέρουσα συνταγή για χαλβά κολοκύθας.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Ο χαλβάς είναι η γλυκιά επαγγελματική κάρτα της Μέσης Ανατολής. Γράφτηκε για πρώτη φορά τον 5ο αιώνα π. Χ. Σημειώνω ότι προοριζόταν αρχικά για ομορφιές χαρέμι και στη συνέχεια έγινε θρεπτικό πιάτο για πολεμιστές. Το έφεραν στις ευρωπαϊκές χώρες στρατιώτες που επέστρεφαν στο σπίτι τους από μάχες. Τότε αποκαλύφθηκε το μυστικό της. Κλασικά, η γλυκύτητα παρασκευάζεται από ξηρούς καρπούς, σπόρους λαδιού ή λαχανικά. Μία από τις δημοφιλείς προσθήκες είναι η κολοκύθα, που τόσο λατρεύεται στην Ανατολή. Δεδομένου ότι αυτό το λαχανικό, πρώτον, είναι πολύ πλούσιο σε βιταμίνη D (επιταχύνει τις διαδικασίες ανάπτυξης), και δεύτερον, φυτικές ίνες (απορροφάται εντυπωσιακά ακόμη και από ένα εξασθενημένο σώμα).
Αυτή η συνταγή χαλβά είναι μια γεύση βρώμης-κολοκύθας με φυσική γλυκύτητα μελιού και μια μεταβλητή σύνθεση προσθέτων ξηρών καρπών. Το αποτέλεσμα είναι ένα τόσο εξαιρετικό μείγμα νόστιμων λιχουδιών. Χρησιμοποίησα την καρύδα ως αρωματική ουσία, αλλά μπορείτε να πειραματιστείτε ατελείωτα εδώ. Για παράδειγμα, προσθέστε ξύσμα λεμονιού ή πορτοκαλιού, αποξηραμένα φρούτα, ηλιόσπορους κ.λπ. Η προετοιμασία του γλυκού είναι απλή, αποδεικνύεται νόστιμη, οπότε φροντίστε να κρατήσετε τη συνταγή σε σημειώσεις και να περιποιηθείτε την οικογένειά σας με αυτό.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 100 kcal.
- Μερίδες - 700-800 γρ
- Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά - μαγείρεμα, 2-3 ώρες - ψύξη
Συστατικά:
- Κολοκύθα - 400 γρ
- Καρύδια - 150 γρ
- Νιφάδες βρώμης - 100 g
- Νιφάδες καρύδας - 30 γρ
- Αυγά - 1 τεμ.
- Μέλι - 2-3 κουταλιές της σούπας
- Γάλα - 250 ml
Μαγείρεμα χαλβά κολοκύθας
1. Τοποθετήστε το πλιγούρι βρώμης στο μύλο / μύλο.
2. Αλέστε το πλιγούρι βρώμης σε αλεύρι.
3. Ξεφλουδίστε την κολοκύθα και τρίψτε την σε μεσαίο τρίφτη. Εάν θα είναι δύσκολο να καθαριστεί, βάλτε το στο φούρνο μικροκυμάτων για 5 λεπτά. Το δέρμα θα μαλακώσει και θα είναι πιο εύκολο να το κόψετε.
4. Βάλτε τα ψίχουλα βρώμης και το μείγμα κολοκύθας στο τηγάνι.
5. Ρίξτε μέσα γάλα (ψημένο).
6. Χτυπάμε στο αυγό.
7. Ανακατέψτε καλά το φαγητό και τοποθετήστε το στη σόμπα.
8. Αφήστε το να βράσει, μειώστε τη θερμοκρασία και σιγοβράστε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Η συνοχή της μάζας πρέπει να γίνει παχύρρευστη, η κολοκύθα να είναι μαλακή και το πλιγούρι βρώμης να διογκωθεί. Δεν θα περάσετε περισσότερο από 20 λεπτά για ολόκληρη τη διαδικασία μαγειρέματος.
9. Δοκιμάστε, όταν είστε έτοιμοι για φαγητό, σβήστε τη φωτιά και προσθέστε καρύδα με καρύδια. Σπάστε προηγουμένως τους πυρήνες των ξηρών καρπών σε μικρότερα κομμάτια, και μπορείτε επίσης να τους κάψετε σε ένα τηγάνι αν θέλετε.
10. Ανακατεύουμε και προσθέτουμε μέλι. Εάν το μέλι είναι παχύ και πυκνό, δεν πειράζει. Θα λιώσει από τη θερμότητα της μάζας.
11. Βρείτε ένα βολικό σχήμα και καλύψτε το με μεμβράνη. Βάλτε τη μη μελλοντική γλυκύτητα και σφίξτε καλά.
12. Στείλτε χαλβά στο ψυγείο για 2-3 ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, θα σκληρύνει, θα πάρει μορφή και θα διατηρηθεί καλά.
13. Στη συνέχεια αφαιρέστε προσεκτικά τον χαλβά σε μια σανίδα / πιάτο.
14. Κόψτε τα καλούδια, πασπαλίστε με καρύδα και βοηθήστε τον εαυτό σας. Όπως μπορείτε να δείτε, μια τέτοια ασύγκριτη λιχουδιά όπως ο χαλβάς παρασκευάζεται απλά και γρήγορα, και το πιο σημαντικό, μπορείτε να το φτιάξετε από οτιδήποτε. Για παράδειγμα, αντικαταστήστε την κολοκύθα με καρότα, καρύδια με ηλιόσπορους κ.λπ.
Δείτε επίσης τη συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε χαλβά κολοκύθας (Όλα θα είναι ευγενικά - 2013-11-19)
